Hé oui, quand on change de vie et de pays il faut aussi savoir changer ses habitudes, passions et ses passe temps, je me suis donc décidée après mûre réflexion à ouvrir une boutique dans mon petit village du Portugal ...
Certes les produits proposés sont un peu "spéciaux" par rapport aux habitudes alimentaires des portugais, mais je suis certaine qu'avec un filtre ou une potion, ils vont s'y habituer, du moins jusqu'au 1er novembre ;-)
Vous l'aurez compris (j'espère lolll) il s'agit en réalité de ma déco Halloween 2017, j'ai dû malheureusement encore cette année, laisser mes caisses de décoration en Belgique mais je ne désespère pas de les prendre l'année prochaine ... ou pas grrrr on a des choses plus importantes à déménager !
Donc en attendant j'fais avec les moyens du bord car en prime ici au Portugal ils ne fêtent quasiment pas Halloween donc on ne trouve pratiquement pas d'articles et quand ils en proposent (Aldi ou Lidl) il faut attendre le 15 ou 20 octobre donc trop tard pour décorer, moi c'est minimum 3 semaines ou rien :-p
J'ai donc décidé d'utiliser des bouteilles, boites de conserve et bocaux vides et j'ai cherché sur internet quelques étiquettes sympa à y apposer ...
Il m'a suffit ensuite de remplir les bocaux avec des choses immondes et dégoûtantes ... voici une partie des produits faits maison et garantis 100% naturels qui sont en vente dans ma boutique des horreurs !!!
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La bave de limace est du savon liquide avec colorant vert) / les peaux de serpents et crapaud séchés faites en pâte à sucre / poison, liqueur de cercueil et autre arsenic sont tout simplement de l'eau colorée / poudre de perlinpinpin: sucre cristallisé avec paillettes alimentaires argentées, idem pour la poudre de licorne mais avec du colorant rose en plus ...
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Les ailes de chauve souris sont simplement des feuilles de néflier séchées quant à l'herbe de corbeau ce sont des bouts de feuilles et branches de thym séchées, les yeux humains sont des moules à la sauce tomate) / le "sang de Mary" est tout simplement une bouteille de coulis de tomates, et la potion de sorcière de l'eau avec quelques graines de poivre et genévrier + de l'aneth et du romarin sec, rien de bien difficile à faire vous voyez ... faut juste être un peu folle dingue sur les bords :-p
Bien entendu comme dans toute bonne boutique il y a des offres spéciales et des petites annonces ...
Un bon ragoût avec des grenouilles séchées ou des bouts de peau de serpent et saupoudré d'une pincée de poudre de licorne, ça doit être délicieusement bon non ??? En tout cas je peux vous dire que ce n'est pas le plat que j'ai choisi pour mon traditionnel souper d'Halloween, affaire à suivre ;-)
Demain je vous parlerai du reste de la déco car bien entendu je n'ai pas fait qu'une pièce, je suis passée par le jardin aussi, patience ...
Comme promis nous allons clôturer ce repas d'halloween par le gâteau qui n'était ni sanglant ni horrible pour une fois, bien au contraire ... voyez plutot cette toute mignonne petite fantômette prête à aller récolter des bonbons avec sa copine mini citrouille ;-)
Pour clôturer mon repas d'Halloween , je vous propose l'accompagnement de mes "petits pieds de monstre", il s'agit de vers fraîchement déterrés et marinés dans du jus de grenouille afin de leur donner cette jolie couleur vert clair et cet arôme particulier, je les ai accompagné de chair humaine coupée en petits morceaux (c'était un coriace lol) et de petites coccinelles grillées ... un régal !!!
