Ciel que ça passe vite pfff déjà presque 10 jours que je n'ai plus publié (et vous ne me dites rien loll) il faut dire qu'avec mon nouveau boulot et les activités du camping je ne cuisine pas beaucoup ... le we dernier par exemple, vendredi on est arrivé vers 19h30 au camping et on s'est fait inviter à l'anniversaire de la petite Elodie pour qui j'avais fait un gâteau "princesse", samedi c'était le souper de fin de saison de la balle pelote et dimanche le souper de fin de saison de la pétanque !! Résultat je n'ai pas touché une poêle ou un poelon de tout le we et quand je ne suis pas prise par ça ce sont mes gâteauw qui me prennent le reste du temps donc je boude un rien ma cuisine  de temps en temps quand même je prends 20min pour faire un chouette petit truc et ceci en était un, bon j'avoue j'ai acheté les crêpes toutes faites mais vous pouvez très bien faire ce plat avec des crêpes classiques !

 Ingrédients

 (pour 2 gourmands)

 4 crêpes bretonnes (ou "normales")

 1 petit poivron

 2 oignons

 1 paquet de lard en fines tranches "petit déjeuner)"

 fromage râpé

 10 à 15cl de crème de cuisson (facultatif)

 matière grasse 

 sel / poivre

 Eplucher les oignons et les couper en grosses lammelles,  laver le poivron et retirer pépins et parties blanches, couper en lamelles ... faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et y faire revenir les tranches d'oignon et de poivron, saler et poivrer

Quand les oignons sont translucides, retirer de la poêle et réserver ... mettre les tranches de lard à cuire dans la même poêle

Une fois les tranches de lard légèrement grillées les retirer de la poêle et commencer à garnir les crêpes en répartissant le mélange oignon/poivrons sur les tranches de lard ... saupoudrer de fromage râpé et refermer les crêpes

 Les passer au four une quinzaine de minute afin de bien les réchauffer et faire fondre le fromage

 Pendant ce temps  si vous souhaitez faire une bonne petite sauce au goût de lard pour napper vos crêpes, réchauffer la poêle dans laquelle vous avez cuit le lard et verser la crème de cuisson, saler et poivrer ... laisser épaissir

 J'ai accompagné d'un mélange de salade et de quelques  1/2 tomates cerises arrosées de vinaigre balsamique

 Servir les crêpes bien chaudes et les napper de crème au lard ...

 Régalez-vous !!

Voilà j'ai craqué moi aussi lolll à force de voir tourner ces gaufres feuilletées sur les blogs et FB je me suis dis que je devais céder à la "mode" pour une fois et je dois bien avouer qu'un soir ou ni le temps ni l'envie de cuisiner il y a quelques semaines, ces gaufres fourrées au jambon cru et fromage à raclette sont arrivées à point !!! Tellement à point que le lendemain j'ai testé la même méthode mais avec de la pâte brisée, du saumon et du fromage frais aux herbes ... ça fonctionne aussi mais il n'y a pas ce coté feuilleté bien entendu

 Ingrédients

(pour 2 gourmands)

1 pâte feuilletée (ou brisée) en rouleau

(on trouve des pâtes feuilletées rectangulaires c'est plus pratique)

4 à 6 tranches de jambon cru ou jambon fumé

4 à 6 tranches de fromage à raclette

OU

quelques tranches de saumon fumé

1 fromage au fines herbes style Boursin

huile

gaufrier

Ces gaufres sont super simples en fait, il suffit de découper 4 rectangles dans votre pâte brisée ou feuilletée (donc 2 un rien plus grands

Déposer sur les plus petits rectangles 2 ou 3 tranches de jambon cru et par dessus 1 à 2 tranches de fromage à raclette (ou autre, pour moi j'ai utilisé du cheddar) 

Déposer le rectangle plus grand par dessus et souder bien les bords en humidifiant légèrement les bords de la pâte et mettre les gaufres dans le gaufrier chaud et légèrement huilé

Procéder de la même façon pour les gaufres brisées ou feuilletées au saumon et boursin

Cuire jusqu'à la coloration désirée ...

J'ai accompagné d'une petite salade bien vinaigrée et on a bcp aimé ... vite fait bien fait comme on dit

Vous pouvez bien entendu varier les farces à volonté, en salés ou en sucré

Régalez-Vous !!

Pour voir le dernier gâteau publié, et savoir ce qu'est un "dummies" cliquez sur la photo

Comme je vous l'expliquais hier, en ce moment je n'ai plus vraiment le temps pour les petits plats, bonnes sauces et autres gourmandises ... le repas du soir doit être rapide mais ça ne m'empêche quand même pas d'améliorer les trucs "commerciaux" ça va vite et ça en améliore vachement le goût ;-) Pour ce faux tajine j'ai utilisé un paquet de kebbab vendu chez aldi, en général je me contente de le cuire avec oignon et poivrons puis je le sers avec une sauce ail/menthe mais là j'ai voulu innover un peu ...

