C'est encore l'époque des poivrons, il faut en profiter et comme on adore ça j'en mets souvent dans mes plats mijotés, ici j'avais envie de boulettes en sauce mais pas à la sauce tomate classique ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

500gr de viande de boeuf hachée

2 gros poivrons (rouge/vert)

1 grosse échalote

1 gros oignon

1 grosse gousse d'ail

2 feuilles de laurier

1 petite branche de thym

10cl de crème liquide (facultatif)

chapelure

1 oeuf

margarine

sel / poivre

Laver le poivron rouge et le couper en 4 pour ôter les pépins et parties blanches, le couper en gros morceaux

Eplucher la gousse d'ail et l'échalote et les couper en morceaux ... passer le tout au hachoir avec les morceaux de poivron

Dans un plat, déposer la viande hachée, ajouter le mix de poivron et l'oeuf, saler et poivrer puis bien mélanger

Ajouter autant de chapelure que nécessaire pour savoir former des boulettes sans que ça vous colle trop aux mains (tout dépend de la viande)

Former les boulettes, j'en ai fait 11 pas trop grosses

Eplucher l'oignon et le couper en morceaux, laver le poivron restant (rouge ou vert), le couper en 4 pour ôter les pépins et parties blanches et le couper en petits morceaux

Dans une casserole, faire fondre un peu de margarine, y déposer les boulettes pour les saisir de chaque coté puis ajouter les oignons, les feuilles de laurier et le thym

Une fois les boulettes bien dorées, ajouter les poivrons et mouiller avec un peu d'eau (ou de vin blanc)

Couvrir et laisser mijoter à feu doux +- 40min en retournant de temps en temps les boulettes et ajoutant de l'eau si nécessaire

En fin de cuisson ajouter la crème et bien mélanger, rectifier l'assaisonnement ...

Nous nous sommes régalé car le poivrons donne non seulement un petit goût très agréable à la sauce mais aussi à l'intérieur des boulettes, en plus ça leur fait une jolie couleur ;-)

J'ai accompagné de simples pdt cuites à l'eau mais vous pouvez préférer des frites, de la purée, du riz ou même des pâtes pour profiter de la bonne sauce ... vous pouvez aussi si vous aimez, ajouter un peu de chorizo dans les boulettes

Régalez-Vous !!

Rassurez vous je ne suis ni morte, ni malade, ni en vacances, ni lassée de mon blog ... simplement hyper occupée entre nos 3 jours de baby sitting de Blondinet en moyenne par semaine, profiter de ses parents, faire quelques travaux, les meubles à vider et les caisses à remplir, les agents immobiliers pour estimer ma maison etc etc etc, je n'ai plus le temps de cuisiner et surtout mon appareil photo a rendu l'âme (mais heureusement mon anniversaire ce samedi va arranger ça !!) donc le peu que j'ai fait a été pris en photo avec mon gsm et ce n'est pas top, bref, dans 10 jours nous repartons au Portugal j'aurai donc à partir du 15 septembre  un tout petit peu plus de temps pour reprendre mon blog en main, patience ;-)

Ajd'hui je vous propose donc un ragoût de poulet très parfumé et parfait pour les nombreuses journées pluvieuses que nous avons eu en août !!

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

600gr de poulet

(blanc/cuisses/pilons ou un mélange comme moi)

1 belle courgette

1 gros poivron

2 belles pommes (ou 4 petites) fermes

1 poignée de raisins blancs secs

15cl de vin blanc

4 à 5 pdt selon grosseur

paprika / curry / cumin

margarine

sel / poivre

Nettoyer les cuisses ou pilon du gras superflu et couper les blancs en gros morceaux

Dans une casserole, faire fondre un peu de margarine et y déposer les morceaux de poulet, saupoudrer généreusement de paprika, curry et cumin ... laisser dorer quelques minutes de chaque côté

Pendant ce temps, laver la courgette et le poivron et les couper en morceaux

Une fois le poulet bien doré, déglacer avec le vin blanc puis ajouter les légumes et laisser mijoter à feu moyen 15min

Laver les pommes, les couper en 4 pour ôter les pépins puis les couper en gros morceaux, éplucher les pdt et les couper en gros morceaux ... les ajouter dans la casserole avec les raisins secs, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant +- 30 minutes (vérifier la cuisson des patates)

Rectifier l'assaisonnement et dresser les assiettes ... ce ragoût étant un plat complet pas besoin d'accompagnement mise à part un bon verre de vin peut-être  ;-)

Régalez-Vous !!

Choupinet est un grand amateur de viande rouge et saignante donc de steak de boeuf et j'ai eu la chance de profiter d'une belle promo récemment chez Lidl (Belgique) 2 magnifiques steaks irlandais pour 5.99€ j'ai donc sauté sur l'occasion et je lui ai fait une petite sauce bien relevée pour accompagner cette viande d'exception et goûtue ...

