750 grammes
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25 juin 2008 3 25 /06 /juin /2008 12:01

je vous ai déjà publié les oeufs à la diable et au curry, j'avais envie de changer un peu pour tester autre chose éh bien le résultat était excellent !!

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Ingrédients  (pour 8 demis oeufs)

  • 4 oeufs

  • 1 paquet de jambon en cube (+- 100gr)

  • 2 CS de mayonnaise

  • sel / poivre

  • herbes au choix (origan, ciboulette, persil etc)

Cuire les oeufs dans l'eau bouillante 10 à 15min pour qu'ils soient bien cuits puis les passer sous l'eau froide et les laisser refroidir

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Écailler les oeufs, les couper en 2 dans la longueur et retirer délicatement le jaune ...

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Déposer les jaunes avec les dés de jambon, la mayonnaise, du sel et du poivre dans un hachoir et mixer pour obtenir une pâte homogène

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Mettre cette pâte dans une poche à douille et remplir les blancs d'oeufs ... parsemer d'herbes fraîchement ciselée, j'ai choisi de l'origan frais

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Laisser au frais en attendant de passer à table, le reste de la garniture peut être utilisée sur des toasts ou des morceaux de pain

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J'ai servi ces oeufs en accompagnement de ma terrine asperge-crevettesasperge-crevettes mais vous pouvez aussi les utiliser pour garnir un buffet froid par exemple ...

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Bon appétit !!

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22 mars 2008 6 22 /03 /mars /2008 08:42

La saison de camping commence ce we et la pétanque aussi, sauf que depuis hier soir il neige sur mon plat pays (photo de mon jardin à 8h30 ce matin !!) et que, malgré les apparences, je ne suis pas maso lolll  donc la pétanque sous la neige cet après midi...très peu pour moi  ;-)  surtout qu'on est même pas sur que l'eau à bien été ouverte vu le temps qu'on a eu toute la semaine !!!

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Pourtant notre we était réglé comme du papier à musique ... dernier match de championnat de pétanque hier soir et après une courte nuit de sommeil on allait au camping pour passer le we de Pâques, continuer à remettre de l'ordre et à nettoyer ajd'hui même si on ne sortait de la caravane pour faire un petit tour et demain après midi pétanque d'après le temps bien entendu ... ben tout est chamboulé maintenant hein lollll je ne sais pas si on va partir ajd'hui (à l'heure ou j'écris ce message choupinet dort encore) ou attendre demain pour voir le temps ... ou alors y aller juste pour voir si y a des masos qui jouent aux boules cet après midi mdrrrr d'après ce que j'ai entendu ça serait déjà arrivé avant que j'arrive au camping !!!

 

Donc sans savoir si je suis de retour ce soir ou lundi soir ou même carrément si je pars je vais vous souhaiter d'avance à tous et toutes, fidèles lecteurs, ainsi qu'à vos familles et aux enfants surtout de très bonne fêtes de Pâques et un excellent we...que vous soyez sous le soleil ou sous la neige lollll  Je ne pars pas sans vous publier une chtite recette bien entendu ou plutôt vous donner une "idée déco" pour occuper vos enfants ce we et les régaler en même temps, des gâteaux/oeufs en chocolat !! Voyez plutôt comme ils sont beaux ...

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C'est ultra simple à faire, en fait j'ai découvert cette technique sur un blog la semaine dernière mais je ne sais plus lequel, je m'en excuse je n'ai pas noté mais dès mon retour j'essayerai de le retrouver (si l'inventeuse de la technique se reconnait ou que vous avez déjà ce procédé sur un blog merci de me le dire ça m'évitera de fouiller mon historique des 8 derniers jours lolll ) !!! Matériel nécessaire:

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  • une pâte à gâteau de votre choix (j'ai utilisé ma pâte de muffins à la pâte de spéculoos)

  • un moule en silicone avec dessin (fleur,Pâques,animaux etc) j'ai acheté celui-ci chez Carrefour hier au prix de 9,90€

  • du chocolat de couverture (lait noir ou blanc)

Préparer votre pâte à gâteau et la verser dans les moules pour les cuire ... comme j'ai fait les gâteau à la pâte de spéculoos j'ai du verser la pâte en 3X d'où la photo mais n'importe quelle pâte même nature convient très bien ☺

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Une fois les gâteaux cuits, les laisser bien refroidir et démouler ... même si les détails ne sont pas parfaits ça n'a aucune importance, moi j'avais carrément explosé les oeufs en lapin en les démoulant (le moule a plié au centre pendant la cuisson donc les pâtes ont coulés grrr) mais on ne le voit pas au résultat final !!

