Vite fait bien fait pour un dimanche de flemme ou si on a beaucoup de choses à faire en journée avec les décorations de Noël à installer dans la maison ... choupinet n'est pas fana de tortellinis mais il en a mangé aussi et a apprécié malgré tout (grâce au lard frit qu'il adore) donc même les plus réticents doivent tester 😋

Ingrédients

pour 2 gourmands

1 paquet de tortellinis frais (goût au choix les miens étaient à la ricotta)

200gr de champignons de Paris

2 grosses gousses d'ail

1 dizaine de tranches de lard fin (petit déjeuner)

100gr de parmesan râpé

1 belle échalote

20cl de crème de cuisson

6 à 8 cerneaux de noix (facultatif)

2 oeufs 

film alimentaire

beurre ou margarine

sel / poivre

Faire chauffer une casserole d'eau salée

Dans un coquetier, installer un grand carré de film alimentaire puis casser les oeuf dedans en prenant garde de ne pas abîmer le jaune ... faire un paquet bien serré et fermer avec de la ficelle alimentaire

Couper en petits tronçons les tranches de lard et les faire griller à la poêle ou au four jusqu'à ce qu'ils soient biens grillés/colorés ... réserver ensuite au chaud

Laver les champignons si besoin et les couper en tranche ou morceaux selon votre préférence, Eplucher l'échalote et l'ail et les couper en petits morceaux ... mettre le tout dans une poêle avec un morceau de beurre et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les champignons soient cuits

Pendant ce temps cuire les tortellinis selon le temps indiqué sur le paquet et déposer dans la marmite vos oeufs emballés pour qu'ils cuisent +- 3 minutes 30 puis les sortir et égoutter les pâtes (vous pouvez bien entendu les cuire à part si vous préférez)

Lorsque les champignons sont cuits*, verser la crème et bien mélanger puis y ajouter ensuite les tortellinis égouttés et assaisonner (sel/poivre) saupoudrer de parmesan râpé et mélanger puis rectifier l'assaisonnement (ajouter un peu de crème ou de lait si nécessaire

Dresser les assiettes en répartissant les tortellinis à la crème de Champignons, ajouter ci et là les morceaux de lard ainsi que les cerneaux de noix concassés et terminer par l'oeuf poché que vous aurez délicatement déballés ... vous n'aurez plus qu'à les inciser pour voir le jaune couler sur vos pâtes, le moelleux des pâtes, le croustillant du lard et des noix et enfin leoeuf coulant, c'étaot trop TOP !!

Régalez-Vous !!

* vous pouvez faire flamber les champignons avec du cognac ou brandy avant d'y ajouter la crème 😋

Si vous aimez les pâtes vous devez aimer les nouilles chinoises, elles sont non seulement très bonnes au goûts mais en plus rapides à cuire, c'est donc tout naturellement que je me suis fait plaisir avec ce petit plat hyper simple et vite fait pendant que la pizza de choupinet cuisait dans le four car personnellement entre la pizza et les chinoiseries le choix est vite fait !!

Vendredi c'est le nouvel an chinois et si comme moi vous n'avez pas d'invités cet année grâce au covid mais que vous voulez quand même marquer le coup, en 10 minutes votre repas sera fait ... elle est pas belle la vie ?  😋  Alors bien évidemment si vous avez réellement la flemme vous pouvez même carrément utiliser des nouilles instantanées mais sans y mettre tous les épices sinon elles sont hyper salées 

Ingrédients

pour moi toute seule 

60gr de nouilles chinoises crues

1 cube bouillon de poulet

(ou 80gr de blanc de poulet si vous avez)

1/2 poivron vert (ou autre)

1 oignon

3 tranches de bacon

1 oeuf

oignons frits (facultatif)

1 filet d'huile de sésame

sel / poivre / curry

Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux, couper également le 1/2 poivron après l'avoir épépiné

Mettre le tout dans un poêlon avec de l'eau que vous aurez fait légèrement chauffer préalablement ... cuire +- 5 minutes avec le cube bouillon de poulet (OU un morceau de blanc de poulet coupé en fines lanières + 1/2 cube bouillon)

