Après avoir fait une recette de flan aux prunes et spéculoos (que vous pourrez lire ICI sur mon blog portugais) c'était tellement bon que j'ai voulu en faire profiter nos amis lors d'un souper, sauf que je ne voulais plus faire la même recette et utiliser également des abricots, comme un de nos amis adore le chocolat j'en ai ajouté à la recette et il a beaucoup apprécié ... il me restait une pâte feuilletée rectangulaire au frigo donc j'en ai profité également pour l'utiliser

Ingrédients

pour 8 à 10 parts

1 pâte feuilletée rectangulaire (ou ronde)

3 à 4 prunes bien mûres

2 à 3 abricots bien mûrs

3 gros oeufs

40gr de cassonade blonde

50gr de farine

1/2l de lait 

1 pincée de sel

2 CS de chocolat en poudre

3 carrés fins de chocolat noir

3 CS d'amandes en poudre

amandes effilées pour la déco

Dans un plat, battre les oeufs entiers avec la cassonade puis ajouter le lait et le cacao ainsi que la farine et la pincée de sel

Dérouler la pâte et l'installer dans un moule carré beurré et fariné (ou rectangulaire si vous avez, avec le surplus de pâte j'ai su faire 2 petites tartelettes ) 

Piquer le fond de la pâte et saupoudrer de poudre d'amandes

Laver les fruits

Couper les prunes en 4 pour ôter le noyau puis chaque quartier à nouveau en 2 en faire de même avec les abricots ... les installer joliment sur le fond de tarte

Verser la préparation par dessus les fruits en prenant garde de ne pas trop les faire bouger puis ajouter ci et là quelques morceaux de chocolat noir (ou lait) et terminer par les amandes effilées

Faire cuire à 180° pendant +- 35 minutes dans un four préchauffé ... vérifier la cuisson en piquant au centre et en soulevant légèrement la pâte pour voir si elle est bien dorée en dessous

Dans le cas où (comme moi) la farce est cuite mais pas la pâte en dessous, laisser refroidir avant de démouler puis remettre la tarte sur la grille du four et faire recuire une vingtaine de minutes afin que le fond de tarte soit bien cuit car parfois avec le liquide laissé par les fruits le fond à plus de mal 

Découper la tarte que morceaux une fois qu'elle est bien froide et savourez avec des amis et un bon porto ... ou pas 

Personnellement j'ai aimé la tarte dans l'ensemble mais j'aurais préféré utiliser du chocolat au lait plutôt que du noir dont je ne suis pas fana mais notre ami étant diabétique j'ai opté pour ce choix plus judicieux pour lui, l'ensemble étant déjà pas mal sucré ...

Régalez-Vous !!

Lorsque j'ai vu cette recette chez Vanda, je me suis dit que ça plairait à choupinet et comme on tente de se refaire un petit régime en douceur avant les vacances je les ai testées directement mais avec un cappuccino au caramel et non viennois, vous le trouverez chez Lidl et/ou Aldi en Belgique et en France (il y en a même au Portugal !)

Elles sont hyper faciles à faire et vous pouvez varier les arômes comme moi, je vous rappelle que j'utilise une ancienne méthode ww pour comptabiliser les points donc si vous en utilisez une plus récente il faudra convertir ... 

Ingrédients

pour 7 à 8 flans

1/2l de lait écrémé  2.5p

4 oeufs  8p

2 cc d'edulcorant liquide  0p

50gr de cappuccino en poudre  4p

Faire chauffer le lait avec l'édulcorant puis y ajouter le cappuccino

Pendant ce temps battre les oeufs à la fourchette ... verser les oeufs dans le lait hors du feu et bien battre au fouet pour ne pas avoir de grumeaux

Verser la préparation dans des ramequins (vous pouvez facilement en faire 8) déposés dans un plat allant au four

Verser un peu d'eau tout autour et cuire 30min à 180° au bain marie

Laisser refroidir avant de mettre au frais, si elles tremblottent encore à la sortie du four c'est normal mais à partir du moment ou une petite croûte se forme elles sont cuites 

Les flans sont très goûteux mais on sent plus le café que le caramel contrairement à quand on boit le cappuccino donc n'hésitez pas à tester avec un autre arôme 

Total des points 14.5 donc si vous faites 7 ramequins vous compterez 2p /personne

Régalez-Vous !!

Cette recette clôturera mon menu de Pâques pour cette année, j'espère que dans tout ce que j'ai publié: amuses gueule / entrée / plat / et ce dessert vous aurez été inspiré ...

