Recette ré-éditée du 21/1/2009
Quand nous allons au restaurant chinois, le potage est d'office un nid d'hirondelles pour moi et un potage pékinois pour choupinet mais il y a peu de temps lors de notre escapade à Strasbourg, notre menu comprenait un potage aux raviolis chinois (won-ton) et là, j'ai eu la révélation de ma vie !! Non pas parce que ce potage était exceptionnellement bon mais parce que je savais ENFIN quoi faire de mon paquet de raviolis chinois achetés surgelés lolll j'avais déjà tout testé avec eux, à la friture, à la vapeur mais je n'arrivais jamais au résultat voulu car en fait je pensais que c'était les fameux raviolis chinois frits qu'on nous propose avec les entrées hé bien que nenni, les miens étaient destinés au potage !!!
Voilà donc ce qui explique mon choix de potage pour notre nouvel an chinois ...
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
2 raviolis chinois surgelés par personne
1l de bouillon de légumes
1 petite boite de pousses de bambou en lamelles
2 carottes moyennes
une poignée de pousses de soja frais (haricots mango)
5 gros champignons de paris ou une petite poignée de champignons noirs déshydratés
3 oignons nouveaux (juste les verts)
3 feuilles de choux chinois (épinard ou laitue dans la recette originale)
1/2 CS de gingembre fraîs haché
3CS de sauce soja
poivre
Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets, si vous utilisez des champignons de paris, les laver et les couper en tranches, couper le plus gros de la partie centrale des feuilles de chou chinois ensuite couper le reste en lamelles (le coeur peut vous servir pour de la déco)
Dans une marmite verser le bouillon (eau + cube ou bouillon en poudre) y ajouter les carottes, les champignons (frais ou déshydratés) les pousses de bambou ainsi que la sauce soja, le gingembre et le poivre ... laisser mijoter +- 30min
Ajouter ensuite les raviolis chinois et les feuilles de choux, laisser mijoter 10 à 12min jusqu'à ce que les raviolis soient cuits, rectifier l'assaisonnement puis ajouter les pousses de soja et stopper le feu
Servir très chaud et saupoudrer des vert d'oignons coupés en rondelles (très important les verts d'oignons car j'ai goûté avec ET sans, ça fait toute la différence !!)
Bon appétit !!
Vous pouvez bien entendu varier les légumes selon votre goût et utiliser des épinards ou de la laitue comme j'ai dit plus haut mais pour nous cette recette était parfaite
Et pour les plus téméraires qui veulent faire les raviolis won-ton eux même voir ICI