Pendant ce temps couper le bacon en dès et battre l'oeuf dans un récipient, saler et poivrer

Ajouter ensuite les nouilles ainsi que les morceaux de bacon dans l'eau bouillante et cuire comme indiqué sur le paquet (en général 4 minutes) quand les nouilles sont cuites, égoutter le tout

Remettre dans la casserole et ajouter un filet d'huile des sésame ainsi que du curry, sel et poivre selon votre goût ... mélanger bien puis tout en continuant à mélanger sur feu doux verser doucement l'oeuf battu qui va cuire au fur et a mesure

Dresser l'assiette et décorer de quelques oignons frits (après coup je me suis dit que j'aurais également du ajouter de la coriandre fraîche ciselée donc pensez y 😉 )

Vite fait bien fait et je me suis régalée, c'est d'ailleurs pour ça que vous n'avez pas de photos de la préparation car je ne pensais sincèrement pas que ce serait bon au point de publier ... quand j'ai eu fini de manger j'étais comme le bouddha sur la photo 😋

Au Portugal je ne trouve pas de courgettes rondes (ou alors je ne regarde pas bien c'est possible ) mais peu importe ils ont d'autres excellents légumes, donc quand j'en vois en Belgique j'en profite et j'en profite toute seule car choupinet ne raffole pas des légumes farcis donc je me suis laissée aller à faire autre chose qu'une simple farce à la viande ou au poisson, j'ai utilisé des pâtes que j'ai mise dans ma courgette et que choupinet et blondinet ont mangées seules  mais j'vous donne la recette pour 3 !

Ingrédients

pour 3 courgettes rondes

3 courgettes rondes

1 paquet de chair d'écrevisses (250gr)

300gr de linguines

1 petit poivron rouge

1/2 courgette normale

1 gros oignon 

2 gousses d'ail

aneth sec 

(ou persil, coriandre, ciboulette)

20cl de crème de cuisson

fromage râpé

30gr de beurre

sel / poivre

Couper un chapeau à chaque courgette et les vider à l'aide d'une cuillère à soupe et couper le tout en morceaux

Eplucher l'oignon et les gousses d'ail puis les couper en morceaux, couper le poivron et la 1/2 courgette en morceaux

Prélever la moitié des morceaux de courgette et les faire cuire dans un peu d'eau puis verser la crème, saler et poivrer puis ajouter l'aneth (ou une autre au choix) mixer le tout et ajouter la moitié du beurre

Pendant ce temps, vous aurez fait chauffer de l'eau dans une grande casserole pour y mettre les linguines à cuire avec les oignons l'ail et le reste des morceaux de légumes ... cuire selon l'indication sur le paquet de pâtes (les légumes peuvent être encore un peu croquants puisqu'ils vont passer au four

En fin de cuisson ajouter la chair d'écrevisse pour réchauffer l'ensemble

Egoutter les pâtes, saler et poivrer, ajouter le reste du beurre puis verser la sauce et bien mélanger ...

Remplir les courgettes rondes avec les pâtes et les installer dans un plat allant au four, saupoudrer de fromage râpé ... déposer les couvercles sur le coté afin qu'ils cuisent sans empêcher le fromage de gratiner

Passer le tout au four une vingtaine de minutes à 180° (pour cuire la courgette ronde) puis quelques minutes sous le grill

Déguster les courgettes bien chaudes, la sauce a pénétré la courgette ce qui les a rendue moelleuses à souhait, je me suis régalée ... et les hommes aussi en mangeant juste les pâtes 

Vous pouvez comme je l'ai dit plus haut modifier les herbes utilisées et même pourquoi pas les légumes et la chair d'écrevisse, utilisez des crevettes et des poireaux par exemple ça devrait être top aussi ...

Régalez-Vous !!

