Pour Pâques, j'adore customiser mes plats ou le dessert (vous avez du vous en rendre compte ici entre autre) l'année dernière donc le dessert y était passé aussi sous forme d'oeuf en chocolat qui cachait un délicieux petit gâteau citron/amandes ... je me suis inspirée de cette recette d'un site de cuisine portugaise que j'aime beaucoup

Ingrédients

(pour 8 gâteaux selon formes choisies)

2 citrons pressés + leurs zestes

125gr de poudre d'amandes

125gr de sucre

125gr de beurre mou

60gr de farine

1 petite CC de levure chimique

3 oeufs

+- 250gr de chocolat au lait / noir ou blanc pour les coques

crème liquide

Séparer les blancs des jaunes

Battre le beurre ramolli avec le sucre pour obtenir une belle pâte puis ajouter les jaunes d'oeufs  et continuer à battre

Verser la farine et la fécule, mélanger puis ajouter la poudre d'amandes, le jus et les zestes de citron ... bien incorporer chaque élément pour obtenir une pâte homogène 

Graisser et fariner vos moules (en forme d'oeuf de pâques si possible) et y verser la pâte aux 3/4

Cuire à 180° pendant +- 25min selon grosseur et laisser refroidir un peu avant de démouler délicatement

Laver les moules à l'eau chaude et les sécher

Faire fondre du chocolat avec un peu de crème au MO ou au bain marie, une fois le chocolat bien fondu, badigeonner les moules propres et secs ... si besoin passez 2 couchez et y re-déposer directement le gâteau correspondant à la forme si vos moules ont diffrents motifs

Laisser prendre au frais quelques heures avant de démouler délicatement vos gâteaux à coque de chocolat

Je les ai dressés dans une assiette avec un reste de roquette et des petits oeufs en chocolat ... si vous préférez opter pour une gâteau entier utilisez un moule couronne, même principe pour la coque en chocolat et vous pourrez décorer le centre comme un petit nid ;-)

De même vous pouvez par exemple ajouter du chocolat concassé dans la pâte à gâteau ou utiliser des oranges à la place du citron

L'année dernière à cette époque nous attendions impatiemment "petits Pieds" notre petit fils qui devait arriver le 11 mais à choisi finalement de rester bien au chaud jusqu'au 17, donc j'avoue qu'entre la préparation de sa chambre (sa maman et moi avons peint une fresque sur le mur*) et les derniers achats sans parler du stress que toute maman ressent quand sa fille est sur le point d'avoir son premier enfant et que celui ci traîne en longueur son arrivée, je n'ai pas eu le temps ni l'envie de cuisiner spécialement pour la St Valentin

J'ai donc simplement utilisé un rouleau de pâte feuilletée, histoire de faire quand même quelques petites gourmandises pour choupinet ...

Ingrédients

(pour 5 à 6 feuilletés selon taille)

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre du commerce

1 pot de bonne confiture de cerises ou de fraises

1 jaune d'oeuf

un peu de lait

sucre cristallisé

cannelle

Découper 10 à 12 coeurs de même taille dans la pâte feuilletée ... dans la moitié, découper un coeur plus petit au centre en laissant un bord de +- 1.5cm

Sur une feuille de cuisson ou un papier sulfurisé déposé sur la plaque du four, installer les ♥ pleins bien espacés, déposer au centre une bonne cuillérée de confiture

Mouiller les bords avec un peu d'eau et coller par dessus les coeurs découpés au centre afin que la confiture ressortent par la "fenêtre", souder les bords en appuyant bien avec les dents d'une fourchette

Délayer le jaune d'oeuf dans un peu de lait et badigeonner les coeurs ... saupoudrer ensuite d'un peu de sucre cristallisé mélangé à une pointe de cannelle

Cuire les ♥ feuilletés une bonne vingtaine de minutes à 180°, jusqu'à ce que le dessus colore

Patienter ensuite un peu avant de les déguster avec un bon chocolat chaud par exemple ou pour quoi pas une boule de glace vanille ;-)

Avec les bouts de pâte feuilletée qu'il vous reste, vous pouvez également faire des coeurs plus petits et par 2 si vous avez l'emporte pièces adéquat, il vous suffira de les badigeonner du reste de jaune d'oeuf et de les saupoudrer de sucre cristallisé à la cannelle ... non seulement c'est bon mais en plus c'est très mignon ;-)

Et si vous voulez d'autres idées de plats en forme de ♥, cliquez ICI

Régalez-Vous !!

Le bowl cake ou: ce truc improbable que je ne pensais jamais manger et encore moins aimer loll 

En effet, ça fait plusieurs mois que j'en vois passer sur la toile et les blogs réputés WW mais bien que j'adore le flocon d'avoine ou "porridge" je n'étais pas attirée par cet aspect compact des photos, jusqu'à jeudi où en me baladant sur un groupe FB consacré au fameux régime je vois quelques photos et surtout des idées qui me tentent plus, j'ai donc fait un mix de ce que j'ai lu pour foncer directement en cuisine préparer mon petit déjeuner !!

