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une petite envie d'omelette mais aussi d'originalité car il faut bien avouer que faire une omelette ne tient pas de l'exploit !! Facile et rapide cette omelette moelleuse va changer votre quotidien ☺
Hacher les herbes fraîches et les mélanger avec le philadelphia, saler et poivrez
Ajouter les oeufs et battre le tout en omelette, avec un fouet pour bien dissoudre le fromage c l'idéal
Cuire à feu moyen dans une poêle anti-adhésive
Dresser les assiettes, j'ai servi avec de simples pommes de terre cuites à l'eau, saupoudrées de fleur de sel
Astuce: pour une omelette moelleuse à souhait laissez la légèrement baveuse et pliez la en 2 dans l'assiette, vous obtiendrez une omelette bien cuite des 2 côtés et fondante à l'intérieur ...
Lors de notre balade du côté de la mer du Nord en France, les cartes de restaurants regorgeaient de menus et plats de poisson bien entendu mais un plat avait aussi attiré mon attention, le welsh ... après quelques recherches sur le net il s'avère que ce plat est en fait anglais (voir Gallois) mais très populaire dans le nord ouest de la France et comme j'adore le cheddar vous pensez bien que je me suis empressée d'en faire, j'ai donc testé un condensé de plusieurs recettes ... je vous conseille de faire cette recette dans des plats individuels c bcp plus présentable et surtout facile à servir ☺☺☺
Ingrédients (pour 2 personnes)
2 grandes tranches de pain bien épaisses (ou 4 petites)
2 tranches de jambon blanc
250gr de cheddar
10cl de bière brune (j'ai utilisé de la double)
1 CS de moutarde
1CS de crème épaisse (facultatif)
2 oeufs (4 pour les bons mangeurs)
Faire griller légèrement les tartines dans une poêle huilée, les déposer dans un plat individuel et les recouvrir d'une tranche de jambon
Faire chauffer un poêlon et y faire fondre le cheddar que vous aurez auparavant haché pour plus de facilité
Quand le fromage est fondu ajouter la bière puis la moutarde, mélanger pour obtenir une crème épaisse (attention ça ne doit pas bouillir) ajouter enfin la crème
Verser rapidement cette crème sur les tartines car le cheddar se fige très vite et passer les plats au four pour les réchauffer puis sous le grill pour les gratiner
Pendant ce temps cuire vos oeufs sur le plat de façon classique ou à ma manière "3 étoiles"
Sortir les tranches de pain et déposer un oeuf sur chaque tartine ... accompagner d'une salade ou de frites pour les gros estomacs mais nous avons eu largement assez avec la salade mais on avait 2 oeufs ☺
Il y a quelques jours les produits grecs débarquaient chez Lidl Belgique, je profite tjs de l'occasion pour faire le plein de bonnes choses qui me serviront lors de mes soupers à thème à la caravane, cette fois j'ai été attirée (pour ma consommation personnelle) par des hamburgers mais quelle ne fût pas ma déception de voir que la boite ne contenant pas un hamburger tout fait prêt à être mangé mais bien une simple préparation à la viande...autrement dit: 2 hamburger à cuire et de la sauce tzatzikitzatziki !! A ce prix là je ne les achète pas et j'en ferai moi même voilà ce que je me suis dit et...je l'ai fait ☺☺☺
Ingrédients (pour 8 hamburgers)
8 hamburgers congelés (ou fait maison par vos petites mains ;-)
8 pains hamburger
1 concombre
500gr de fromage blanc (maigre possible)
1CS d'ail surgelé (ou 3 gousses fraîches)
2 échalotes (ou 2CS surgelées)
2 tomates
quelques feuilles de salade iceberg
un bloc de fromage fêta
sel / poivre
Éplucher le concombre et le hacher finement ... faire égoutter dans un chinois
Mettre dans un plat et mélanger avec le fromage blanc, l'ail, les échalotes hachées, sel et poivre ... mélanger le tout "intimement" (j'adore cette expression loll) et laisser reposer
Cuire les hamburgers à feux doux pour garder leur moelleux ...
Pendant ce temps nettoyer les feuilles de salade, couper les tomates en fines tranches ainsi que le bloc de fêta
Couper les pains hamburgers en 2 et les chauffer quelques secondes au micro-ondes, les poser sur une assiette et garnir .... sauce, salade, hamburger, fêta, tomate, sauce dans l'ordre ou pas selon votre goût loll
Il n'y a plus qu'à déguster avec les traditionnelles frites ...
