On commence avec les p'tits coeurs dans les assiettes, hé oui St Valentin oblige mon imagination est en ébullition depuis quelques jours et puis j'en profite pour vous donner des idées pour mon concours "cuisinons en coeur" édition ♥♥♥♥

J'ai fait cette petite salade jeudi soir, en entrée pour choupinet et en plat pour moi c'est donc mon assiette bien garnie que je vous montre, diminuez les quantités de légumes et salade si vous voulez les faire en entrée ;-) de même vous pouvez bien sur varier les légumes moi j'ai fait avec ce que j'avais au frigo ... quand à l'idée d'oeuf en coeur elle me trottait dans la tête depuis quelques jours, j'ai loupé la cuisson à cause d'un soucis en cuisine mais à l'origine ça devait être un oeuf poché, pas grave je me suis régalée quand même !!

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

1 paquet de roquette

1 grosse échalote ou un oignon rouge

2 carottes bien larges

1 gros navet

1 poivron rouge

1 morceau de concombre

2 oeufs dur

2 oeufs crus

des emporte-pièces en forme de ♥

Pour la vinaigrette

huile d'olive

vinaigre balsamique blanc

1 petit morceau de gingembre

piment d'espelette

sel / poivre

Le principe de cette salade est très simple, il suffit d'éplucher les légumes qui doivent l'être (carotte/navet), et de couper des coeurs dans chaque légume à l'aide d'emporte-pièces en forme de coeur de différentes formes et taille

Idem pour les oeufs durs, le couper en 3 ou 4 grosses tranches et couper en ♥ à l'emporte-pièces

Pré-cuire les ♥ de carotte et de poivron dans un fond d'eau bouillante pendant quelques minutes puis les passer à la poêle dans un fond de matière grasse (beurre ou margarine) avec les ♥ de navet que vous aurez commencé à cuire un peu avant, saler et poivrer (carotte et poivron c'est juste pour leur donner un beau coté brillant)

Faire une vinaigrette classique: 3 CS d'huile d'olive + 1 CS de balsamique blanc (ou de vinaigre classique), saler et poivrer puis ajouter un petit morceau de gingembre coupé finement et un peu d'espelette pour relever le tout, moi j'ai ajouté un peu de vinaigrette à l'espelette directement ;-)

Préparer ensuite vos assiettes en répartissant la roquette, ajouter quelques lamelles d'échalote ou d'oignon rouge pour donner un peu de croquant et arroser de vinaigrette puis installer les ♥ de légumes crus et cuits en laissant une place au centre pour l'oeuf poché

Pour l'oeuf poché (ou dur) en forme de coeur j'ai tout simplement utilisé des forme de ♥ en silicone, j'ai huilé le fond avant de recouvrir d'un beau morceau de film alimentaire et d'y verser l'oeuf cru, refermer correctement le film alimentaire en laissant le mois d'air possible (j'ai fermé avec une pince) puis déposer les moules dans un poêlon d'eau bouillante et surveiller la cuisson jusqu'à ce que le blanc soit cuit mais pas le jaune, ça doit prendre +- 3min ... un appel téléphonique a malheureusement prolongé ma cuisson un peu trop à ce moment là lolll

Déballer délicatement l'oeuf et le retourner au centre de l'assiette (le coté plat en bas sera plus joli et bien en forme de coeur) puis servir les assiettes sans attendre afin de le déguster bien chaud et ... bien coulant loll

Voilà de quoi mettre de la couleur et de l'amour dans vos assiettes sans dépenser d'argent pour cette fête "commerciale" ;-)

Régalez-Vous !! 

Et n'oubliez pas, lundi commence le concours

(attention je vous rappelle que c'est votre plat qui doit être en forme de coeur et pas comme dans cette salade uniquement les éléments de décoration !! Inspirez vous mais ne me proposez pas cette salade folle au concours ;-)

ou plutôt 2 façon de faire des omelettes un peu originales les soir où on a envie de cuisiner mais pas vraiment le temps (ou le courage loll) j'aime bien arômatiser mes omelettes et là je me suis basée sur une tortilla aux chips façon un des chef de top chef (mais j'sais plus lequel loll), d'autant que ma tante fait ses omelettes comme ça depuis des années donc il n'a rien inventé ;-)))

Commençons par la "tortilla hyper rapide à l'ajvar"

Ingrédients

(pour 2 personnes)

5 oeufs

2 belles pdt cuites

1 CS d'ajvar

(purée de légumes et poivrons en vente dans les boutiques magrhénines)

100gr de lardons natures

5 à 10cl de crème liquide

huile ou margarine

sel / poivre

Couper les pdt en grosses rondelles et les faire dorer quelques minutes dans une poêle avec de la margarine (ou de l'huile) et les lardons

Pendant ce temps, casser les oeufs dans un plat, les battre puis ajouter l'ajvar, du sel, du poivre et de la crème liquide

Retourner les pdt dorées et verser par dessus les oeufs battus ... laisser cuire à feu moyen jusqu'à cuisson complète, retourner pour faire dorer l'autre coté (j'ai oublié !!)

