Depuis le début je vous fais mon top 5 mais pour les plats c'est impossible, je n'ai pas pu en choisir uniquement 5 parce que c'est en général l'élément principal du repas, celui auquel j'attache le plus d'importance et dont je peaufine chaque détail ... donc voici mon top 8 !!

1/ mon meilleur souvenir les rats farcis ... premièrement c'était la première fois que je faisais un réel plat "customisé" ensuite je revois encore la tête de mes invités en voyant arriver ce plat dans une ambiance sombre ils ont vraiment cru que c'était des rats !!! Ce plat a été copié de nombreuses fois sur plein de blog et souvent sans mettre ma recette en référence d'ailleurs ...

2/ second du classement les crânes farcis, eux aussi ont fait pas mal d'effet aux invités et pourtant c'est juste une boulette de viande entourée de pâte brisée ... comme quoi tous les détails comptent ;-)

3/ ces petites mains demandent un peu de façonnage dans la pâte brisée et une surveillance de la cuisson mais là aussi accompagnée d'un cercueil en polenta fourré d'une purée de potiron elles feront un effet effrayant sur votre table !

4/ le coeur et le foi dont très bons pour la santé ... alors pourquoi se priver ? :-p en plus un coeur de vampire gorgé de bon sang frais voilà de quoi vous donner la pêche pour affronter l'hiver !!

5/ j'ai adoré faire ces chapeaux de sorcière parce qu'ils étaient décorés et tout mignons ce qui changeait, je l'avoue, des plats sanglants et effrayants des autres années ...

6/ revenons aux plats sanglants grâce à cette sauce tomate servie dans mon chaudron de sorcière et qui sera versée sur les os et les pâtes noires 

7/ pendant 10 ans ma fille m'a dit qu'il m'était interdit de faire un décor avec une araignée parce qu'elle a horreur de ça (autant que moi en fait loll) donc quand enfin elle m'a dit "ouais allez tu peux tenter" j'ai sauté sur l'occasion :-p  ces petites boulettes laquées et les pattes en pâte brisée recouvertes de pavot donnent l'illusion vous ne trouvez pas ? 

8/ je fini ce top 8 avec un plat tout simple à faire mais qui ravira les enfants car il faut penser à eux aussi pendant ces vacances et vous pourrez rapidement leur faire plaisir et peur à la fois avec les yeux en mozzarella et le fromage coloré en vert pour un effet pourri !!

Voilà, j'espère que ça vous aura donner assez d'idées pour votre souper, vous retrouverez bien entendu tous mes plats/apéritifs/amuse-gueule/entrées pour halloween dans cette catégorie 

Après mon top 5 des apéritifs et amuse-gueules on passe aux potages, chaque année l'ingrédient principal étant bien entendu le potiron/butternut, je m'amuse bien sur dans les associations de saveurs mais surtout dans la décoration c'est donc ça qui va primer dans mon classement ...

1/ de la butternut et de la poudre d'amandes, association gagnante, des morceaux de jambon cru grillés et des chips en décoration, le tour est joué ...

2/ du potiron, du poivron jaune ou orange, du curry pour rester dans la couleur jaune-orangée et des crozets pour les quartiers de chair humaine !!

3/ on change de couleur et on passe au vert avec l'ajout de poireaux en plus du potiron et des jolies chauve-souris en pâte brisée

4/ potiron et chorizo pour le petit goût fumé, morceaux de lard et du riz "trop cuit" pour la déco

5/ on change de couleur grâce à du colorant alimentaire mais vous pouvez aussi remplacer le céleri rave par une betterave, et le fromage coloré en vert qui fond dans le potage chaud est du plus bel effet !!

Vous l'aurez compris, rien de bien compliqué pour décorer une assiette de potage et avec un peu d'imagination, de colorant etc vous pourrez facilement épater vos invités, des petits vermicels cuits dans du colorant alimentaire vert ou encore des oeufs de crapauds comme ICI ;-) vous retrouverez bien d'autres recettes de potage ainsi que TOUTES mes recettes (+- 150) dans la catégorie Halloween

Voici donc la seconde partie de la récap du nouvel an chinois ... faites votre choix en cliquant sur les photos ou les lien / nom de plat inscrit en dessous 😊

Marinade de base pour une viande savoureuse

http://www.domicuisine.be/article-24684617.html

 

Poulet au Curry

 

Poulet à l'Ananas

 

 

Poulet Sauté aux Légumes Caramélisés

 

 

 

Cuisses de Grenouille à l'Ail

 

Gambas à l'Ail et Citronnelle

 

 Porc au Caramel

 

Riz Cantonnais (photo internet) 

 

 

Boeuf Laqué et Epicé

 

Sauce aigre douce pour entrée ou plat

DESSERTS

Mousse de Lait de Coco

 

Perles du Japon (tapioca)

 

A vous de jouer ... Bon réveillon chinois !!

 

 

Le 2 février, comme chaque année, nous fêterons la chandeleur mais comme je me doute que certain(e)s d'entre vous vont profiter du week end voici quelques recettes que j'avais concoctées pour mes invités l'année dernière, le thème était "cuisine du monde", nous avons donc voyagé en Italie, en Chine, au Portugal et en Alsace pour la partie salée puis après une petite pose nous avons embarqué pour la Normandie, le Portugal et enfin retour en Belgique !!