Bien entendu si vous n'avez pas de jardin, ni de cimetière sous la main vous pouvez procéder autrement ;-)
Ingrédients
(pour 6 à 8 personnes)
700 de spaghettis secs
200gr de lardons fumés
1 gros oignon
1 grosse boite de haricots noirs
sel / poivre
Sauce Vomito
25cl de crème liquide
1 boursin fines herbes (ou imitation)
2CS d'herbes surgelées (persil et/ou coriandre)
matière grasse
sel / poivre
Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux, passer les lardons au mixer pour les réduire un peu
Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle, y faire revenir les lardons, réserver
Dans un poêlon, faire fondre un peu de matière grasse, y faire revenir les oignons puis ajouter les haricots noirs égouttés ... saler et poivrer, réserver
Mettre une casserole d'eau salée à chauffer et y verser quelques gouttes de colorant alimentaire vert, faire cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet puis égoutter
Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide et y mettre le boursin pour le faire fondre dans la crème, saler et poivrer et laisser chauffer quelques minutes à feu doux en fin de cuisson ajouter les herbes surgelées (elles vont colorer un peu la sauce plus que si elles étaient fraîches ;-) )
Mélanger les lardons ainsi que les haricots dans les spaghettis, saler et poivrer
Dresser les assiettes en nappant les vers aux coccinelles grillées et morceaux de chair humaine de la délicieuse sauce vomito pour accompagner les petits pieds de monstre !!
Régalez-Vous !!
Demain je vous présenterai le dessert mais sur mon blog gâteau, je vous donnerai le lien avec une photo bien entendu ;-)
L'année dernière fifille était enceinte de 6 mois et tout le monde appelait gentiment son gros bidou "petits pieds", je me suis donc servie de cette idée pour mon plat principal ... ouais, je suis allée dans les cimetière (vous pensez bien que depuis le temps j'ai mes entrées) et j'ai réussi à récolter de magnifiques pieds de bébé monstre prêts à être cuisinés
Comme d'hab, si vous ne savez pas où en trouver je vous donne une autre astuce ... hé ouais, on a bouffé petits pieds !!!! ;-)
Ingrédients
pour 7 gourmands
500gr de viande hachée
(chair à saucisse)
400gr de chair de potiron crue
1 gros oignon
1 oeuf
4 à 6 CS de chapelure
2 gousses d'ail
persil ou herbe au choix: thym / coriandre / romarin etc
chili flakes (facultatif)
sel / poivre
margarine
Déco:
2 petits oignons
ketchup
Passer la chair de potiron au hachoir pour la réduire en petits morceaux
Eplucher l'oignon et l'ail, les couper en petits morceaux
Dans un plat, déposer la viande hachée, la chair à saucisse, l'oeuf et le potiron, saler et poivrer ... mélanger
Verser ensuite assez de chapelure pour pouvoir former des boulettes bien fermes
Ajouter l'ail coupé, le persil et le piment si vous désirez, bien malaxer
Diviser la viande en 7 boules de poids identique et façonner une boulette en forme de pieds basique et en faisant un bout de cheville légèrement creusé comme sur la photo ci dessous
Faire ensuite 3 entailles avec un couteau (ben oui les monstres n'ont que 4 orteils lol) et aplatir légèrement le bout du pied pour former les orteils
Dans un plat allant au four, déposer quelques morceaux de margarine et placer les pieds de façon à e qu'ils ne se touchent pas ... cuire pendant +- 30min à 180°
Pendant ce temps, couper 7 rondelles dans les 2 oignons restants (de la taille du creux dans les chevilles) ainsi que des morceaux d'oignon qui serviront pour faire les ongles
A la sortie du four, déposer la rondelle d'oignon dans la cavité de la cheville (ça imite l'os coupé) et badigeonner de ketchup ... inciser légèrement les orteils pour enfoncer les morceaux d'oignons pour faire les ongles
Afin de gagner du temps, vous pouvez tout à fait préparer les pieds et les cuire à l'avance ... il vous suffira de les réchauffer 30min au four avant d'y déposer les oignons et le ketchup ;-)
J'ai accompagné mes "petits pieds" d'une bonne salade de vers aux morceaux de chair fraîche et sauce vomito donc je vous livre la recette à ma prochaine publication...
Encore une fois pour cette recette spéciale Halloween, je vous donne une astuce pour capturer un monstre et lui arracher les yeux (avec un peu de chair c'est meilleur !!) afin de les cuisiner pour vos invités ...