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Laver le moule et le sécher correctement ... faire fondre le chocolat de votre choix et recouvrir les parois du moule d'une bonne couche de chocolat fondu (ça adhère très bien sur le silicone) replacer le gâteau correspondant dans chaque empreinte après avoir coupé le coté bombé pour qu'il reste bien à plat dans l'assiette, appuyer un peu mais pas trop fort pour ne pas que le gâteau dépasse du chocolat dans le fond du moule et placer au frigo 1 petite heure ...

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Quand le chocolat est bien refroidi, démouler délicatement en décollant le moule du chocolat ...

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Il suffit de les garnir...vous pouvez décorer le tour de crème fraîche ou dessiner les détails au chocolat blanc par exemple, super comme idée non !!!

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J'ai appliqué la même technique à ces mini kougelhopf et cette fois avec du chocolat blanc, ça brille et c'est tout beau !!

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Un chouilla de crème fouettée et ce sera notre dessert pour demain et lundi !! Allez je file, mais avant je vous montre ma "modeste" production de pralines (chocolats pour nos amis français) faite en vitesse pour l'occasion et dont Florence et sa famille ont pu aussi profiter "à faible dose"  lollll

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Bon we et rdv ... bientôt  ;-)  bizzzzz

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7 décembre 2007 5 07 /12 /décembre /2007 09:19

Souvenez vous hier je lançais un défi...faire des sapins en chocolat et bien voilà la première réalisation, elle nous vient de Lavande du blog "ligne et papilles" un joli gâteau enneigé avec 3 superbes sapins en chocolat (sans les corn flakes) pour fêter les 3 ans de son petit prince, mais entre nous l'autre gâteau est aussi trèèèèèès impressionnant, allez faire un tour par ici  ;-)

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Allez au boulot, on attend les vôtres !!! Hein ? quoi ? euh ... le mien de sapin ?? oui oui il arrive ... à pied ... du pôle nord, ça prend du temps hein mdrrrr

Bonne journée tout le monde, et avec un peu de retard bon anniversaire au petit Owen !! Bizzzz

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6 décembre 2007 4 06 /12 /décembre /2007 12:37

Micky a re-publié sa recette de sapin en chocolat de l'année dernière sans préciser que c'était une idée à moi, en effet l'année passée à Noël je n'avais pas encore de blog et j'avais envoyé l'idée à Micky qui avait adapté la recette à ses besoins et fait de magnifiques sapins pour garnir ses bûches, je vous donne ajd'hui ma recette qui est plus une déco qu'une garniture de bûche...je fais ce sapin depuis plusieurs années, 2003 pour être exacte et il garni ma table de salle à manger entouré de truffes et de boules de coco imitant les boules de neige,

le voici en 2003  1

2  et en 2004

L'année passée par manque de temps vu l'opération de mon père je ne l'avais pas fais mais cette année je vais m'y remettre, je lance donc le défi à vous, mes lecteurs adorés, faites vous aussi votre sapin de Noël en chocolat et envoyez moi les photos, vous avez jusqu'au 15 décembre ...

Malheureusement les années précédentes je n'ai prit aucune photo de la fabrication mais je compte sur votre imagination ;-)

C'est très simple et ça fait tjs un bel effet sur le table de fête ...

  1. faire fondre du chocolat (noir ou lait au choix)
  2. y ajouter une poignée de corn flakes légèrement concassés
  3. faire des petits tas ronds et légèrement pointus de différentes grandeurs sur un papier sulfurisé y compris un petit très pointu qui fera office de sommet
  4. laisser prendre au frigo quelques heures
  5. décoller délicatement chaque rond de chocolat et commencer le montage du sapin, du plus grand rond au plus petit en finissant par le très pointu (coller avec un peu de chocolat fondu)
  6. saupoudrer de sucre glace

A vos casseroles et bonne fête de Saint-Nicolas à tous les enfants (sages ou pas lolll  ;-)))))

Edit du 7/12 à 6H23: toutes les formes d'arbre sont acceptées, même les baobabs Florence lolll

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30 octobre 2007 2 30 /10 /octobre /2007 10:24

Allez une fois n'est pas coutume on fait dans le bricolage ajd'hui, j'ai fabriqué ces petits cartons en forme de pierre tombale pour marquer les places de mes invités à Halloween, je vous montre la marche à suivre c très simple et ça fait tjs son petit effet ;-)

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  1. découper un carré (grandeur d'après la déco choisie) dans une feuille de papier couleur
  2. à partir de la moitié du carré, découper la forme qui sera visible après pliage (attention il faut laisser un bord)
  3. plier en 2 (sans plier la forme découpée avant bien entendu)
  4. dessiner le décor (vous pouvez aussi imprimer un dessin et faire la découpe après) avec un crayon noir et gras, frotter légèrement avec le doigt pour faire un effet vieux et sale ...