J'adore les oeufs au plat mais je n'aime pas quand le jaune est cuit en même temps que le blanc donc je les dépose tjs après cuisson sur le blanc, il y a quelques année j'avais vu ce truc dans une émission de télé et je l'ai enfin testé ... résultat moelleux et trèèèès présentable pour de simples oeufs au plat ;-)
autant d'oeuf que vous voulez ;-)
1CS de crème liquide par oeuf
sel / poivre
accompagnement: lard petit déjeuner
Séparer les blancs des jaunes ...
Battre légèrement les blancs pour les casser, ils doivent être mousseux ... ajouter la crème, du sel et du poivre et rebattre légèrement
Là, vous avez 2 façons de les cuire, soit dans un emporte pièce pour avoir une jolie forme (il suffira de passer la lame d'un couteau à l'intérieur pour le décoller), soit à la "j'te jette dans la poêle et tu te débrouille" dans une poêle légèrement huilée ;-)
Dans les 2 cas, laisser cuire doucement et couvrir afin que les blancs gonflent bien ... en fin de cuisson déposer le jaune au centre
Déposer sur l'assiette, saler le jaune et déguster avec du lard cuit sans graisse
Idéal pour un petit déjeuner ou le soir avec des frites ;-)
recette idéale pour les soirs où on manque de temps ou tout simplement d'envie de cuisiner, facile et simple mais attention ce plat n'est pas une "bête" salade, c un véritable plat qui ravi tout le monde !!
Ingrédients (pour 2 personnes)
1 salade frisée
200gr de lardons fumés ou natures au choix
2 tartines
2 oeufs
huile d'olive
vinaigre
sel / poivre
épices pour salade (facultatifs)
Nettoyer la salade, la couper et l'essorer
Couper les tartines en petits morceaux, faire chauffer de l'huile dans une poêle bien chaude et y verser les morceaux de pain qui vont absorber l'huile et dorer pour faire d'excellents croûtons (j'ai ajouté des épices "chilli-garlic" de chez lidl dans l'huile pour donner du goût aux croûtons
Faire cuire doucement les lardons sans graisse, ils doivent être cuits et dorés mais pas trop croquants
Assaisonner la salade, sel, poivre, épices en pot (ou ciboulette, oignons etc) huile et vinaigre ... réserver
Faire cuire les oeufs sur le plat, pour un bel effet séparer les blancs des jaunes, faire cuire le blanc en lui donnant une jolie forme (ramener les bords avec une cuillère en bois) ensuite retournez les et laisser dorer un peu, au moment de servir ajouter le jeune d'oeuf qui sera ainsi resté intact ;-)
Dresser les assiettes ... l'oeuf sur le plat (salé et poivré) et la salade, ajouter ensuite les lardons et quelques croûtons
Vous connaissez certainement tous cette publicité, j'adore le petite "bouille" de cette gamine quand elle dit "mais t'avais dit qu'on f'rait des knackis" !!! Des knackis je veux bien mais il faut bien avouer que ça n'a rien de très gastronomique ... je vois souvent dans des reportages français style super nany etc des famille manger juste un knacki avec des pâtes ou de la purée mais si je sers ça à mon chéri je crois qu'il fait direct ses valises lolllll C'est pourquoi quand j'ai vu des saucisses genre knacki la semaine passée chez lidl j'ai décidé d'en acheter et j'ai essayé de trouver une manière originale de l'agrémenter et j'ai bien trouvé car ce plat tout bête nous a paru excellent ...
Ingrédients (pour 4 knackis feuilletés)
4 saucisse knacki (viennoises)
4 carrés de pâte feuilletée
sauce barbecue (ou ketchup piquant)
pommes de terre et oignons pour accompagner
sel / poivre
1 jaune d'oeuf + un peu de lait
Éplucher les pommes de terre et les cuire dans de l'eau bouillante salée, faire une petite entaille sur presque toute la longueur des knackis afin d'y mettre un peu de sauce bbcue (et ça vous donne l'occasion d'en manger un bout si vous avez déjà faim loll)
Battre le jaune d'oeuf avec un peu de lait, déposer le knacki sur un carré de pâte feuilletée et badigeonner les bords de la pâte avec l'oeuf
Refermer la pâte sur le knacki et bien souder les bord ensuite dorer la pâte à l'oeuf, cuire +- 25min t° 6
Couper les oignons en gros morceaux et les faire dorer dans un peu de margarine...faire rissoler également les pommes de terre cuites et égouttées et ajouter un peu de sauce bbcue + sel et poivre
Quand les pommes de terre et les oignons sont rissolés, remettre dans la même poêle, mélanger et dresser les assiettes
Je n'avais pas prévu que les knackis allaient éclater au four et donc la pâte feuillée aussi mais tout compte fait c pratique comme ça on peut ajouter un peu de sauce bbcue ;-))))) couper un peu de ciboulette sur les pommes de terre
Une fois n'est pas coutume de temps en temps je laisse tomber ma toque de chef gastronimique pour faire plaisir aux enfants (et grands aussi d'ailleurs) ça peut aller du hamburger façon McDo au durum en passant cette fois par la mitraillette kebab sauce à l'ail ... vos jeunes vont adorer j'en suis certaine ;-)
Ingrédients (pour 2 mitraillettes)
2 baguettes à cuire (ou 1 baguette du commerce)
1 paquet de viande de kabab (aldi ou lidl)
frites
1 morceau de concombre (et/ou salade tomate etc au choix)
1 pot de sauce à l'ail
sel / poivre
Si vous utilisez des baguettes à cuire (qui me semblent mieux que les baguettes du commerce pour ce genre de préparation) faites les cuire comme indiqué sur le paquet
Pendant ce temps faire chauffer le kebab dans une poêle (inutile de le dégeler) saler, poivrer et laisser dorer doucement le temps de préparer le reste ... mélanger de temps en temps!!
