Un reste de pommes de terre, 1/2 chou fleur cuit et de la viande hachée ... il ne m'en fallait pas plus pour faire cette recette originale et goûteuse !! Par contre mon plat était trop grand et je n'avais pas fait assez de béchamel donc elle s'est étalée et a séché sur le fond du plat ce qui fait que je n'avais pratiquement plus de sauce, heureusement une boite de tomates concassées a sauvé la situation 

Ingrédients

pour 4 gourmands

+- 600gr de pdt cuites

1/2 chou fleur cuit

450gr de viande hachée

1 oignon

1 belle gousse d'ail

1/2 cube de cheddar

1/2L de béchamel (light ou pas)

1 morceau de beurre

sel / poivre

Ecraser les pommes de terre avec le chou fleur bien égoutté à l'aide d'un presse purée, saler et poivrer et ajouter un morceau de beurre puis diviser en 4

Dans un plat, mélanger la viande hachée avec l'oignon et l'ail coupés en petits morceaux, saler et poivrer et bien mélanger ... diviser en 4

Dans un bol, déposer un morceau de film alimentaire afin de bien le tapisser, couvrir le film avec de la purée en étalant bien jusqu'aux bords

Déposer la viande hachée au centre de chaque bol de purée et mettre au centre un bon morceau de cheddar puis refermer la purée en pressent bien le film alimentaire pour en faire une boulette

Déposer les boulettes de purée dans un plat allant au four et les napper de béchamel que vous aurez préalablement préparée ... raper le reste de cheddar (chez Lidl Portugal il est clair et pas orange !) et passer le tout au four à 180° pendant +- 30 minutes puis quelques minutes sous le grill pour gratiner

Si vous avez assez de sauce, déguster les boulettes comme ça, si vous avez envie de tester avec la sauce tomate: faire revenir un petit oignon dans l'huile, ajouter les tomates concassées, saler et poivrer ... verser un peu de sauce dans l'assiette et déposer une boulette de purée par dessus

Une autre façon de manger des boulettes/ pommes de terre / chou fleur gratiné 

Régalez-Vous !!

Que diriez vous de préparer un plateau repas pour votre amoureux(se) demain ou lundi pour profiter du congé de Pâques ? Avouez qu'un bel oeuf au plat goûteux et présenté joliment et dans lequel tremper son morceau de pain ferait envie à tout le monde ...

Ingrédients

pour 1 personne

1 gros oeuf

3 ou 4 brins de ciboulette

1 petit morceau de poivron (facultatif)

1 grosse CS de crème épaisse

margarine

sel / poivre

Casser l'oeuf et séparer le jaune du blanc

Couper un petit morceau de poivron en touts petits morceaux ainsi que 3 ou 4 brins de ciboulette

Dans un récipient, verser le blanc + la crème, ajouter du sel, du poivre eu les morceaux de poivrons + la moitié de la ciboulette ... fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux

Faire fondre un peu de margarine dans une poêle non adhésive et y déposer un emporte pièce assez haut (si vous n'en possédez pas une boite de thon ouverte des 2 côtés fera l'affaire)

Verser doucement le blanc d'oeuf dans l'emporte pièce en prenant garde que ça ne coule pas au fond, bien maintenir l'emporte pièces ... laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le dessus soit cuit

Sitôt ôté de la poêle, passer un couteau sur le tour de l'emporte pièce pour détacher le blanc et déposer au centre le jaune que vous aviez gardé précieusement

Saupoudrer le reste de ciboulette sur le blanc et un peu de fleur de sel sur le jaune, déguster avec du pain frais

Vous pouvez bien entendu varier les plaisirs, changer le poivron par un oignon, des dés de tomate ou de carotte et utiliser de l'aneth ou de la coriandre à la place de la ciboulette ... et pourquoi pas même y ajouter quelques morceaux de saumon fumé ? ;-)

Je vous souhaite un excellent week end de Pâques et vous retrouve dès la semaine prochaine pour d'autres recettes ...

La semaine dernière j'ai vu passer sur FB une polémique débile (comme souvent d'ailleurs) concernant un épisode de "Super Nanny" dans lequel la maman préparait pour le repas de ses enfants de pâtes au sucre ...

Certes elle ne faisait pas la vraie et bonne recette, celle que mes parents me préparaient quand j'étais petite fille avec du bon beurre salé et de la cassonade blonde, celle que j'ai faite à ma fille et que mon petit fils mangera aussi dans quelques temps car OUI les pâtes au sucre c'est bon ... contrairement à tous ces commentaires idiots, voir carrément insultants et ignorants surtout que j'ai pu lire pendant quelques jours !!