Mes invités se sont régalés et grâce à la crêpe party de Teffal ce fut une après midi très conviviale où chacun cuisait sa crêpe (enfin coté féminin !!) et y mettait ensuite tout ce qu'il désirait ... pour la pâte à crêpes ça fait des années que j'utilise CELLE CI, elle est rapide, très bonne et sans temps de repos, pour la version salée je ne mets pas de sucre vanillé mais une pincée de sel 😉

Pour l'Italienne rien de bien compliqué: un reste de sauce bolognaise / quelques tranches de mozzarella ou de la mozza râpée (ou un autre fromage que vous aimez tel que parmesan / provolone etc ...) petite astuce: posez votre tranche de mozzarella sur la crêpe dès que vous l'avez retournée, elle commencera ainsi à fondre 😋

Déposer la crêpe dans votre assiette, ajouter la mozza si ce n'est déjà fait puis la sauce bobo et un peu de fromage râpé puis rouler et déguster

Pour l'asiatique il vous faudra:

200gr de blanc de poulet - 1 petit oignon - 1/2 oignon - 1/4 de poivron rouge - 1/4 de vert  - 25cl d'eau - 1/2 cube bouillon de volaille - 1CC de fécule de pdt/maïzena - margarine (ou huile de sésame) - sel / poivre / curry - quelques feuilles de chou chinois ou salade ciselées

Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux ainsi que les poivrons, faire revenir le tout quelques secondes dans l'huile de sésame bien chaude puis ajouter le poulet coupé en petits morceaux, saler et poivrer, saupoudrer de curry et laisser cuire le tout 5min puis ajouter le cube bouillon émietté ainsi que l'eau dans laquelle vous aurez délayé la maïzena et laisser épaissir  feu doux

Faire cuire la crêpe, déposer un peu de farce au poulet par dessus puis quelques morceaux de feuilles de chou ... rouler et déguster

Passons à l' Alsacienne:

200gr de lardons natures ou fumés - 1 oignon - 4CS de fromage blanc - 2 gousses d'ail - sel / poivre - margarine

Eplucher l'oignon et le couper en 6 gros morceaux puis les déposer dans le bol d'un hachoir avec les lardons, mixer le tout pour réduire en petits morceaux et les faire revenir quelques minutes à la poêle jusqu'à avoir une jolie coloration

Dans un bol, déposer le fromage blanc puis ajouter les gousses d'ail pressées ainsi que du sel et du poivre, laisser reposer au frais quelques heures

Cuire la crêpe et la tartiner de fromage blanc puis parsemer du mélange oignon/lardons légèrement tiède, rouler et déguster

Pour la portugaise j'ai utilisé des "pasteis de bacalhau" qu'on trouve bien évidemment facilement ici mais ... ce n'étais pas le meilleur donc je vous passe la recette les 3 précédentes donc bien meilleures 😋

Pour garder toutes mes farces au chaud pendant le repas je dépose les différents plats ou casserole sur une plancha, ça remplace à merveille nos bons vieux chauffe plats à bougie ou électriques ...

Demain on passe aux farces sucrées et en attendant vous pourrez trouver plein d'autres recettes sur cette récap de recettes salées ou sucrées !!

Après les amuse-gueules, les entrées et les plats en forme d'oeuf ou de cloche je vous propose des recettes d'agneau qui est également le met préféré de beaucoup pour le repas de Pâques, avec des herbes, des épices ou laqué vous trouverez j'en suis certaine la recette parfaite pour vous ...

http://www.domicuisine.be/article-filet-d-agneau-a-la-mandarine-53443062.html

http://www.domicuisine.be/2018/03/paques-gigot-d-agneau-en-croute-d-ail/romarin/oignon.html

http://www.domicuisine.be/article-couronne-d-agneau-a-l-ail-et-au-curry-122592111.html

Filet d'agneau en croûte d'herbes

http://www.domicuisine.be/article-30540637.html

http://www.domicuisine.be/article-tranches-de-gigot-laquees-au-miel-ail-et-romarin-103497091.html

http://www.domicuisine.be/article-filet-d-agneau-parfume-comme-la-bas-45219506.html

http://www.domicuisine.be/article-filet-d-agneau-a-la-biere-sauce-au-foie-gras-121818662.html

http://www.domicuisine.be/2017/04/paques-souris-d-agneau-confite-aux-courgettes.html

http://www.domicuisine.be/2016/03/filet-d-agneau-au-poivron-sauce-porto-et-chocolat.html

http://www.domicuisine.be/2018/11/agneau-aux-milles-saveurs.html

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-gigot-d-agneau-marine-sauce-menthe-et-speculoos.html

http://www.domicuisine.be/article-croustillant-d-agneau-aux-petits-legume-sauce-a-l-ail-48705304.html

Voilà, je pense que niveau arômes différents et couleurs ou textures vous êtes servis, demain nous passerons aux desserts