C'est impressionnant mais c'est super bon, bien baveux, miammm !!
Ingrédients
(pour 6 gourmands)
180gr de chair d'écrevisses
6 oeufs
2 belles échalotes
400gr de chair de potiron crue
150gr de fromage râpé
15cl de crème liquide (light possible)
matière grasse
sel / poivre
Eplucher les échalotes et les couper en petits morceaux, couper également la chair d'écrevisses en 2 ou 3 morceaux selon taille mais garder quelques morceaux entiers pour la déco
Couper la chair de potiron en petits dés
Dans une poêle, faire fondre un peu de margarine et y déposer les échalotes ainsi que les dés de potiron, saler et poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux en mélangeant régulièrement
Une fois la préparation légèrement refroidie, la verser dans un plat, ajouter les morceaux d'écrevisse ainsi que la crème et le fromage râpé ... saler et poivrer
Répartir la crème dans les 6 cocottes et faire un creux au centre
Une fois la préparation légèrement refroidie, la verser dans un plat, ajouter les morceaux d'écrevisse ainsi que la crème et le fromage râpé ... saler et poivrer
Répartir la crème dans les 6 cocottes et faire un creux au centre, casser les oeufs et déposer uniquement un blanc dans chaque cocotte dans le creux spécialement fait pour les accueillir
Déposer les cocottes dans un plat allant au four puis le déposer sur la grille du four et remplir d'eau
Faire cuire les cocottes au bain marie pendant +- 20min à 180°, vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre
A la sortie du four, déposer un jaune sur chaque cocotte et refermer le couvercle afin qu'il cuise légèrement avec la chaleur...
Une fois vos cocottes refroidies, faire des traits au marqueur alimentaire rouge dans le blanc de l'oeuf cuit et déposer au centre du jaune une pastille découpée dans une olive noire
Au moment de servir, ajouter ci et là sur les bords quelques morceaux de chair d'écrevisses ...
Nous avons dégusté les cocottes froides mais attention à les sortir légèrement du frigo avant de les manger
Dégoûtant à souhait n'est-ce pas ?
Que rêver de mieux pour une soirée Halloweenesque !!
Encore une fois pour faire cette recette très appréciée par mes invités, vous devrez 1 semaine avant vous balader la nuit, près d'une forêt ou dans une grotte afin de capturer une trentaine de chauve souris, ben oui tant que ça car finalement la bestiole n'est pas très "juteuse" donc si vous voulez une belle casserole il faut ce qu'il faut hein ... bon ou alors poireaux/pommes de terre et potiron feront l'affaire aussi ;-)
Ingrédients
pour une belle casserole (8/10 personnes)
3 gros verts de poireaux
2 oignons
500gr de chair de potiron crue
300gr de pommes de terre
20cl de crème (ou de lait)
1 morceau de beurre
sel / poivre
Déco:
pâte brisée
graines de pavot
lanières de bacon (ou lardons fumés)
Eplucher les oignons et les couper en gros morceaux, éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux, couper les poireaux en rondelles et les laver à l'eau froide
Ôter la peau du potiron (ou creuser si vous désirez vous en servir comme soupière) et couper en cubes la chair de potiron
Mettre le tout dans une grande casserole et couvrir d'eau ... laisser cuire à feu miyen pendant +- 40minutes
Pendant ce temps, découper des chauves souris dans un morceau de pâte brisée avec un emporte pièce (ça peut être une autre forme si vous n'en avez pas ou vous pouvez les couper à la main) et les saupoudrer de graines de pavot
Cuire sur la plaque du four une quinzaine de minutes
Faire chauffer une poêle non adhésive et faire revenir les lanières de bacon (ou lardons)
Une fois le potage cuit: prélever les légumes avec un peu de jus de cuisson et les passer au blender pour obtenir un beau velouté (si il est trop épais ajouter un peu de jus de cuisson) OU retirer un peu de jus de cuisson et passer le mixer plongeant
Verser la crème, ajouter le beurre puis saler et poivrer généreusement et remettre à cuire quelques minutes