Lorsque j'ai vu cette vidéo tourner sur FB l'année dernière je me suis directement dit que j'allais essayer vu le nombre d'oranges bio que nous avons à disposition au Portugal ... ce fût chose faite le week end de Pâques sauf que, à l'époque je n'avais pas encore mon robot professionnel donc j'ai un peu foiré la recette car j'avais doublé les quantité et du coup mon petit robot n'avait pas suffisamment de place pour bien battre la pâte et j'ai du le faire à la main dans un grand plat, mais n'empêche c'était très bon quand même et j'y ai ajouté de la cannelle parce que j'adore ça ! 

Ingrédients

Pour 6 petits nids

2 oranges bio

12cl de lait

200gr de sucre

3 oeufs

300gr de farine

16gr de levure chimique

1/2CC de cannelle (facultatif)

Crème au beurre chocolat:

250gr de beurre sans sel ou demi sel ramolli

180gr de sucre glace

2 bonnes CS de pâte à tartiner au chocolat

Garniture:

6 oeufs en chocolat creux de taille moyenne

1 feuille de gélatine

1 CS de cointreau

1 jaune d'oeuf

50gr de sucre

10cl de crème liquide

Laver les oranges (même si elles sont bios) et les couper en quartiers pour les passer au hachoir

Y ajouter le lait puis le sucre et continuer à mixer avec le hachoir

Verser les oeufs puis la farine et la levure ainsi que la cannelle, mixer à nouveau

Verser la pâte dans un moule rectangulaire (assez large pour y découper 6 ronds de +-6cm de diamètre) beurré et fariné voir même recouvert de papier sulfurisé ... cuire +- 40min dans un four préchauffé à 180° et vérifiez la cuisson au centre à l'aide d'un couteau

Laisser refroidir avant de démouler puis découper à l'aide d'un emporte pièce ronds de +- 6cm de diamètre (j'en ai plus sur la photo car comme indiqué en introduction j'avais doublé les doses )

Pendant ce temps préparer la crème au beurre au chocolat: battre le beurre ramolli avec le sucre glace pendant +- 5 minutes à vitesse élevée puis ajouter la pâte à tartiner (nutella ou imitation) en mélangeant délicatement avec un lèche plat ... laisser la crème a t° ambiante afin qu'elle soit facile à travailler

Couper chaque petit nid en 3 sur l'épaisseur et tartiner un peu de crème au beurre sur chaque couche puis recouvrir les gâteau de crème sur tout le tour

Mettre le reste de crème dans une poche à douille ronde (pas trop grosse) et décorer le dessus avec quelques "fils" de crème pour imiter le dessus d'un nid (perso j'y ai ajouté des fils d'oeufs, c'est une spécialité qu'on trouve au Portugal et faite à base de jeune d'oeuf mélangé à du sucre et cuit dans de l'eau chaude mais je doute que vous en trouviez en Belgique ou en France)

Passons à la décoration finale, qui est facultative mais qui donnera à ce dessert un petit plus bien agréable, faire temper la feuille de gélatine dans l'eau froide 10min 

Battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiment puis verser le Cointreau (j'ai utilisé du Beirão au Portugal c'est proche du Cointreau) puis ajouter en mélangeant vigoureusement la gélatine essorée et passée 5 secondes au MO

Monter la crème liquide en chantilly bien ferme et l'ajouter délicatement dans la préparation

Déballer les oeufs en chocolat et chauffer la pointe d'un petit couteau de cuisine pointu, passer la lame chaude sur le dessus des oeufs afin de découper un chapeau sans les casser ... à l'aide d'une poche à douille remplir les oeufs en chocolat puis re-souder le couvercle en chocolat (pour faciliter la soudure faire chauffer un poêlon et le retourner sur votre plan de travail, vous n'aurez qu'à passer le bord du couvercle en chocolat dessus 1/2 seconde pour qu'il se recolle à son oeuf   )

Déposer un petit oeuf sur chaque nid et les conserver au frigo jusqu'à dégustation ... il vous restera probablement un peu de crème, verser la dans des coupes individuelles pour une petit dessert improvisé  

Voilà pour mes nids de Pâques 2018, cette année Pâques étant le 21 avril, jour anniversaire de choupinet je vais plutôt faire un gâteau mélangeant les 2 événements et à déguster avec nos 6 invités ... je vous souhaite de très bonnes fêtes de Pâques (et je prends congé jusqu'à mardi )

Régalez-Vous !!

Voici la dernière recette que je vous propose pour cette année, promis pour 2019 vous aurez plus de propositions originales car cette année nous serons 9 à la maison mercredi donc pour la plupart des nouveaux donc je vais devoir mettre le paquet :-p

Et c'est plutot une idée qu'une recette véritablement histoire de vous faire vite fait un petit dessert d'halloween...