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Évidemment les miens sont de circonstance mais vous pouvez adapter à n'importe quel souper en modifiant la décoration, il suffit d'imprimer sur une feuille A4 plusieurs carrés (par ex 2cm sur 2cm) avec un trait au centre (pas sur tout le longueur) pour une pliure parfaite et éventuellement un petit dessin sur le coté en rapport avec le souper comme ici par exemple halloween ou souper chinois...

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A vous de créer et de laisser courir votre imagination ...

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16 mars 2007 5 16 /03 /mars /2007 07:45

Allez c décidé c comme pour la pâte de pistache je me lance, y en a marre de faire toutes les boutiques du coin sans trouver ce qu'il me faut !! Chez makro le fondant tout prêt se vend par pot de 5kg  (c un tout ti peu beaucoup loll) et j'en avais trouvé dans une boutique de charleroi mais vu le prix du reste et l'amabilité de la vendeuse j'ai même pas osé demander le prix du pot de 1kg de fondant lolll  J'ai donc fais mes propres recherches sur le net et voici le résultat, je me suis exercée à un peu de déco ... d'abord des poussins ensuite des fleurs !

Pralines_060  Pralines_059  fleurs1

J'ai fais +- 350gr de fondant pour celà il faut faire un sirop avec 100gr d'eau + 300gr de sucre semoule + 30gr de glucose en poudre, laisser cuire à "petits boulés" (115/117°) puis retirer du feu et placer la casserole dans eau froide pour stopper la cuisson...quand vous sentez que ça commence à durcir verser sur une plaque en marbre (ou en verre ça marche aussi) et travailler à la spatule jusqu'à ce qu'il se cristallise... ensuite former de petites boules que vous travaillez à la main !

pralines_042  pralines_043  pralines_044

Voilà votre fondant est prêt, vous pouvez le colorer avec des colorants alimentaires ou des pigments (je n'en ai pas acheté non plus mais je vais pas tarder  ;-)  et vous le travailler +- comme une pâte d'amandes, au début c bizarre mais après quelques essais on attrape vite la main !!! Les décos durcissent et vous pouvez donc les conserver pour garnir un gâteau plus tard, quand au fondant en lui même vous pouvez garnir les éclairs les gâteaux ect (ajouter du cacao) en le faisant liquéfier légèrement en le réchauffant...

Amusez vous bien !!

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27 février 2007 2 27 /02 /février /2007 06:20

Pour accueillir mes invités cette année pour les fêtes de fin d'année j'avais fais cette présentation pour les serviettes....un lien doré pour serrer la serviette au centre et un petit bonhomme en chocolat en rapport avec la personne (ici un p'tit coeur pour mon chéri bien sûr  ;-)

serviette_coeur

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26 février 2007 1 26 /02 /février /2007 09:11
Si vous êtes un tout p'tit peu doué en dessin et que vous savez faire du massepain vous allez faire des décos somptueuses et épater la famille lolll  ici le gâteau que j'avais fait pour les 18 ans de ma fille (qui adore titi et passait son permis le jour de ses 18 ans) avec des colorants alimentaires ... faire le dessin (ou imprimer un dessin trouvé sur le net) le décalquer délicatement sur la feuille de massepain et colorer !
 HPIM0403 
 Photo_035
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25 février 2007 7 25 /02 /février /2007 10:58

Pour garnir mes plats chinois j'utilise bcp cette décoration simple à faire...

   2 cliquer sur les photos pour agrandir

Couper la tête d'un oignon de printemps et ciseler délicatement jusqu'au 3/4 puis laisser tremper dans l'eau très froide ça se crole comme par magie ;-) 

3

Découper des pétales dans le coeur des feuilles de choux chinois, sur une partie des découpes faites des nervures et les laisser tremper dans un fond d'eau avec du colorant alimentaire vert, les autres les tremper dans de l'eau + colorant rouge, assembler ...

Et voilà ce que ça donne après "crolage" et "assemblage" (avec des morceaux de cure-dent) 

4

Les autres décos sont des physalis (il suffit d'écarter les pétales) et des gambas coupés sur la longueur et passés dans le beurre

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