Avouez qu'il fait plus envie que votre sachet de kebbab classique non ??? ;-)

Ingrédients

(pour 3 à 4 gourmands)

1 paquet de kebbab surgelé

2 oignons

4 à 6 gousses d'ail entières

1 petite courgette

paprika / cumin / cannelle (+- 1/2CC de chaque)

menthe fraîche

matière grasse

sel / poivre

Éplucher l'ail et les oignons, couper les oignons en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse, ajouter les gousses d'ail entières

Une fois les oignons translucides, ajouter les morceaux de kebbab et les laisser dorer en remuant régulièrement

Pendant ce temps couper la courgette en petits morceaux ... lorsque les morceaux de viandes sont cuits, ajouter les morceaux de courgette, saupoudrer les épices, sel / poivre, et verser de l'eau jusqu'aux 3/4

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45min

Ajouter de l'eau au besoin ... en fin de cuisson ajouter une dizaine de feuilles de menthe fraîche finement ciselées

J'ai bien entendu accompagné ce "tajine" de kebbab de semoule dans laquelle j'avais ajouté également un peu de menthe ciselée, voilà qui change du traditionnel kebbab / frites / sauce menthe loll

Régalez-Vous !!

Au départ cette tartipizza devait juste me servir de repas vite fait, un soir où je n'avais ni le temps ni l'envie de cuisiner surtout parce que choupinet lui avait une bonne pizza à manger ... pour moi seule j'ai donc improvisé et au final c'était tellement bon que je décide de la publier quand même ;-)

Je pense que la photo parle d'elle même !!

La bonne idée là dedans n'était pas bien entendu de faire une pizza tartine, ça vous en avez déjà tous fait mais par contre la fourrer au cheddar, ça a été ça mon idée de génie du moment lolll

Pour moi seule j'ai donc utilisé:

2 grandes tartines de pain de campagne (pas trop épaisses), 3 tranches de cheddar 'toastinettes', un peu de coulis de tomate, des épices à bruschetta, un morceau d'oignon, 3 carrés de fromage frais (facultatifs), de la pâte d'ail et du fromage rapé

Déposer une tartine dans une assiette allant au four, déposer par dessus les tranches de cheddar en laissant un bord libre tout autour puis déposer l'autre tartine et appuyer fortement pour bien fermer l'ensemble ...

Sur la tartine du dessus, étaler du coulis de tomate, saler et poivrer, ajouter des épices à bruschetta, déposer ci et là un peu de pâte d'ail et les 3 carrés de fromage frais puis de fines tranches d'oignon

Saupoudrer de fromage râpé puis mettre au four pour une quinzaine de minutes jusqu'à coloration du fromage

Et là ... couper votre tartine en 2 ... et admirer le cheddar qui coule !!!!! C'est magique et c'est hyper bon, moelleux à souhait bref, j'ai adoré :-)

Régalez-Vous !!

(bien entendu vous pouvez agrémenter selon vos goûts et changer le fromage de "fourrage entre les 2 tartines ... je compte récidiver avec une version savoyarde !!)

On continue avec des recettes à base de poireaux, ben oui j'avais acheté un filet de 3kg en super promo, il a bien fallu que je les écoule !!

Depuis que j'ai testé la recette de Cricri à Soissons, je suis tombée dans les oeufs cocotte et j'adore les délciner ... cette fois j'ai accompagné mon oeuf d'une fondue de poireaux à la crème et de saumon fumé, j'ai adoré cette version aussi ;-)

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

2 gros oeufs

2 à 3 blancs de poireaux selon leur grosseur

4 tranches de saumon fumé

15 cl de crème liquide

fromage rapé

beurre ou margarine

sel / poivre

Couper les blancs de poireaux en fines lamelles et les laver à grandes eaux, puis les laisser égoutter quelques minutes

Faire chauffer un peu de matière grasse dans une sauteuse, y ajouter les lamelles de poireaux, saler et poivrer ... laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que les poireaux soient cuits

Pendant de ce temps, couper le saumon en petits morceaux ... une fois les poireaux cuits, les mettre dans un plat et ajouter la crème liquide + les morceaux de saumon, rectifier l'assaisonnement (vous pouvez éventuellement ajouter des herbes fraîches, persil ou ciboulette)

Ajouter ensuite 2 à 3 CS de fromage rapé, j'ai eu l'idée de l''ajouter alors que j'avais déjà mit le mélange dans des cocottes ;-)

Casser les oeufs et creuser légèrement le centre du mélange pour y ajouter le blanc, mon astuce:

je n'ajoute les jaunes qu'une fois les cocottes sorties du four ainsi je suis certaine que je jaune reste coulant ;-)

Déposer les cocottes dans un plat contenant un fond d'eau et passer le tout au four +-45min à 200° selon grosseur de vos cocottes, piquer un couteau au centre pour vérifier que le blanc est cuit ...

Dès les cocottes sorties du four, ajouter par dessus au centre les jaunes d'oeufs crus

Personnellement je les préfère refroidies, je trouve que les saveurs ressortent mieux mais vous pouvez bien entendu les manger chaudes ... avec ou sans salade

Régalez-Vous !!