Et oui, ça fait partie de la gastronomie ou plutôt des traditions anciennes en Belgique car beaucoup de mes compatriotes ont commenté en connaissant ces fameuses pâtes au sucre, mais pas dans toutes les régions par contre, le plus souvent cette recette (si on peut dire) est connue en wallonie mais, mon mari étant bruxellois n'en avait jamais mangé par contre il connaissait, c'est bien la preuve que cette façon de les préparer n'est pas sortie de l'imagination d'une maman à la dérive il y a une semaine dans une émission de télé-réalité ... en fait beaucoup de belges mangeaient des pâtes au sucre avant l'arrivée des italiens et de leur sauce tomate, c'est ainsi que les habitudes ont changé

Je vais donc vous dire comment moi je les mange les pâtes au sucre, car chaque famille a probablement sa façon de procéder, les anciens faisait fondre le beurre dans un poêlon et y ajoutait la cassonade blonde avant de verser le tout sur les pâtes, moi j'utilise ajd'hui la version rapide et moderne grâce au MO  :-p

Je vous donne les ingrédients approximatifs car je ne pèse jamais, je fais par habitude donc faites selon votre goût ...

Ingrédients

pour un(e) gourmand(e)

un reste de spaghettis ou macaronis cuits

1 morceau de beurre

cassonade blonde ou brune

lait (facultatif)

cannelle (facultatif)

Déposer les pâtes dans un bol et ajouter un peu de lait si vous désirer (on peut les faire sans) et faire chauffer au MO +- 1m30

Sortir le bol du MO et ajouter le beurre + la cassonade, bien mélanger pour faire fondre le tout

Saupoudrer de cannelle si vous aimez (c'est ma variante "moderne" lol)

Dégustez ... tout simplement !

Vous l'aurez compris, la publication de cette recette est plutôt un pied de nez à ceux qui ont qualifié le fait de mettre du sucre dans des pâtes de "débile / dégueulasse / honteux / malsain" et j'en passe, car je vous assure que j'en ai lu des conneries (excusez moi du terme), que l'on ne connaisse pas une recette passe encore mais pour quoi se permettre de juger aussi méchamment un truc dont on ignore totalement le goût ?

J'ai bien essayé de défendre ma "culture" auprès de ces incultes donneurs de leçon qui polémiquent de nos jours sur tout et rien à la fois en leur expliquant que cette façon de faire est très ancienne en Belgique et n'a rien de dégoûtant mais les réponses ont été :

- mais enfin ce n'est pas un repas correct (pour quoi un Mac Do ou une pizza c'est mieux ??? )

- ce n'est pas bon de donner tant de sucre à un enfant pour le repas (de 1 on avait ça pour le goûter le plus souvent, de 2 il y a 40 ans on ne parlait pas de diététique comme ajd'hui et de 3/ de nos jours les enfants se gavent de chips, bonbons et boissons sucrées, c'est mieux sans doute ...)

- ajouter du sucre dans des pâtes qui sont déjà des sucres lents c'est inadmissible (euh ... si je ne me trompe pas le riz, c'est aussi du sucre lent, quand on y ajoute du lait et du sucre pour en faire du riz au lait ... ça change QUOI par rapport aux pâtes ??? et en prime on le mange en dessert donc en "complément" d'un repas déjà probablement trop gras, mes pâtes je les mange seules )

- c'est pas bon des pâtes avec du sucre et pourquoi ? on n'est pas obligé de les manger à la sauce tomate, la preuve: des pâtes blanches sans assaisonnement ni sauce et dégustées avec une simple tranche de jambon blanc ou un steak haché c'est meilleur ? pourtant ça on en voit régulièrement dans les émissions de télé réalité française, chacun ses goût en fait mais bizarrement moi ça me choque plus de voir des gamins manger ça régulièrement dans "super Nanny", la différence c'est que moi je ne vais pas faire la leçon aux parents )

J'ai même reçu un message privé d'un monsieur que je ne connaissais absolument pas auquel j'avais tenté d'expliqué sur un commentaire que mettre du sucre dans des pâtes n'avait rien de dégoûtant et voici ce qu'il m'a envoyé en privé avant de me bloquer sur FB (j'vous ai fait une capture d'écran hein pour vous montrer les jolies fautes du donneur de leçon, j'adore !!!)

