Voici la recette de dessert que j'ai proposée à mes invités l'année dernière, vous le savez p-ê j'ai été cake designer avant de m'installer au Portugal, j'ai gardé quelques restes et mon matériel donc j'en ai profité pour me replonger dans le métier non sans plaisir je vous l'avoue

Mon thème de l'année était: les morceaux de corps donc le coeur me paraissait parfait pour le plat final, tout le monde a adoré mais ... depuis nous n'avons plus de nouvelles des invités, ne le dites surtout pas à nos invités de cette année  mdrrrrr 

Ingrédients

pour 8 à 10 personnes

1 gâteau au chocolat de 22cm de diamètre

300gr de beurre doux

175gr de sucre glace

4CS de cacao en poudre

3 CS de fruits rouges cuits

(confiture ou compotée maison)

Pour la décoration

+- 350gr de pâte à sucre rouge*

colorant gel rouge + colorant brun (wilton)*

piping gel

cure dents

Je suis partie d'une base de gâteau au chocolat classique donc je ne vous mets pas la recette faites celle dont vous avez l'habitude (cake / génoise ...) ou tout simplement achetez un sachet de préparation pour gâteau au chocolat si vous ne voulez pas vous louper ... cuire le gâteau la veille de la décoration donc 2 jours avant le repas

J'ai ensuite cherché la photo ou plutôt le dessin d'un coeur avec ses artères afin de m'en inspirer

Pour donner la forme du coeur (qui n'est pas symétrique comme quand on le dessine) j'ai commencé par découper légèrement la pointe puis un morceau de l'arrondi du coté supérieur droit et un tout petit morceau à l'opposé en gardant bien tous les morceaux .... car ils s'emboîtaient à merveille sur le dessus du gâteau pour créer l'arrondi

J'ai ensuite coupé le gâteau en 3 à l'aide d'une lyre et imbibé légèrement chaque partie avec un sirop fait d'eau et de sirop de chocolat Monin

Préparer la crème au beurre en fouettant le beurre ramolli (pas fondu !) coupé en petits morceaux, quand il commence à blanchir ajouter petit à petit le sucre glace tout en continuant à battre à grande vitesse ... ajouter ensuite la poudre de cacao

J'ai tartiné les bords du gâteau du bas puis j'y ai creusé un trou et posé le deuxième étage que j'ai également tartiné de buttercream 

J'ai ensuite placé au centre une compotée de cerises achetée en Allemagne afin d'avoir un effet sanglant à la découpe, j'en ai ajouté également dans la dernière partie du gâteau que j'avais également creusée puis j'ai tartiné de crème et refermé le gâteau ... j'ai collé les 3 découpes sur le dessus puis j'ai recouvert complètement le gâteau avec le reste de crème avant de le mettre au frais pour 2 ou 3h

Pour le recouvrement j'ai utilisé un morceau de pâte à sucre rouge et un autre morceau dans lequel j'ai ajouté un peu de colorant brun afin de le foncer un peu et j'ai mélangé les 2 en laissant un effet marbré ... j'ai ensuite étalé (bien plus grand que le diamètre su gâteau c'est la meilleure façon d'éviter les plis) et collé la pâte à sucre sur le gâteau en prenant soin de ne pas faire de plis et en découpant à raz du gâteau

J'avoue que si vous n'avez jamais travaillé la pâte à sucre ce gâteau peut être un rien compliqué !

Pour la déco je me suis basée sur la photo trouvée sur le net, j'ai marqué délicatement les veines et j'ai ajouté les couches au fur et à mesure ainsi que les artères coupées ... pour cela faire un boudin, creuser l'extrémité avec un outil boule puis faire des fentes légère tout le long du tube de pâte à sucre, en l'installant à sa place sur le gâteau il suffit de l'étirer un peu et de le faire tenir en hauteur avec un cure dent  

Mélanger un peu de colorant rouge avec le piping gel et le passer au pinceau sur tout le gâteau pour lui donner un effet brillant puis laisser un peu plus de ce faux sang sur les rainures et à l'extrémité des artères ...

EFFET GARANTI !!! 

Voilà pour un gâteau terrifiant et sanglant, surtout à la découpe et surtout si vous jouez le jeu en vous déguisant en vampire ....