Ingrédients

pour 6 personnes

6 petits cakes individuels

+- 250gr de pâte à sucre brune

1 belle grenade 

(ou de la gelée rouge au choix)

200gr de beurre demi sel ou sans sel

120gr de sucre glace

2 petites CS de pâte à tartiner chocolat

chocolat noir pour les tombes et pâte à sucre blanche pour les décors

Cuire 6 minis cakes individuels ou les acheter dans le commerce

Découper le devant pour leur donner une forme de cercueil puis couper 1 fine tranche sur le dessus et creuser légèrement le cercueil pour y insérer la garniture

Préparer votre crème au beurre ultra facile: couper le beurre mou en morceaux dans le bol de votre robot et faire tourner le fouet à vitesse moyenne pendant 2 minutes pour bien le détendre

Verser ensuite progressivement le sucre glace et continuer ensuite à battre vitesse rapide pendant 5 minutes ... le beurre doit avoir la consistance d'une chantilly bien ferme

Ajouter la pâte à tartiner et mélanger délicatement avec une spatule

Déposer une partie de cette crème dans chaque cercueil creusé et ajouter quelques graines de grenade (ou de la gelée de framboises par exemple) puis remettre le couvercle

Tartiner également chaque cake d'une fine couche de crème au beurre sur les cotés et le dessus puis étaler votre pâte à sucre brune sur les bords puis sur le couvercle et découper le contour (je ne vous fait pas un cours sur la pratique de la pâte à sucre ce serait trop long hein ;-) ) faire les empreintes du bois avec un emporte pièces spécial ou avec un outil pointu comme l'arrière de la lame d'un couteau de cuisine par exemple

Décorer avec des tombes en chocolat, des petits os ou tout simplement en gravant dans la pâte à sucre un "RIP" ou carrément le prénom de vos invités si ils ont de l'humour :-D

Mettre les minis cercueils sur un plat de présentation puis dans un endroit frais (pas au frigo !) jusqu'à la dégustation ... à la découpe il y aura non seulement la crème brune mais en plus les morceaux de grenade qui pètent en bouche, effet assuré !!

C'est avec cette recette que se terminent mes publications Halloweenesques de 2018 mais je vous donne rdv en octobre 2019 pour plein de nouvelles idées et vous remercie de venir voir mon blog si nombreux chaque année à cette époque, en attendant vous pourrez retrouver les précédentes dans la section "Recettes Halloween" du blog

Me voilà de retour pour quelques recettes, je n'ai toujours pas retrouvé mon appareil photo contenant mes dernières recettes non publiées et j'avoue qu'avec la chaleur en Belgique depuis notre retour pour les vacances, les repas se limitent à des salades composées, plats froids, pêches au thon etc donc rien de bien intéressant à publier ... mais, ce mercredi c'était l'anniversaire du papa de Blondinet donc nous nous sommes mis en cuisine pour lui faire un petit dessert ;-)

J'avoue j'ai utilisé par facilité (et pour vider mes armoires) des fonds de tartelettes achetés tout fait mais vous pouvez bien entendu les faire vous même avec une pâte brisée ou feuilletée cuite à blanc

Ingrédients

pour 5 à 6 gourmands

5 tartelettes cuites de +- 8cm de diamètre

20cl de crème liquide à 35%

4 CS de crème de framboises

(en ce moment en vente chez Aldi Belgique)

5 belles CC de pâte à tartiner au chocolat

quelques mûres ou framboises pour la déco

Déballer les tartelettes (ou les cuire à blanc et les laisser refroidir)

Verser la crème bien froide dans un récipient haut et battre au fouet électrique, à vitesse lente d'abord, afin que le volume double, puis à grande vitesse jusqu'à ce que la crème soit bien prise, n'oubliez pas de goûter ;-)

Déposer 1 CC de choco (pâte à tartiner) sur le fond de chaque tartelette et bien l'étaler ... n'oubliez pas de lécher la cuillère !!

Déposer les cuillères de crème de framboises dans un plat et y mélanger délicatement les 3/4 de la chantilly, je ne l'ai volontairement pas sucrée car je trouvais la crème de framboises déjà très sucrée, après c'est à vous de voir si vous utilisez une autre marque ou plutôt une gelée/confiture ;-)

Bien mélanger pour obtenir une crème homogène et la verser dans une poche à douille à embout non cranté ... répartir la crème dans les tartelettes, n'oubliez pas de lécher la spatule avant de la mettre à la vaisselle loll

Placer les tartelettes au frais pour quelques heures

Mettre le reste de la chantilly dans une poche à douille avec embout cranté et décorer joliment le milieu de vos tartelettes

Ajouter une mûres (ou plusieurs) sur chaque tartelettes et déguster bien frais

Blondinet a été très fière d'apporter nos tartelettes à son papa qui les a bien appréciées ;-)

Bien entendu vous pouvez utiliser une autre crème de fruits ou simplement un curd par exemple, je suis certaine qu'au rayon confiture/gelée vous trouverez facilement votre bonheur, pour info chez Aldi il y en avait également au citron

Régalez-Vous !!