C'est vrai que j'ai fuis la Belgique pour m'installer au Portugal pour échapper à la malbouffe , j'ai encore une fois tenté de m'expliquer mais il m'a traitée de "bolos" ... bolo en portugais voulant dire "gâteau" je me dit qu'il a fini sur un compliment hein c'est plus agréable

Et d'ailleurs pour info au Portugal justement il y a un dessert traditionnel fait à partir de fines pâtes qu'on appelle "vermicelles" et se cuit avec du lait, du sucre et de la cannelle il s'appelle Aletria donc vous voyez nous ne sommes pas les seuls à aimer les pâtes sucrées, bien au contraire !! 

Et après on se demande pourquoi le monde tourne mal et les gens s'entre tuent .... vous imaginez qu'un simple plat de pâtes au sucre fait couler autant d'encre, d'injures et méchancetés envers cette maman ... alors imaginez le reste !!!

Chacun peut avoir son avis sur n'importe quel sujet mais on peut en discuter et accepter l'avis des autres sans pour autant les insulter non ?

Voilà pour la petite histoire coup de gueule du jour, y avait longtemps que je n'en avais pas fait ... n'hésitez pas à partager l'article pour les idiots qui commentent sans savoir sur les réseaux sociaux, ça leur remettra (on l'espère) les idées en place ... de plus ça me fera des sous si j'ai beaucoup de visites, je pourrais peut-être ainsi me nourrir ainsi que ma famille correctement hein ;-)

Et pour que vous ne mourriez pas idiot voici la vidéo faite par la chaîne nationale belge (c pas rien quand même) concernant cette recette traditionnelle 

Et la version française de super nanny ... rien à voir en effet avec notre bonne vieille recette, chapeau le  "pays de la gastronomie" !! 

On continue avec les bonnes petites sauces faites à base de potage, en boite cette fois ... j'aime encore moins que les sachets mais lorsque nous avons vidé l'appartement de ma belle mère il y en avait donc il a bien fallu les utiliser lolll

J'ai jeté mon dévolu sur un velouté d'asperges qui a merveilleusement bien accompagné mon poisson gratiné

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

2 beaux filets de poisson au choix

1 petite boite de potage aux asperges

100gr de fromage râpé

10cl de crème liquide

sel / poivre

Faire cuire les filets de poisson à la vapeur une dizaine de minutes, saler et poivrer puis les déposer dans un plat allant au four

Pendant ce temps, verser le potage dans une casserole, ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement ... laisser chauffer à feu doux pour épaissir légèrement

Une fois le potage à la consistance d'une sauce épaisse, verser sur les filets de poisson et saupoudrer de fromage râpé

Mettre le plat au four pour 20min puis sous le grill jusqu'à coloration

J'ai accompagné de tagliatelles afin de profiter de la bonne sauce du poisson et on a beaucoup aimé ;-)

Régalez-Vous !!

Un paquet de crêpes bretonnes se languissait dans mon frigo, ainsi que 2 rouleaux de pâte feuilletée ... ni une ni 2 j'ai sorti 2 garnitures différentes et nous avons dégusté ces petits feuilletés "dégoulinants de bonheur" avec une petite salade (que je n'avais pas) c'est juste parfait !!

Ingrédients

(pour 3 à 4 gourmands par feuilleté)

1 rouleau de pâte feuilletée

2 crêpes bretonnes

1 jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait

Garniture:

une dizaine de tranches de chorizo + 5 à 6 tranches de cheddar (spécial hamburgers)

OU

une quinzaine de tranches de viande de grisons + 2 belles tranches de reblochon

Dérouler la pâte feuilletée et humecter légèrement les bords à l'eau

Déposer les 2 crêpes bretonnes (ou pas d'ailleurs lol) et installer au centre la garniture de votre choix en commencant par la charcuterie puis le fromage

Refermer la pâte feuilletée vers le centre puis rouler comme un nem, replier les bords (que vous aurez humecté) et souder en appuyant bien

Déposer le(s) rouleau(x) sur une plaque garnie d'une feuille de cuisson, badigeonner avec un peu de jaune dilué et faites si vous le désirez quelques dessins à l'aide d'une fourchette

Cuire le feuilleté pendant +- 25min jusqu'à ce que le dessus commence à colorer (finir la coloration au grill si nécessaire) attention: plus vous mettez de fromage plus ça risque de craquer et couler mais ... c'est tellement bon !!

Déguster légèrement refroidis pour ne pas vous brûler la langue ... personnellement j'ai préféré la version chorizo/cheddar, bcp plus parfumée mais bien entendu les 2 étaient très bonnes ;-)

Servir avec une petite salade vinaigrée qui apportera un peu de fraicheur ...

Régalez-Vous !!