D'autres dessert pour Halloween ICI

*Vous trouverez la pâte à sucre ainsi que les colorants dans les magasins Aveve en Belgique, pour le piping gel il faudra le commander ou chercher une recette sur google

Mais qui est miss Sophie vous dites vous ? une nouvelle machine à laver ? une machine à pain ?

NON c'est tout simplement ma p'tite grenouille ... euh non pas celle qui me prédit la météo car celle là je l'aurais "zigouillée" cette année !!! loll

    Puis d'ailleurs c'est plutôt celle de Patricia qui adore ces petites bêtes (euh moi j'aime que leur cuisses avec bcp d'ail lolll) bref, pour notre fête d'anniversaire en commun au camping j'ai fait un gâteau qui nous convenait à toute les 2 donc une mare avec une chute d'eau et des petites fleurs pour moi et Miss Sophie la grenouille sur sa feuille de nénuphar pour Paty ;-)

Pour le tutoriel du gâteau c'est sur mon autre blog ... cliquez ICI ou sur la photo du gâteau !!

Bizzz

Le jeu de bouloir bon nombre d'entre vous ne connaissent certainement pas et je vous avoue qu'avant d'arriver au nouveau camping je ne connaissais pas non plus, j'avais juste vaguement entendu parler d'un "jeu de quilles" quand j'étais toute gamine et là surprise il y a non seulement un terrain mais carrément un club, des concours, des nocturnes etc ... moi je ne joue pas, j'aurais trop peur de me déboîter le bras lolll mais je vais souvent y passer la journée et regarder les autres se déboîter l'épaule (pas folle la guêpe ;-))))

Aussi, quand ils ont parlé de leur souper de fin de saison j'ai tout de suite été inspirée pour faire un gâteau 3D ... j'ai regardé les nombreuses photos du terrain que j'avais déjà prises et je me suis lancée, je suis très fière du résultat !!

Je vais vous expliquer pas à pas comment j'ai fait ce gâteau, sans vous donner de poids ou mesures exactes, juste pour vous donner une idée ... le gâteau faisait 40cm de long/21 de large et le fond (poutres blanches) 30cm de haut, j'ai utilisé +- 1kg de pâte à sucre que j'ai colorée moi même à part la noire et la rouge ...

Pour le gâteau au yaourt

(pour un gâteau moyen de 6 à 8 personnes)

1 yaourt nature (garder le pot pour mesurer le reste)

1 pot d'huile (115ml)

3 pots de farine (250gr)

2 pots de sucre (250gr)

3 oeufs 

1/2 paquet de levure

1 pincée de sel

quelques gouttes d'arôme amandes

Mélanger le tout dans un plat pour obtenir une pâte bien lisse et cuire +- 30min dans un plat beurré et fariné si il n'est pas en silicone ... laisser refroidir avant de démouler

J'ai multiplié ces ingrédients par 5 pour avoir une bonne hauteur de gâteau, faire le fond et ajouter un bout sur la longueur

J'avais aussi fait un croquis du gâteau que je désirais réaliser en marquant les couleurs nécessaires, les détails etc c'est plus facile pour s'y retrouver et ne rien oublier après je trouve ;-)

(cliquez sur les photos pour les voir en grand) 

J'ai coupé le gâteau en 3 dans l'épaisseur et garni chaque partie de confiture de fraise ainsi que les cotés et le dessus (une couche mince) ensuite j'ai fait pareil avec le fond, coupé en 2 et fourré puis recouvert de confiture

La veille j'avais fait les détails qui devaient durcir: la barrière, les 2 cages, la rampe, les piliers et les boules en ajoutant un peu de durcissant (jem pétal powder) à la pâte à sucre colorée en vert foncé par mes soins

Pour modeler les 2 petites cages, j'ai utilisé des boites de médicaments recouvertes d'une couche de film alimentaire (éh ouais ça sert parfois d'être malade loll), pour modeler la rampe j'ai utilisé le manche d'une cuillère en bois recouvert de papier alu pour l'épaissir un peu, les piliers sont des morceaux de gresinis recouverts de pâte à sucre

Modeler et laisser sécher dans une boite à l'abri de l'air et de l'humidité

Le jour du "garnissage" j'ai recouvert la totalité du gâteau de pâte à sucre blanche ainsi que le fond en découpant là ou il fallait les différentes hauteurs des poutrelles

J'ai ensuite installé la pâte à sucre noire à l'endroit du "tapis" sur lequel se trouvent les quilles et la rouge au dessus des poutres puis j'ai marqué les poutrelles avec un outils plat (ou le dos d'un couteau) et fait les traits avec un marqueur alimentaire noir

