750 grammes
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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 08:50

Depuis quelques jours en Belgique il fait meilleur, même si ce n'est pas encore vraiment l'été et que parfois les t° baissent ou qu'il pleut on se plait à déguster un bon plat froid le soir histoire de penser que la météo va être plus clémente !!

Cette fois encore je vous propose une salade de pâtes froides agrémentée de plein de saveurs au fur et à mesure de la recette, recette que je ne comptais pas publier d'ailleurs (d'où le menque de photos) mais vu qu'elle m'a semblé encore meilleure que la précédente au thon, la voici quand même ;-)

 

1-copie-1

 

Ingrédients

(pour 2 à 3 gourmands)

 

300gr de pâtes sèches

1 boite de tomates concassées

1 bonne poignée d'un mélange d'herbes fraîches hachées

(pour moi persil, ciboulette, coriandre)

1 gousse d'ail

1 petit oignon

3 CS de fromage frais (style philadelphia) ou de crème épaisse light

copeaux de parmesan

sel / poivre

 

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet dans une casserole d'eau bouillante puis les passer sous l'eau froide et les laisser égoutter et refroidir

Pendant ce temps, laver les herbes, les sécher et les passer au hachoir

Eplucher l'oignon, dégermer la gousse d'ail et passer également au hachoir

Une fois les pâtes bien froides, ajouter les tomates concassées, les herbes + le mélange ail/oignon, du sel, du poivre et pour terminer le fromage ou la crème épaisse (et c'est CA qui change tout dans la recette ;-)))

 

2-copie-1

 

J'ai dégusté mon assiette de pâtes avec 2 hamburgers pur boeuf (ça passe mieux que le steak lol) et quelques copeaux de parmesan ... tellement bon que j'ai regretté de ne pas en avoir fait plus pour le lendemain lolll

 

Régalez-Vous !!

 

 

 

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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 06:30

Bon apparemment le beau temps, du moins la chaleur arrive enfin, la météo est donc propice aux plats de pâtes froides et savoureuses, je fais une cure de brocolis depuis quelques semaines donc ne vous étonnez pas j'en mets partout lolll mais vous pouvez remplacer mas un autre légume (carottes, courgettes, poivrons etc)

 

1-copie-8

 

Ingrédients

(pour 2 à 3 gourmands)

 

300gr de pâtes sèches au choix (penne pour moi)

1 boite de thon au naturel

bouquets d'un brocoli

fromage blanc

crème liquide (ou lait)

1 grosse gousse d'ail

une dizaine de feuilles de menthe marocaine

sel / poivre

 

Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante, mettre les bouquets de brocolis (coupés si ils sont gros) et les faire cuire +- 5min, ajouter ensuite les pâtes de votre choix et cuire l'ensemble pour qu'au total les brocolis cuisent une quinzaine de minutes ... autrement dit adapter la cuisson par rapport au temps de cuisson des pâtes

Laisser ensuite le tout égoutter puis les déposer dans un plat, saler et poivrer et laisser refroidir gentiment ...

 

2-copie-8

 

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc avec la gousse d'ail dégermée et coupées en petits morceaux + les feuilles de menthe lavées, séchées et ciselées, du sel et du poivre ... ajouter le lait pour obtenir une sauce de belle consistance

 

3-copie-8 

 

Dresser les assiettes en plaçant au centre les pâtes froides aux brocolis dans lesquelles vous aurez ajouté délicatement les miettes de thon pas trop défaites puis napper de sauce et déguster ...

 

4-copie-8

 

Frais et très goûteux grâce à la merveilleuse petite sauce, à refaire dès que l'été reviendra, on peut rêver lolll

 

Régalez-Vous !!

 

 

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 08:30

Lorsque j'ai vu cette recette chez Hélène, j'ai tout de suite été séduite par le fait qu'on ne doit pas utiliser des rondelles de tomate, j'suis pas fana lolll je n'ai donc pas hésité à tester cette tarte à la tomate pour mon buffet d'anniversaire en ajoutant juste quelques oignons dans la recette et en remplaçant une partie de la pulpe de tomate par des dès de tomates concassées ...

 

1-copie-3.JPG

 

Ingrédients

(pour une tarte de 26cm)

 

1 pâte brisée

1 boite de pulpe de tomate

(+- 200gr)

1 boite de tomates concassées aromatisées ou pas

(les miennes étaient au basilic)

2 oignons

une poignée de feuilles de basilic

2 oeufs

4 CS de maïzéna

300ml de lait

sel / poivre

 

Beurrer et fariner un moule à tarte et y déposer la pâte brisée ... piquer le fond puis étaler la moutarde

 

Dans un plat, mélanger les oeufs avec la maïzéna puis le lait

 Ajouter la pulpe et les tomates concassées, saler et poivrer généreusement

 

2-copie-2.JPG

 

Ciseler les feuilles de basilic et les ajouter au mélange ainsi que les oignons passés au hachoir

 

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Verser la préparation sur la pâte brisée et faire cuire +- 45min à180/200° jusqueà ce que le centre soit ferme au toucher

 

4-copie-3.JPG

 

Laisser refroidir et servir avec une salade ou comme moi lors d'un buffet froid ;-) 

J'ai voulu ajouter des tomates concassées et des oignons car j'avais peur du coté un peu fade de la pulpe de tomate et j'ai bien fait, l'oignon donne un petit goût supplémentaire bien agréable et les morceaux de tomates une bonne texture

 

5-copie-3.JPG

 

Régalez-Vous !!

