Je tiens cette recette de ma mère qui la faisait assez souvent, elle avait travaillé plusieurs années dans le restaurant des Galeries Anspach (de Gilly) pour ceux qui connaissent et c'était une très bonne cuisinière, malheureusement à cette époque j'étais petite et je ne me suis véritablement préoccupée de la cuisine que bien des années plus tard, après son décès mais j'ai quand même retenu qq bonnes leçons  ;-) 

Hier soir j'ai fait ce plat pour mon homme car ma fille et moi on aime pas le porc, elle a fini les pâtes au thon et moi j'ai fais du poisson sauce brocolis (dont vous aurez la recette demain) car mon homme n'aime ni le poisson (enfin pas trop souvent) ni les brocolis...pas facile la famille hein  ;-))))  Voici donc la sauce Blackwell ou comment accommoder agréablement une bête côte de porc lolll

Le nom "blackwell" est en fait une marque de pickles (ou picalili) "Crosse & Blackwell" en fait

Ingrédients  (pour une personne)

• 1 belle côte de porc
• 2 à 3CS de pickles
• 15 à 20cl de crème liquide
• 2CS eau
• margarine
• sel / poivre

Cuire la côte salée et poivrée de façon traditionnelle dans un peu de margarine ... lorsqu'elle est cuite et bien dorée jeter le gras et déglacer avec 2CS eau

Baisser le feu et ajouter le pickles puis la crème, mélanger bien et laisser mijoter qq minutes, le temps de cuire les minis croquettes par exemple loll  la quantité de crème dépend de vous, plus vous en mettez plus le goût du pickles sera atténué  ;-)

Je voulais lui faire des épinards ou des haricots pour accompagner mais il a préféré la manger sans légumes avec juste des croquettes...les désirs de Mr sont des ordres lolll

Voilà encore un bon p'tit plat facile, pas cher, qui ne prend pas plus de temps et qui change du quotidien  ;-)  avec cette même sauce vous pouvez aussi faire un rôti entier pourquoi pas !!

Bon appétit !!

Depuis son triple pontage en novembre mon père (70 ans) est au régime ... enfin quand il veut bien loll pour mes pralines il oublie vite son régime ;-)))  il a perdu 6kg du coup il perd ses pantalons ... et au lieu de les faire reprendre tout simplement il dit qu'il doit regrossir !!! Comme si il était en train de "dépérir"!! Allez expliquer à ce vieux têtu qu'alors ses efforts ne serviraient à rien lollll  Rassurez vous il fait encore quand même 79kg pour 1m68 il n'est qd même pas au bord de l'anorexie je pense ;-)

Donc quand il a envie de chicons au gratin je lui fais cette recette allégée et comme à la maison je suis la seule à aimer les chicons cuits j'en profite pour m'en faire aussi c très bon et bcp moins gras que la recette originale  !!

Ingrédients (pour 2 roulades)

• 2 gros chicons
• 2 tranches de jambon dégraissé (je prends la marque carrefour, bon et pas cher)
• sel / poivre  (et ail si vous aimez)
• 1CC huile olive (facultatif)

Pour la béchamel light

• 1CS farine
• 15cl lait écrémé
• 1CS fromage râpé (il en existe du light aussi maintenant)
• sel / poivre / muscade

Couper les chicons en 2 retirer la partie amère et les déposer à plat dans un plat vapeur spécial pour le micro-ondes, mettre de l'eau salée dans le fond et cuire +- 7min à 900W selon la grosseur ... quand ils sont cuits j'aime les faire dorer un peu à la poêle dans un fond d'huile et j'en profite pour les assaisonner, sel poivre et un peu d'ail (facultatif). 

Faire les roulades et réserver dans un plat ... oups j'ai oublié de faire une photo du plat !!! MDRRRR

Dans un bol mélanger la farine et le lait (par petites quantités afin de ne pas faire de grumeaux) ensuite faire chauffer dans un poêlon en mélangeant sans arrêt car ça épaissi très vite !!

Assaisonner (sel poivre muscade) et verser sur les roulades ... saupoudrer de fromage râpé et passer sous le grill 5 à 6 minutes

Voilà un petit plat vite fait et excellent pour la ligne de celles et ceux qui veulent ressortir les maillots car l'été arrive à grands pas (j'ai jeté les miens depuis longtemps lolll) servez avec des pommes de terre vapeur ou cuites au micro-ondes ou encore de la purée ... j'avais fait une photo de mon assiette mais elle est toute floue  :-(((  voici donc les restes que je me ferai un plaisir d'achever ce midi  lolll (C froid, voilà pourquoi la sauce à l'air "granuleuse")

Bon appétit !!

Un truc tout bête, rapide et excellent...surtout après une journée à faire des pralines !!!  Voici donc ce que j'ai vite fait pour souper hier soir,  j'ai innové en remplaçant les lardons pas du jambon fumé ...

Ingrédients  (pour une quiche de 26cm de diamètre)

• une pâte brisée ou feuilletée
• 200gr de jambon cru fumé en cubes
• 25cl de crème (ou de lait)
• oeufs
• 100gr de fromage râpé
• poivre
• beurre et farine pour le moule

Beurrer et fariner le moule, étaler la pâte et déposer le jambon fumé...

Battre les oeufs, ajouter la crème et poivrer, répartir sur la pâte, saupoudrer de fromage râpé...

Cuire +- 20min au four combiné (micro-ondes/grill) ou 35/40min au four traditionnel

Bon appétit !!