Choupinet ne raffole pas du flocon d'avoine classique mais il adore la banane, je lui ai donc fait goûté un morceau et il a aimé aussi ... j'en referai donc surement très bientôt ;-)

Ingrédients

(pou 1 gourmand)

1 petite banane ou 1/2 si elle est grande  (1.5p)

1 blanc d'oeuf

30gr de flocons d'avoine  (1p)

4CS de lait écrémé  (0.5p)

+- 1CC d'aspartame

cannelle

1 carré de chocolat  (1p)

(j'ai mis une "boule de Noël" en chocolat fourrée crème)

Ecraser la banane à l'aide d'une fourchette

Dans un bol, mélanger la banane écrasée avec le blanc d'oeuf ... ajouter de la cannelle et de l'aspartame (selon votre goût) puis les flocons d'avoine et le lait, mélanger le tout

Mettre le bol au MO pendant 1 minute puissance maxi puis enfoncer au centre le carré de chocolat (ou un autre chocolat au choix: praline / schkobons ...) et remettre 1 min au MO

Sortir le bol et le retourner sur une petite assiette, patienter quelques minutes avant de déguster

J'avoue que c'est le coeur coulant qui m'a fait craquer mais aussi le bon goût de banane et la légèreté de l'ensemble, par contre c'est bien bourratif ;-)

Vous pouvez également le manger en dessert (après le dîner pas le soir) ou pour le goûter, il vous en coûtera +-  4P selon le chocolat mis au centre

Je compte bien tester d'autres saveurs prochainement ... mais en attendant si nous pensions un peut aux fêtes qui approchent ?

A partir de jeudi les recettes de fêtes arrivent ...

Régalez-Vous !!

Fini les recettes pas light du tout d'halloween, reprenons ww tout en douceur car OUI on peut être au régime et se faire plaisir ...

L'invisible est un gâteau très connu sur la blogosphère depuis des années et pourtant je n'en avais jamais fait, en cherchant une recette pour écouler les jolies pommes de mon jardin j'ai repéré cette recette qui y ressemblait fortement sauf que ... j'ai oublié de mettre la farine et la levure dans ma préparation  parce que je ne les avais pas écrites sur ma fiche tout simplement, du coup mon gâteau invisible ressemble plutôt à un flanc invisible mais il est super bon et plus light aussi du coup ;-)

Et comme j'ai bien vu en cours de route qu'il manquait un truc j'ai ajouté un peu de préparation sur le dessus donc voici la recette que j'ai finalement faite ...

Ingrédients

(pour 6 personnes)

3 pommes farineuses

2 bananes moyennes (2.5p)

3 oeufs (6p)

20cl de lait écrémé (1p)

40gr de sucre semoule  (2p)

20gr de beurre light  (2p)

arôme vanille

1 sachet de  sucre vanillé  (0.5p)

Dans un plat, mélanger les oeufs avec le sucre puis ajouter le beurre fondu au MO ainsi que le lait et l'arôme vanille ... mélanger bien

Eplucher les bananes et les couper en fines tranches, éplucher les pommes, les couper en 4 pour ôter les pépins puis en fines tranches

Dans un petit plat allant au four, étaler une couche de pommes puis une couche de banane et ainsi de suite jusqu'à épuisement

Verser ensuite la préparation par dessus et cuire 35/40min à 200° (tester la cuisson au centre avec un couteau)

Démouler et laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre vanillé (facultatif) et de faire caraméliser légèrement à l'aide d'un chalumeau de cuisine

Coté points: attention j'utilise l'ancienne méthode ww  donc recalculez les points si vous suivez une méthode plus récente ;-) pour un total de 14 points ce dessert vous fera un gros 2p/personne si vous le partagez en 6 et si vous le voulez encore plus light remplacer les bananes par de la poire par exemple ...
 

Régalez-Vous !!

Hé non, pour les 30 ans de ma fille point de gâteau en pâte à sucre  ... faute de temps je me suis tournée vers 2 gâteaux plus simples mais en rapport avec le buffet (en partie portugais) que j'avais préparé

En effet, nous étions rentrés d'un séjour au Portugal 3 jours avant donc j'ai préféré travailler sur le buffet que sur le dessert et finalement j'ai bien fait car premièrement la moitié des invités était déjà partis et deuxièmement ceux qui restaient ont bcp apprécié les 2 desserts ;-)

Je me suis largement inspirée d'une recette trouvée sur un site portugais en simplifiant juste quelques étapes et il est super rapide à faire !!

Ingrédients

(pour 8 à 10 gourmands)

250gr de kiwi épluchés + 2 kiwis pour la déco

4 oeufs (+- 250gr)

250gr de farine

250gr de sucre

250gr d'huile

1Cc de levure chimique

1Cc d'arôme vanille

Glaçage

sucre glace

jus de citron

 Couper les kiwis en 4 (conserver les 2 pour la déco)  les mettre dans le bol du hachoir avec l'huile et mixer pour réduire en purée

Dans le bol du robot, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement puis verser la farine tamisée et la levure, battre jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeaux ...

 Verser le mélange huile/kiwi ainsi que l'arôme vanille et bien mélanger

Beurrer et fariner un moule à manqué ou un moule en silicone de +- 26cm et verser la pâte à gâteaux dedans

Cuire à 180° pendant +- 35min puis laisser refroidir

Une fois le gâteau refroidi préparer le glaçage en mélangeant 5CS de sucre glace avec un peu de jus de citron jusqu'à obtention d'une crème épaisse facile à étaler sur le dessus du gâteau ... le glaçage va retomber sur le bord ce qui est très joli je trouve

Couper les 2 kiwis restants en tranches pas trop épaisses et les déposer sur le glaçage

Mettre le gâteau au frais jusqu'au moment de souffler les bougies 

Vous pouvez sans soucis le préparer la veille et même le mettre au congélateur ...

Le deuxième gâteau est lui aussi une recette portugaise, traditionnelle celle là puisqu'il s'agit du "bolo de bolocha" traduction: gâteau de biscuits

Trempés dans le café et recouverts de crème au beurre au café, je vous le conseille aussi (en Belgique vous trouverez ces biscuits "Marie" chez Lidl ;-)

Régalez-Vous !!