 

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 08:50

Ré-édition du 26 avril 2007

 

C'est la grande époque des plats froids et des bbcue, sauf que les bbcue en semaine c pas évident vu les journées tjs bien chargées...vous me direz le we entre les apéros et la pétanque c pas facile non plus lollll

Voici une recette de pâtes ultra rapide à faire et excellent pour une chaude soirée sur la terrasse ... c certainement une recette italienne car ce matin en faisant mes courses j'ai vu le même genre de plat chez un traiteur italien mais avec des olives en plus (et bcp moins de thon loll), pardon donc pour le "plagiat" loll mais je fais cette recette depuis des années sans le savoir  ;-)

 

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Ingrédients 

(pour 4 à 5 personnes)

  • 400 de pâtes (macaronis ou spirale)
  • 1 cube bouillon (légume ou autre)
  • 1 bocal de sauce tomate tt prête
  • 2 boites de thon au naturel
  • 2 à 3 tomates
  • herbes fraîches ou sèches (persil thym origan basilic etc...)
  • sel / poivre

Cuire les pâtes selon le temps indiqué avec un cube bouillon et un peu de sel, ensuite les égoutter dans une passoire et les laisser qq secondes sous un filet d'eau froide pour de 1 les refroidir et de 2 empêcher qu'elles collent ... petite astuce: pour empêcher que l'eau déborde laisser un ustensile en inox dans la casserole (grande cuillère ou louche) effet garanti !!

 

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Mettre les pâtes froides dans un plat et verser la sauce + les herbes, le thon que vous aurez égoutté et les tomates coupées en dés, assaisonner et mettre au frais jusqu'au repas  (si vous n'aimez pas trop froid les sortir +- 30min avant de manger) vous pouvez comme nos amis italiens ajouter des olives ou encore des poivrons coupés en dés etc, ce que vous avez sous la main quoi lolll

 

Divers_186 Divers_187

 

Ultra simple...hyper rapide...et super bon !!!

 

Bon appétit !!

 

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 08:35

J'ai préparé ces petites bouchése pour un anniversaire vendredi passé et finalement j'avais fait tellement d'autres choses pour l'apéritif que je les ai gardées pour notre repas de dimanche soir, avec une petite salade et des lardons nous avons bcp aimé !!

 

1-copie-8.JPG

 

 Ingrédients

(pour 2 à 3 personnes)

 

3 belles escalopes de poulet bien fines

1 grosse aubergine

1 boule de mozzarella

épices italiennes

(ou autre: thym, origan, basilic au choix)

huile d'olive

sel / poivre

 

Laver l'aubergine et la couper en tranches fines de +- 5mm 

 

 Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y déposer les tranches d'aubergine, saler, poivrer et assaisonner d'épices italiennes ou d'une herbe de votre choix ... lorsqu'elles sont bien grillées de chaque coté, réserver sur un papier absorbant 

 

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Etaler les escalopes de poulet et les aplatir avec le plat d'un grand couteau si nécessaire, les saler et poivrer puis répartir les tranches d'aubergine sur chaque escalope 

 

3-copie-11.JPG

 

Déposer au centre un bon morceau de mozzarella puis rouler l'escalope comme un sushi en la serrant bien 

 

Emballer chaque roulade dans un papier alu en tournant bien les bords (façon papier de bonbon) et déposer dans un plat pour un passage au four à 180° pendant +- 40minutes

 

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(si en déballant vos roulades vous vous apercevez qu'elles ne sont pas tout à fait cuites remettez les au four sans papier alu ou mieux faites les dorer un peu à la poêle) 

 

 Laisser refroidir puis ouvrir l'emballage et couper chaque roulade en tranches épaisses

 

4-copie-7.JPG

 

Comme je vous l'ai dit j'ai accompagné d'une salade vinaigrette sur laquelle j'ai déposé un mélange lardons / oignons chaud mais vous pouvez tout simplement les déguster tels quels à l'apéro ;-) 

 

Régalez-Vous !!

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12 juillet 2010 1 12 /07 /juillet /2010 08:52

Après mon souper mexicain, il me restait un petit bol de sauce salsa, j'ai donc eu l'idée de la mélanger à 2 boites de thon pour garnir 2 belles tomates et leur donner une petite saveur inhabituelle ...

