Idées Menu pour la Chandeleur ... Cuisine du Monde Partie Sucrée

Hier je vous racontais comment j'avais fait voyager mes invités à travers plusieurs pays lors de la chandeleur 2020, je vous ai donné les recettes salées, passons aujd'hui aux sucrées ... avec un temps de pose et de bavardage entre les 2 bien entendu sous peine d'une explosion de l'estomac !!

Après les crêpes salées donc version italienne, asiatique, portugaise et alsacienne, nous avons dégusté quelques douceurs en partant en Normandie, au Portugal pour finir en Belgique, voici donc quelques recettes pour égayer votre chandeleur et changer des éternelles confitures et pâtes à tartiner 😋 pour la pâte à crêpes ça fait des années que j'utilise CELLE CI, elle est rapide, très bonne et sans temps de repos

En plus des fruits et crèmes j'avais également préparé 2 sauces au chocolat (lait et blanc) pour les amateurs

Pour la version normande, il vous faudra:

2 pommes style golden - 2cs de sucre vanillé - 1 morceau de beurre (+- 30gr) du caramel au beurre salé (selon cette recette)

Eplucher les pommes et les couper en 4 pour ôter les pépins puis couper chaque quartier en petits morceaux, faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les pommes saupoudrées de sucre vanillé ... laisser caraméliser doucement tout en laissant les morceaux de pommes intacts (si vous aimez vous pouvez les flamber avec l'alcool de votre choix)

Cuire la crêpe, déposer au centre un peu de pommes puis refermer et verser un filet de caramel ... ou de sauce au chocolat pour varier les plaisirs 😍

Pour la version portugaise j'ai fait une recette traditionnelle appelée "baba de camelo" traduction: bave de chameau !! Ne me demandez pas pourquoi ils appellent ça comme ça ... mais en tout cas c'est excellent et très vite fait, au Portugal on trouve du lait concentré sucré déjà cuit, je ne sais pas si en Belgique ou France vous en trouvez aussi mais vous pouvez toujours le faire vous même comme expliqué ICI, il vous faudra:

1 boite de lait concentré cuit, 5 oeufs, des amandes grillées

Verser le lait concentré cuit dans un plat et y mélanger les jaunes d'oeufs, battre les blancs en neige et les incorporer délicatement dans le mélange puis mettre la crème au frigo pour quelques heures (évidemment en général ce dessert se sert en coupe individuelle)

Juste avant de servir, saupoudrer de quelques amandes grillées ... cuire votre crêpe et y déposer un peu de baba de camelo vous voyagerez directement dans ce beau pays qu'est le Portugal !! 😍

Nous avons terminé le voyage en Belgique, obligé !! Avec une excellente crème pudding au spéculoos, pour cela il vous faut:

1/2L de lait - 2 jaunes d'oeufs - 30gr de fécule de pdt - 80gr de sucre - 1 gousse de vanille - 30gr de beurre non salé - 1 grosse CS de pâte de spéculoos - quelques spéculoos émiettés

Fendre la gousse de vanille, la mettre dans un poêlon avec le lait et faire chauffer sur feu moyen, pendant ce temps mélanger le sucre avec la fécule puis y mélanger les jaunes d'oeufs

Prélever un peu de lait pour délayer le tout puis verser cette crème dans le lait chaud et mélanger bien pour éviter les grumeaux pendant que le mélange épaissi ... ajouter ensuite la pâte de spéculoos et le beurre, bien mélanger et verser la crème dans un plat pour la laisser refroidir avant de la mettre au frigo quelques heures

Au moment de servir, décorer avec quelque spéculoos émiettés, cuire votre crêpe et y déposer un peu de pudding spéculoos puis déguster

Voilà c'est ici que se termine notre voyage pour la chandeleur, j'espère que ces recettes vont vous inspirer 😋

Vous pourrez trouver plein d'autres recettes sur cette récap de recette salées ou sucrées !!