Eplucher le concombre et couper le en fines rondelles, si vous souhaitez ajouter d'autres crudités telles que salade tomates maïs etc préparez et coupez ce qu'il vous faut ...
Couper les baguettes dans la longueur sans détacher les 2 parties, arroser les 2 côtés de sauce à l'ail (si vous avez le courage et le temps vous pouvez la faire vous même en laissant infuser qq gousses d'ail écrasées dans un fond de crème liquide, saler poivre, ensuite mixer et mélanger à un peu de mayonnaise, voilà une sauce à l'ail maison excellente !! ;-)
Faire cuire les frites, les égoutter et les saler ... déposer sur la baguette les frites, le kebab et de nouveau de la sauce ensuite les crudités
Bon appétit !! (et euh...au fait...kebab ça prend un ou 2 B ??? ;-)
Petit déjeuner que mon papa me faisait quand j'étais gamine j'aime bien de temps en temps m'en faire même si je suis grande (enfin par l'âge lollll) je ne sais pas d'où vient cette recette, si c son véritable nom ni si c à cause de cela qu'est venue l'expression "être soupe au lait" je pense que les enfants mangeaient ce plat assez consistant à base de pain rassis pendant la guerre et que c comme ça que mon père me l'a fait découvrir ... enfin tout ce que je sais c que c bonnnnnn !! ;-)
Ingrédients
(pour 2 gourmands)
1/2l de lait
8 à 10 tartines (selon grandeur)
5CS sucre
1CC cannelle
1 noix de beurre
Faire chauffer le lait avec le sucre ...
Couper les tartines en morceaux (à la main ou au couteau) et les jeter dans le lait chaud, laisser mijoter sur feu doux ...
Lorsque le lait est complètement absorbé, couper le feu et incorporer la cannelle et le beurre
Si vous avez de la patience vous pouvez le manger froid c excellent et pourquoi pas le garnir de fruits rouges frais, mais lorsque j'en fais je ne sais jamais résister je le mange chaud ;-)
Je vous propose une petite variante de cette recette qui vient de je ne sais où, probablement pas d'italie loll J'ai découvert ces fameux wraps au rayon surgelé de chez aldi l'année passée mais franchement dans ces wraps là il n'y a pas grand chose j'ai donc amélioré la recette ;-)
Ingrédients (pour 4 personnes)
2 louches de sauce tomate à la viande et poivrons (ICI)
Pas de la grande cuisine j'en convient mais de temps en temps quand le temps vous manque c bon une petite omelette et comme je ne sais jamais me contenter de simples oeufs battus ... lolll
Ingrédients (pour 2 personnes)
5 à 6 oeufs selon grosseur
1 petite boite de champignons coupés
2 oignons
200gr de lardons
un peu de lait
sel / poivre / persil
fromage râpé (facultatif)
Faire revenir les lardons et les oignons coupés en morceaux ensuite ajouter les champignons coupés ...
Ajouter du persil haché frais ou sec, un rien de poivre et laisser mijoter qq secondes
Battre les oeufs avec sel poivre et un peu de lait pour rendre l'omelette onctueuse ... verser dans la poêle et laisser cuire doucement
Au moment de servir, parsemer de fromage râpé qui va fondre sur l'omelette chaude !! Servir avec frites purée ou tout simplement un morceau de baguette ;-)
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La cuisine ma passion, entre Belgique et Portugal
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De la cuisine simple et familiale aux menus de fête en passant par la cuisine du monde et les diners à thème...avec une touche d'humour en prime et depuis peu notre expérience de vie au Portugal
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