Au moment de servir, verser le potage dans les assiettes et parsemer de bacon cuit, ajouter les petites chauves souris en décoration sur l'assiette
Hier je vous proposait des petites tartelettes pourries, aujourd'hui nous allons cuisiner tout simplement les restes de pâte brisée ou feuilletée et faire un nouvel amuse gueule savoureux en 2 coups de cuillère à pot ;-)
Ingrédients
Reste de pâte brisée ou feuilletée
herbes ou épices du moulin
ou sel / poivre
Découper des petites lanières dans les restes de pâte soit au couteau soit avec un petit emporte pièce rectangulaire (pratique d'avoir été cake designer quelques temps, on a du matos loll)
Les déposer pèle mêle sur un papier sulfurisé et saupoudrer d'épices, ça peut être juste sel et poivre ou encore: paprika, curry, cumin, thym etc ... moi j'ai utilisé des pots d'épices "saveurs du soleil" de Knor
Mélanger délicatement avec les doigts, si les "os" sont tordus c'est encore mieux ;-)
Déposer les morceaux sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson ou de papier sulfu et cuire à 180° jusqu'à coloration
Tout simple et vite fait mais très savoureux et apprécié des invités, vous pouvez les faire en version plus grande torsadée par exemple ...
Le secret pour faire ces jolies tartelettes c'est de les faire 1 an à l'avance !! Oui oui, un an minimum pour qu'elles aient l'arôme particulier de la pourriture ou alors ... vous pouvez aussi colorer le fromage en vert ;-)
Vous l'aurez compris, ces tartelettes ne sont pas du tout pourries mais elles en ont l'aspect par contre, halloween oblige !!! Elles seront également excellente si vous ne les faites pas en version "Halloweenesque" ...
Ingrédients
pour une vingtaine de minis tartelettes
1 pâte brisée
500gr de chair de potiron crue
100gr de lardons ou allumettes de bacon
1 oignon
100gr de fromage râpé
colorant vert
matière grasse
sel / poivre
Passer la chair de potiron au hachoir pour la réduire en morceau (pas en purée) puis faire cuire quelques minutes dans l'eau bouillante pour les ramollir ... laisser égoutter
Eplucher l'oignon et le passer au hachoir ensuite faire de même avec les lardons (si ils sont gros)
Dans une poêle non adhésive, faire fondre un peu de matière grasse et y faire revenir les lardons, l'oignon et la chair de potiron, laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes pour confire le tout et bien l'assécher, il ne faut pas qu'il reste de jus dans la poêle
Pendant ce temps, dérouler la pâte et découper des ronds complets PUIS le même nombre de formes de citrouille et avec un emporte pièce rectangulaire ou carré découper le centre
(ATTENTION: ne pas jeter les chutes de pâtes, elles serviront pour la recette suivente)
Passer un pinceau humide sur les ronds pleins et les installer sur la plaque du four, déposer par dessus les citrouilles, ensuite ajouter au centre un peu de purée de potiron
Là vous pouvez les passer une dizaine de minutes au four si (comme moi) vous désirez les préparer à l'avance voir même les congeler ... si vous les faites le jour même passez directement à l'étape suivante
Verser le fromage râpé dans un bol et y mettre quelques gouttes de colorant vert, mélanger mais pas trop pour garder quelques morceaux blancs
Répartir le fromage au centre des tartelettes et mettre au four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 min jusqu'à ce que les bords commencent à se colorer et que le fromage soit bien fondu mais pas gratiné (si vous les avez précuite et/ou surgelées ça peut prendre un peu moins de temps
Déguster les tartelettes pourries froides ou légèrement repassées au four et accompagnées d'un cocktail au sang d'araignées ;-)
Toujours dans la section "Halloween" voici des petits sablés dont le goût est particulier grâce à l'utilisation de poudre d'os, bon je ne vous cache pas que ça ne se trouve pas facilement, il est utile de connaitre quelqu'un qui travaille dans le milieu de la crémation par exemple mais si vraiment vous ne trouvez pas ... vous pouvez remplacer par du parmesan lolll