Sur les poutrelles blanches, un morceau de sopalin trempé dans un peu de colorant noir très dilué et on tamponne pour donner l'impression d'usure

La pelouse est faite d'un morceau de pâte à sucre verte recouverte de noix de coco colorée en vert avec quelques gouttes de colorant liquide ... un peu de colle sur toute la partie à couvrir et on étale la noix de coco, la pelouse est faite ;-)

J'ai ensuite coloré un boudin de pâte en brun foncé que j'ai découpé en tronçons puis façonné en petits carrés imparfaits pour faire les poutrelles du bord de terrain, je les ai collé avec de la colle alimentaire et dessiné quelques traits au marqueur alimentaire noir

Pour la partie sableuse du terrain j'ai utilisé de fines galettes dures pur beurre que j'ai écrasées au rouleau à pâtisserie dans un sac congélation afin de garder quand même quelques morceaux ... un coup de pinceau de colle alimentaire et on réparti la poudre de galette

J'ai retiré un peu de poudre de galette à l'endroit où les joueurs se placent pour lancer les boules et ajouté cette poudre sur la poutrelle blanche juste devant où ils mettent leurs pieds ;-)

Le fond de mon terrain était fini, je pouvais maintenant installer les détails dont les plus importants: les quilles !!

Elles sont faites de pâte à sucre blanche sur laquelle j'ai collé un bout de pâte rouge, j'ai aussi tamponné un sopalin trempé dans le colorant noir très dilué afin de faire des traces d'usure ... j'ai volontairement couché 2 quilles et placé une boule comme si elle venait d'être lancée dans le jeu ;-)

Installation de la barre rouge et des attaches en pâte à sucre peinte au colorant argenté ainsi que les lignes délimitant le jeu puis collage de la cage du "planteur" (celui qui remet les quilles en place et renvoie les boules par la rampe et qui doit se placer à l'abri dans la cage pendant le jeu ... oui oui, de temps en temps y a des boules qui dévient lolll

J'ai ensuite enfoncé dans la pâte les piliers recouverts de pâte à sucre verte la veille, collé dessus un petit bout de pâte à sucre fraîche et enduite de colle puis déposé délicatement la rampe qui part de la cage et sur laquelle les boules sont renvoyées vers le petit panier à l'avant

Dernier détail de ce terrain de bouloir, la table du "pointeur" (celui qui comptabilise les quilles tombées) avec sa feuille où il marque les noms des joueurs et le nombre de quilles qu'ils font tomber, comme pour les cages et la rampe je les ai modelé la veille en ajoutant du jem petal powder à la pâte à sucre et je les ai laissé durcir avant de les placer sur le terrain ... j'ai poussé le vice jusqu'à faire une bouteille de Bass, la bière préférée du Jean-Marie notre pointeur ;-)

J'ai ensuite installé la barrière devant le terrain mais malheureusement le gâteau est resté dans la caravane et a pris l'humidité la nuit de samedi à dimanche et elle n'a pas tenu pendant le transport jusqu'au terrain le lendemain !!!

Et voilà mon gâteau fini et prêt à être exposé puis découpé et dégusté par +- 60 personnes (on a fait de petites parts) il n'est resté que la barre rouge et 3 quilles que j'ai sauvées pour les garder en souvenir lolll 

Les joueurs ont apprécié le clin d'oeil, la saison est finie mais nous les retrouveront tous avec un grand plaisir l'année prochaine ... merci pour votre accueil, votre bonne humeur et ces belles journées passées en votre compagnie cet été !!

je vous montre encore quelques détails que j'aime particulièrement ... j'ai mit un peu plus de 15h pour façonner cette merveille alors normal que j'en sois si fière non ?? ;-)

ATTENTION: la pâte à sucre ne se mettant pas au frigo car elle fond et devient poisseuse au contact de l'humidité, il est préférable de ne pas fourrer vos gâteaux de chantilly si vous désirez les recouvrir de pâte à sucre ... je ne le savais pas à l'époque et comme tout le monde j'ai fait l'erreur !!!