La St Valentin approche, en général chaque année je prépare quelques plats en forme de ♥ pour rester dans la tradition de mon blog mais cette année, étant rentrés en Belgique en urgence afin de nous occuper de Blondinet je n'ai pas vraiment eu de temps pour cuisiner surtout que le pauvre petit a été très malade ... nous avons quand même préparé ensemble ces petits pains de viande aux poivrons et j'essayerai de faire un autre plat ce week end, je vous ferai de toute façon une récap de mes plats en ♥, depuis 10 ans vous avez de quoi faire ;-)

Ingrédients

(pour 4 gourmands / 8 ♥)

500gr de viande hachée (de poulet pour moi)

1/2 oignons

1/2 poivron jaune

3 gousses d'ail

+- 6CS de chapelure

herbes au choix

1 grosse pincée de piment d'espelette

sel / poivre

Sauce

2 oignons

1/2 gros poivron jaune + 1 rouge

1 boite de tomates pelées en morceaux

1 berlingot de coulis de tomates

2 feuilles de laurier

thym frais ou sec

piment d'espelette

1/2 sucre

margarine

sel / poivre

Eplucher les gousses d'ail et les oignons, couper 1 oignon en 2 et le déposer dans le bol du hachoir avec les gousses d'ail

Laver le poivron jaune et le couper en 2, couper une moitié en gros morceaux et les ajouter dans le bol du hachoir avec la chapelure et mixer (je mixe avec la chapelure afin que ça ne fasse pas une pâte)

Dans un plat, déposer la viande hachée et ajouter le contenu du hachoir, saler et poivrer, ajouter des herbes si vous désirez et un peu d'espelette, bien mélanger

Répartir la viande dans des moules à muffins en forme de ♥ OU étaler la viande préparée sur une planche et découper des ♥ avec un grand emporte pièces

Cuire dans le four préchauffé à 180° pendant +- 35 minutes

Pendant ce temps, faire fondre un peu de margarine dans une casserole, t ajouter le reste des oignons coupés en morceaux ainsi que le laurier et le thym ... laisser revenir quelques minutes

Ajouter ensuite le reste des poivrons coupés en petits morceaux et verser le coulis + la boite de tomates pelées ... saler et poivrer, ajouter un peu d'espelette selon votre goût

Couvrir et laisser mijoter tranquillement sur feu doux

Une fois les pains de viande cuits, les démouler et les ajouter dans la sauce

J'ai bien entendu accompagné le tout de jolies pâtes en forme de ♥ que j'ai nappées de la bonne sauce poivron/espelette, vous pouvez les saupoudrer de fromage râpé ...

Régalez-Vous !!

Je pense qu'il ne fait pas très chaud en Belgique en ce moment, voici donc une recette réconfortante, faite en août quand j'étais au pays et qu'on avait à peine 16° pffffff, je devais vider mon congélateur, vous pouvez bien sur varier les plaisirs: changer d'herbe, ajouter des palourdes etc ...

Ingrédients

pour 2 à 3 gourmands

200gr de saumon fumé

1 quinzaine de crevettes décortiquées

2 échalotes

coriandre fraîche ou surgelée

20cl de crème de cuisson allégée ou pas

1/2 brique de coulis de tomates

sel / poive

Superposer les tranches de saumon et les couper en lanières, couper les crevettes en 2 ou 3 morceaux selon leur grosseur

Eplucher les échalotes et les couper en morceaux

Faire chauffer une casserole d'eau salée, quand elle bout y jeter les pâtes et les échalotes, cuire selon le temps indiqué sur le paquet ...

Quand les pâtes sont presque cuites, ajouter les crevettes puis les lanières de saumon (ça cuit très vite donc 1min suffit) puis égoutter

Remettre le tout dans la casserole, verser le coulis de tomate, la crème et ajouter la coriandre

Saler et poivrer selon votre goût, bien mélanger en laissant sur feu doux pour garder au chaud malgré l'ajout des liquides

​​​​​​​Déguster les pâtes bien chaudes, vous pouvez également les saupoudrer de fromage râpé et les faire gratiner dans des plats individuels pour quoi pas ;-)

Régalez-Vous !!