Ingrédients

(pour 1 gourmand)

1 beau steak irlandais (ou pas)

1 grosse échalote

100gr de présunto en cubes

(ou lardons fumé / dés de jambon sec)

10cl de crème de cuisson

+- 25gr de parmesan en bloc

margarine

poivre

Eplucher l'échalote et la couper en morceaux

Dans une poêle, faire fondre un morceau de margarine et y faire revenir les morceaux d'échalote ainsi que les cubes de présunto, mélanger régulièrement

Selon que vous aimez le steak bleu ou saignant, le déposer dans la poêle en même temps que les échalotes OU après que celles ci soient translucides ... poivrer mais ne pas saler le présunto l'est assez

Retourner le steak à mi cuisson et re poivrer (poivre au moulin c'est meilleur ;-) )

Pendant ce temps couper le morceau de parmesan en copeaux et en garder quelques uns pour la déco

Baisser le feu et verser la crème de cuisson puis parsemer les copeaux de parmesan dans la crème afin qu'ils fondent, mélanger et rectifier l'assaisonnement ...

Dresser les assiettes en y déposant le steak nappé de sa crème et ajouter le reste des copeaux de parmesan, j'ai accompagné tout simplement de pommes de terre natures mais bien entendu des frites conviennent tout à fait aussi ... voir mieux !

Inutile de vous dire que choupinet s'est régalé, la sauce un peu corsée se marie très bien avec un steak typé comme l'irlandais, moi je me suis contentée de la goûter et miam miam comme dirait notre petit Blondinet ;-)

Régalez-Vous !!

Début juillet j'ai eu la chance de recevoir un colis de la firme Ayam comprenant un assortiment de produits asiatiques que j'avais choisi lors d'une proposition de partenariat

Etant fan de la cuisine asiatique j'ai choisi de commencer le test avec un produit que je ne connaissais que de nom: le curry vert ...

Ingrédients

Pour 2 gourmands

400gr de viande de boeuf (rôti ou steack épais)

1/2 courgette

1 petit poivron rouge

1 gros oignon

1 grosse gousse d'ail

1CS de sauce soja Ayam

1 grosse CS de curry vert Ayam

10cl de vin blanc

margarine

sel / poivre

Eplucher l'ail et l'oignon et les couper en morceaux

Laver la courgette et le poivron et les couper en morceaux

Couper votre morceau de boeuf en morceaux de taille moyenne (choisissez un morceau tendre car le plat ne va pas mijoter 2 heures donc pas de carbonnade ;-) )

Faire chauffer un peu de margarine dans une casserole et y faire revenir les oignons, l'ail et les morceaux de boeuf, poivrer

Une fois la viande légèrement dorée, verser la sauce soja Ayam et bien mélanger pour enrober les morceaux (d'où le fait qu'on a pas salé la viande)

Déglacer au vin blanc puis ajouter les morceaux de légumes et le curry vert Ayam, mélanger et ajouter un peu d'eau si vous désirez plus de sauce

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen +- 30 minutes en mélangeant de temps en temps

Rectifier l'assaisonnement et dresser les assiettes ....

J'ai accompagné de nouilles chinoises cuites avec une échalotes, salées et poivrées, la sauce du ragoût se mariait à merveille avec les nouilles

Vous pourrez trouver les produits Ayam en France mais aussi en Belgique à Bruxelles, Charleroi, Tournai, Liège etc (toutes les infos sur cette page) mais aussi sur la E-boutique du site

Régalez-Vous !!

Certains de mes lecteurs fidèles le savent, je vis au Portugal depuis quelques mois maintenant, ma façon de cuisiner quand je suis ici change donc complètement car je fais bien entendu en fonction de ce que je trouve ici ... et le Porto est un des produits phare du Portugal bien que bizarrement aux terrasses des cafés on ne voit que des "touristes" boire un porto, les portugais le préférant en pousse café ;-)

Ingrédients

(pour 1 gourmand)

1 beau steak

1 petit oignon ou une grosse échalote

8 cl de porto rouge

1 petit morceau de beurre

1 petit carré de chocolat noir

margarine

sel / poivre

Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux, faire chauffer un peu de margarine dans une poêle et y faire revenir les oignons

Déposer le steak dans la poêle selon votre goût pour la cuisson (en même temps que les oignons si vous l'aimez bleu ou à point, un peu plus tard si vous l'aimez saignant ;-) ) saler et poivrer

Une fois les oignons translucides et le steak doré d'un coté, le retourner, saler et poivrer l'ensemble de la poêle ... déglacer avec le porto et continuer la cuisson à feu moyen pour que le porto s'évapore légèrement

Ajouter le morceau de beurre pour lier la sauce puis le morceaux de chocolat et bien mélanger ... rectifier l'assaisonnement et dresser les assiettes

Déposer le steak dans l'assiette et le napper de bonne sauce au porto, j'ai bien entendu accompagné de frites bien croustillantes ...

Régalez-Vous !!