Ingrédients
pour une trentaine de sablés
75gr de farine
75gr de parmesan
75gr de beurre doux ramolli
1CS de mélange thym et origan sec
1 pincée de sel
Déco:
poivre de sichuan (ou poivre noir)
Dans un plat, mélanger soigneusement le beurre ramolli (pas fondu !!) avec la farine et le parmesan, ajouter ensuite le sel et les herbes, malaxer avec les doigts est encore le meilleur moyen d'avoir une pâte sablée impeccable qui ne colle plus aux mains ... si nécessaire ajouter un peu de farine
Etaler la boule de pâte sur une épaisseur de +- 4mm en vous aidant d'un rouleau fariné et découper les sablés avec des emporte pièces fantôme et citrouille (vous pouvez bien entendu faire d'autres formes) une fois toute la pâte utilisée, refaire une boule et la ré-étaler pour faire des formes jusqu'à épuisement de la pâte
Si votre pâte est trop malléable l'étaler sur une planche et la mettre au frigo 20min avant de découper et recommencer l'opération ;-)
Déposer les formes sur une feuille de cuisson ou du papier sulfurisé placé sur la plaque du four
Pour les citrouilles tracer quelques traits avec le dos d'un couteau et pour les fantômes placer 2 grains de poivre de Sichuan (ou de poivre noir) pour faire les yeux
Faire cuire les sablés +- 15min à 190° jusqu'à ce que les bords se colorent légèrement ensuite laisser refroidir sur la plaque et installer dans le plat de service
Si vous les préparez à l'avance gardez les dans une boite hermétique afin qu'ils ne prennent pas l'humidité ;-)
La poudre d'os donne un petit goût tout particulier à ces jolis sablés lolll
Aujourd'hui pas de recette ni d'astuce pour votre repas d'halloween mais un peu de pub pour ma plus belle création: ma fille !!!
Non seulement elle est infographiste indépendante et travaille l'après midi chez Multicopie Bernard où elle fait vos faire part, affiches, décorations, retouches photos etc ...
Mais aussi et surtout elle est prothésiste ongulaire depuis plus de 13 ans, bourrée de talent et d'imagination elle est également formatrice (syllabus), donc les ongles d'hallowwen c'est un peu sa spécialité depuis le temps qu'on le fête à la maison !!
Regardez plutôt ces merveilles ... que vous ayez les ongles longs ou courts, que vous vouliez des dessins sur vos ongles naturels ou des extensions en résine, elle pourra répondre à vos attentes
Que vous les ayez longs ou courts, que vous vouliez des dessins sur vos ongles naturels ou des extensions en résine, elle pourra répondre à vos moindres désirs ... et bien entendu tous les décors sont FAIT MAIN, ce ne sont pas des dessins tout prêts juste collés sur vos ongles ... une artiste j'vous dit ;-)
vous connaissez bcp de stylistes ongulaire qui font des décorations pareilles ?
Et en plus de faire des ongles sublimes, originaux et qui tiennent de longues semaines (parce que oui c'est bien de prétendre faire des ongles mais si ils tombent ou cassent après 3 jours ça n'a aucun intérêt loll) elle fait aussi de superbes maquillages pour Halloween
quant elle arrive comme ça à mes soupers j'vous jure qu'elle fait peur loll
Voilà, j'espère vous avoir convaincu et si pas au moins vous avoir fait rêver avec ses créations ... si vous habitez donc dans la région de Charleroi et que vous savez vous déplacer à Roux (pour les ongles et /ou le maquillage) n'hésitez pas à la contacter et à aimer sa page FB où vous pourrez découvrir ses talents et dernières poses / maquillage / et même des chaussures customisées, en plus depuis quelques temps elle propose aussi des ongles "tendances" avec effet chrome si vous ne voulez pas d'ongles halloween !!
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La cuisine ma passion, entre Belgique et Portugal
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De la cuisine simple et familiale aux menus de fête en passant par la cuisine du monde et les diners à thème...avec une touche d'humour en prime et depuis peu notre expérience de vie au Portugal
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