Heureusement dès que mes gâteaux ont été fourrés de chantilly je les ai placés au frigo puis j'en ai sorti un à la fois pour les recouvrir et ma déco était assez simple et découpée à l'avance donc il m'a fallu moins de 30min pour faire un gâteau et je les ai remis au frais directement

Pour fourrer vos gâteaux recouverts de pâte à sucre, préférez de la pâte à tartiner, de la confiture ou encore une butter cream

Après avoir fait des merveilles avec le gâteau aigle de choupinet, je me devais d'en faire tout autant pour l'anniversaire de Maryse 15 jours plus tard sauf que pour Maryse le choix de déco est plus compliqué ... il y a quelques années je lui aurais fait un titi mais là à 26 ans c'était pitèt plus une bonne idée lolll donc quand j'ai vu de la pâte à sucre blanche et noire ainsi que des paillettes alimentaires noires chez Ninie Féé des Merveilles, un site de vente en ligne pas cher du tout et plein de chouettes trucs pour la pâtisserie ;-)

Mais avec la préparation du gâteau il y avait aussi la préparation de la fête donc j'ai dû le faire en 3 étapes mais au final j'y suis arrivée et j'ai même réussi à garder la surprise, samedi soir j'étais donc doublement heureuse de présenter ma première pièce montée ...

Pour faire cette pièce montée j'ai utilisé 2 moules en silicone de même taille (à 1cm près) donc j'ai du recouper 1 des 2 gâteaux afin qu'ils soit vraiment de taille différente, le gâteau du dessous fourré à la chantilly chocolatée et à la poire fait +- 28cm de diamètre et celui du dessus fourré chantilly/framboises fait +- 20cm de diamètre ... pour le recouper j'ai tout simplement utilisé un cercle à patisserie et appuyé fortement, les "déchets" ont servi au dessert du soir ;-)

Pour la pâte à gâteau j'ai choisi une recette de base trouvée chez "c'est maman qui l'a fait", dont j'ai triplé les ingrédients mais au lieu de vanille je l'ai arômatisé au citron ... pour la déco en pâte à sucre j'ai utilisé +- 300gr de pâte à sucre blanche et +- 200gr de pâte à sucre noire, des paillettes alimentaires noires et un stylo alimentaire, le tout acheté chez Ninie Fée des Merveilles 

Ingrédients

(pour 2 gâteaux de 28 et 20 cm)

525gr de farine

525gr de sucre semoule

525gr de beurre mou

(moi un mélange beurre/margarine)

9 gros oeufs

30gr de levure chimique

1 CS d'arôme citron

Fourrage des gâteaux:

1 bocal de poires au sirop

+- 300gr de framboises fraiches ou dégelées

5 pots de 25cl de crème liquide

3 CS de cacao

sucre glace

Décoration

pâte à sucre blanche

pâte à sucre noire

paillettes alimentaires noires

sucre glace

Commençons par les gâteaux ... mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse

Répartir cette pâte dans les 2 moules en silicone et mettre au four préchauffé à 180° pendant +- 35min jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée au centre ressorte sèche ...

Laisser refroidir avant de démouler les gâteaux (prise par le temps j'ai cuit les gâteau le soir et je les ai coupé et fourrés le lendemain matin)

Une fois les gâteaux refroidis, les démouler et les couper en 2 dans l'épaisseur

Monter 50cl de crème liquide en chantilly bien ferme en incorporant un peu de sucre glace, mélanger la moitié de la chantilly avec les framboises dégelées et coupées en morceaux, fourrer le petit gâteau

Remettre le couvercle et tartiner le dessus et les cotés du gâteau avec le reste de la chantilly, ça ne doit pas être parfaitement lisse puisqu'il va être recouvert aprs ... mettre le gâteau au frais quelques heures

Couper le deuxième gâteau, monter en chantilly +-75cl de crème liquide en ajoutant un peu de sucre glace, mélanger le 1/3 de la chantilly avec 3CS de cacao + les poires égouttées et coupées en petits morceaux

Fourrer le gâteau de cette chantilly chocolatée aux poires puis remettre le couvercle et tartiner le gâteau avec le reste de chantilly ... mettre le gâteau au frais quelques heures

Une fois les gâteaux bien frais et les chantilly bien prises, passer à la déco en pâte à sucre ... j'ai garni mes gâteaux tard le soir donc pardonnez les photos pas très top  :-/

Etaler au rouleau la pâte à sucre blanche sur quelques mm d'épaisseur, tourner régulièrement votre carré de pâte pour l'étaler en cercle et prenez garde qu'il soit assez grand pour coucrir entièrement le gâteau et que les bords dépassent bien sous peine de faire des plis (je sais j'ai eu le cas loll)

