On en a enfin fini avec les recettes de l'apéro, passons au potage que j'ai servi à mes invités pour le nouvel an asiatique, cette année encore j'ai fait un peu à ma sauce en donnant à un simple bouillon de légumes, des touches asiatiques notamment avec le gingembre et en parsemant le potage de porc caramélisé ...
Ingrédients
(pour une grosse casserole de bouillon)
1/2 chou chinois
4 à 5 carottes selon grosseur
1 belle poignée de riz
1 cube bouillon de légume
1 CC de gingembre frais haché
sel / poivre
Déco:
2 verts d'oignons nouveaux
quelques morceaux de porc (+- 150gr)
2 CS de cassonade brune (ou de sucre roux)
beurre
Couper le chou chinois en grosses lamelles puis les laver à l'eau claire, éplucher les carottes et les couper en 4 puis en bâtonnets (ou en rondelles ça ira très bien aussi lol)
Mettre le tout dans une casserole, couvrir d'eau chaude et ajouter le riz + le cube bouillon, du sel et du poivre ... faire cuire à feu moyen +- 30min
Ajouter le gingembre haché et rectifier l'assaisonnement selon votre goût
Dans une poêle ou un poêlon, faire revenir les morceaux de porc coupés en petits morceaux, ajouter un morceau de beurre puis saupoudrer de sucre ... laisser caraméliser à feu doux en enrobant bien la viande
Une fois les morceaux de porc bien dorés et caramélisés, les laisser refroidir puis les passer au hachoir pour les réduire en minuscules morceaux proche de la poudre ... les étaler sur le fond d'une assiette et laisser sécher (et durcir) à l'air libre ou les passer au four pour les assécher
Ciseler les verts d'oignon nouveaux
Servir le bouillon bien chaud, ajouter quelques rondelles d'oignon ciselé et saupoudrer le porc caramélisé ...
Le riz cuit de cette façon (c-à-d trop longtemps dans le bouillon) va épaissir naturellement le potage mais aussi avoir une forme un peu bizarre, des grains éclatés, qui donnent du charme dans le bol
Régalez-Vous !!
Et pour voir le dernier gâteau publié, vous savez où aller hein ... cliquez sur la photo