Omelette aux Chips et Oignons Frits

Ingrédients

(pour 2 personnes)

5 oeufs

2 poignées de chips au sel ou autre

(j'ai utilisé des chips de maïs au fromage)

3 CS d'oignons frits

5 à 10cl de crème liquide

sel / poivre

huile ou margarine

Casser les oeufs dans un plat, saler et poivrer puis ajouter les oignons frits + les chips légèrement écrasées

Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et y verser les oeufs ... faire cuire à feu doux pendant quelques minutes, une fois le dessus +- sec retourner comme une tortilla classique

J'ai accompagné d'une pdt cuite au MO et d'une petite salade

Avec l'une ou l'autre de ces omelettes améliorées, nous nous sommes régalés ;-)

Bon Appétit !!

Souvenez vous, ces petites "mousses" si on peut appeler ça ainsi ont accompagné mon rôti de boeuf et mon saumon en croûte, voici la recette ou plutôt la marche à suivre pour obtenir une espèce de flan très léger et très savoureux ...

Ingrédients

(pour 6 à 8 personnes selon tailles des cassolettes)

une grosse poignée de chou fleur ou brocolis cuits

3 CS de béchamel

1 blanc d'oeuf

fromage rapé

(facultatif)

sel / poivre

margarine pour le moule

Ecraser à la fourchette vos chou fleur ou brocolis bien cuits, saler et poivrer

Incorporer la béchamel tiède et du fromage rapé si vous le désirez

Battre le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel et l'incorporer délicatement (en 2x) à la préparation après avoir rectifié l'assaisonnement

Verser dans des plats ou cassolettes préalablement beurrés et cuire +- 20min à 180° jusqu'à coloration des bords (si vous ne mélangez pas le fromage à la préparation, vous pouvez en saupoudrer les cassolettes)

Servir bien chaud et déguster avec une viande ou du poisson

Régalez-Vous !!

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Pour combattre la chaleur et nous rafraîchir le we dernier nous avons fait ces petites verrines toutes simples mais tellement bonnes que je me dois de les partager avec vous ... et si vous n'avez pas suivi mes conseils en allant cueillir des fleurs de sureau pour en faire ce délicieux vin de fleurs de sureau, tant pis pour vous lolll

Ingrédients

(pour 4 personnes)

1/2 melon de cavaillon bien mur

(ou une autre variété)

20 à 30cl de vin de sureau bien frais

(ou un vin blanc moelleux style monbazillac)

menthe pour la déco

Ôter la peau du melon bien frais et le couper en tranches puis en petits morceaux que vous déposer dans de jolies verrines

Arroser selon votre goût de vin de fleurs de sureau bien froid ou à défaut d'un vin blanc moelleux voir mousseux pourquoi pas

Garnir d'une feuille de menthe (pas sur ma photo) et déguster sans attendre

Un régal par les fortes chaleurs que nous avons connues dernièrement !!

A consommer avec modération ;-)

Pendant la pér29iode de Pâques j'essaye de faire des plats originaux en rapport avec la fête, que ce soit de la purée de pomme de terre en forme d'oeuf ou des petits desserts, cette fois j'ai eu l'idée d'une omelette améliorée car ce n'est rien d'autre que ça en réalité et d'y ajouter 2 jaunes d'oeufs crus car perso j'adore les jaunes ! Comme je n'étais pas au mieux de ma forme j'ai cherché la facilité en faisant cuire mon flan avec 2 petits plats que j'ai retiré après cuisson pour y mettre les jaunes mais les trous étaient malheureusement trop grands, en fait il aurait suffit de faire 2 trous dans le flan cuit normalement et d'y laisser glisser les jaunes ça aurait mieux présenté je trouve, enfin voici la recette, avec un peu de purée et/ou le lendemain avec un bon morceau de pain je me suis régalée !!



Ingrédients  (pour 3 personnes)

8 oeufs
1 gros oignon
1 gros poivron ou 2 demis de couleur différentes
2 tomates
1 courgette moyenne
3 CS de ciboulette hachée surgelée ou fraîches
10cl de crème ou de lait
1 filet d'huile



Hacher l'oignon et le poivron en petits morceaux, faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse et y faire revenir les légumes hachés salés et poivrés

Pendant ce temps couper la courgette et les tomates en petits dés ... quand les oignons sont transparents ajouter les dés de courgette et de tomate, saler, poivrer ajouter un filet d'eau, couvrir et laisser mijoter 5 bonnes minutes



Casser les oeufs dans un plat en réservant à part 4 jaunes entiers, fouetter avec la crème ou le lait puis incorporer les légumes légèrement refroidis ... rectifier l'assaisonnement et ajouter la ciboulette

Verser la préparation dans des petits plats individuels (j'en ai fait 2 avec chacun 2 jaunes crus, le reste je l'ai mangé le lendemain) et cuire à 210° pendant 15 à 20min jusqu'à ce que le centre soit bien ferme



Prélever un peu de flan et y déposer le jaune d'oeuf cru (intact ou cassé c même presque plus joli quand il est coulant), je l'ai saupoudré de sel de guérande aux herbes et accompagné de quenelles de purée, léger et délicieux !

Vous pouvez les faire en plats plus petits et déposer juste un jaune au centre pour une entrée et servir avec une salade par exemple ou pour quoi pas diminuer les quantités et faire cuire la préparation à la poêle en remuant constamment pour en faire des oeufs brouillés que vous replacez ensuite dans les coquilles vides ...



Bon appétit !!

Avec cette recette je participe au jeu de Sab "vas te faire cuire un oeuf"