J'ai couvert d'abord le petit gâteau en centrant la pâte à sucre à l'aide de mon rouleau à pâtisserie pour la soulever (je n'ai pas fait de photos de toutes les étapes mais vous pourrez trouver tous les tutos sur ces 2 blogs très complets: arquencielle, c'est maman qui l'a fait) lissez la pâte à sucre avec le plat de la main et/ou un papier absorbant en allant du centre vers les bords et descendant progressivement sur les cotés ... pour le fond, tirez légèrement sur la pâte afin de ne pas faire de plis en refermant les cotés

J'avais modelé 3 fleurs de taille différente aisi que des feuilles dans le moule empreintes en silicone en y ajoutant quelques paillettes, je les ai posée au centre puis j'ai remis le gâteau au frais

J'ai ensuite recouvert le grand gâteau avec le même principe que pour le petit et une fois la pâte à sucre coupées sur les bords j'ai déposé le petit gâteau au centre du grand afin de pouvoir commencer ma déco

J'ai collé les fleurs et les feuilles au centre du petit gâteau à l'aide de chantilly qu'il me restait

J'avais également modelé grâce au moule en silicone une "frise" que j'ai collée sur le tour du gâteau et quelques autres motifs, le tout collé également à la chantilly

Pour le grand gâteau idem, une jolie frise moulée dans une empreinte en silicone et collée avec de la chantilly puis de jolies paquerettes découpée à l'emporte pièces à poussoir, collées à la chantilly et garnies d'une perle de sucre collée aussi à la chantilly (un tout petit point suffit) et hop au frigo 

 Enfin, j'ai découpé un petit carré de pâte à sucre pour y marquer le prénom et l'âge de ma fille et je l'ai laissé durcir un peu avant de le coller également à la chantilly

Une fois toute la déco finie j'ai placé le gâteau au frigo jusqu'au lendemain ...

Quelques détails d'un peu plus près...

Maryse a soufflé avec plaisir ses bougies par contre elle n'a pas voulu manger les fleurs lolll (décidémment faut que j'arrête de faire des décos en pâte à sucre, personne n'en veut ;-)))))

Le gâteau était moelleux à souhait, pas trop sucré et il a eu bcp de succès auprès des invités ... prochain gâteau ???  en septembre sauf qi j'ai des demandes avant ça ;-)

 Régalez-Vous !!

Le voici le voilà le tant attendu (et redouté) dessert de mon souper d'halloween, un pied monstrueux aux couleurs bizarroïdes qui n'attend qu'une chose ... que le pu dégouline à la découpe lollll

Rôhhh mais non j'rigole hein ne soyez pas dégoûtés, c'est tout simplement un gâteau au chocolat un rien amélioré ;-)))

Voici la façon de faire pour transformer un simple gâteau en pied mortel !!

Ingrédients

(pour 8 à 10 personnes)

1 gâteau au chocolat de +- 20/20cm

chantilly maison

massepain

colorant alimentaire rouge et vert

amandes effilées 

os en plastique

Cuire un gâteau au chocolat de votre choix dans un moule carré de +- 20cm ... démouler et laisser refroidir

Couper le gâteau en 2 puis couper une des moitiés en 2 

Monter une chantilly maison avec un peu de sucre glace

(l'occasion pour moi de tester mon nouveau joujou de cuisine ;-)))

Couper chaque morceaux en 2 dans l'épaisseur et fourrer de chantilly, vous pouvez ajouter des fruits si vous le désirez ... ensuite couper une tranche dans le morceau restant et le coller sur le dessus avec de la chantilly

Mettre quelques gouttes de colorant rouge et vert sur la pâte d'amande puis l'étaler entre 2 morceaux de film alimentaire pour éviter que ça colle, le colorant va se propager sans se mélanger au massepain

Découper des bandes de pâte d'amande et recouvrir le pied, souder les bords en les mouillant avec un peu d'eau ... façonner les orteils dans du massepain nature et les coller au pied puis ajouter des amandes effilées pour faire les ongles

Pour faire encore plus vrai, planter un bout d'os en plastique sur la cheville du pie et mettez-y un peu de colorant rouge, on dirait vraiment de la chair non !!!

Mettre le gâteau au frais et attendre de voir la tête quand vous l'apporterez à table ... vous goûterez bien un petit orteil ;-)

Bon appétit !!