 

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Ingrédients

(pour 4 personnes)

 

4 belles tomates

2 boites de thon au naturel

5 CS de sauce salsa

(maison ou du commerce)

sel / poivre

 

Couper un chapeau aux tomates, les vider puis saler l'intérieur et les retourner quelques minutes pour les faire dégorger

 

Egoutter les boites de thon (entreposées au frigo) et mettre dans un plat, saler et poivrer puis ajouter la sauce salsa

 

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Remplir les tomates avec cette préparation et dresser les assiettes

 

J'ai accompagné de tranches de melon avec du jambon cru, d'oeufs durs et d'un mélange de haricots princesse + tomates concassées, sel, poivre, oignon et vinaigre (un délice que je fais par chaque grosse chaleur) 

 

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Voilà de quoi se rafraîchir par ces chaleurs parfois insupportables !!!

 

Régalez-vous ☺☺☺

 

 

 

 

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 09:09

Lors de notre dernière escapade du coté de Maubeuge, j'avais acheté 2 énoooooormes tomates coeur de boeuf et c'est choupinet qui m'a soufflé l'idée d'y mettre 2 farces différentes d'un coté et de l'autre, j'ai préféré les mélanger et me servir des tomates comme plat de présentation, j'ai agrémenté ma salade de crabe du reste de mandarines utilisée pour le filet d'agneau aux mandarines, voici le résultat ...

 

a-copie-12

 

Ingrédients

(pour 2 à 3 personnes)

 

2 ou 3 belles tomates

(coeur de boeuf ou pas)

2 boites de crabe

1/2 petite boite de mandarines

quelques feuilles de salade

(1/2 sachet de mélange de salade pour moi) 

2 CS de moutarde à l'orange

(si vous n'en trouvez pas versez qq gouttes d'arôme d'orange dans de la moutarde douce délayée à la crème fraîche)

huile / vinaigre / crème liquide

sel / poivre

crevettes roses pour la déco

 

Laver les tomates et couper un chapeau afin de pouvoir les creuser à l'aide d'une cuillère à soupe, les saler et les retourner pour les faire dégorger quelques minutes

 

 Délayer la moutarde à l'orange avec un peu d'huile, un filet de vinaigre et de la crème liquide pour atténuer le goût

 

b-copie-11

 

Ouvrir les boites de crabe et les égoutter, déposer la chair de crabe dans un plat, saler et poivrer puis ajouter quelques morceaux de mandarine coupés en 2 ou 3 et enfin 1 CS de moutarde à l'orange

 

Poivrer les tomates et installer sur le fond et les bords quelques feuilles de salade, déposer ensuite la préparation au crabe et arroser du reste de moutarde ... garnir de 2 belles crevettes roses cuites

 

J'ai accompagné de riz froid bien assaisonné et garni de quelques morceaux de mandarine

 

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Très frais, nous avons partagé les tomates car elles étaient trop grosses pour 2 personnes lolll

 

 

Régalez-vous !!

 

 

 imprimante 041 

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25 juin 2010 5 25 /06 /juin /2010 08:50

Puisque notre intervention auprès de Monsieur anticyclone et l'ami Ricorée à l'air de marcher et que le soleil nous réchauffe de ses rayons, autant continuer avec nos plats froids plein de soleil on sait jamais qu'il voudrai repartir !!! A peine arrivée à la caravane hier vers 16h15 j'avais 3 grosses caisses de marchandises à ranger pour l'apéro de samedi matin et le souper mexicain du soir et dans mes caisses j'avais 3 boites de thon pour en faire une terrine et 2 boites de crabe, j'ai donc décidé de cuire en même temps que ma terrine des petites bouchées au crabe pour le souper, vite fait bien fait voici notre assiette d'hier soir

 

a-copie-9

 

Ingrédients

(pour 6 à 8 bouchées selon moule utilisé)

 

2 boites de crabe bon marché

3 oeufs

150gr de crème liquide

1 CC d'aneth en poudre

(ou 2 petites touffes de frais si vous avez)

sel / poivre

 

Mixer les oeufs et la crème, ajouter les boites de crabe bien égouttées en prenant soin d'ôter les éventuels morceaux de cartilage qui pourraient rester dans certains morceaux

 

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Ajouter du sel, du poivre et l'aneth, bien mélanger le tout

 

Verser la préparation dans un petit plat à cake ou des moules individuels en silicone et cuire à 180° pendant +- 15min selon le moule choisi

 

Laisser refroidir et démouler délicatement les bouchées

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J'ai accompagné d'une bonne salade, de morceaux de terrine de thon "volées" dans le plat de mon apéro (ben ouais j'ose loll) et d'oeufs durs mayonnaise, un plat savoureux et vite fait finalement, idéal pour les chaudes soirées d'été ;-)

 

Régalez-vous !!

 

 imprimante 041 



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23 juin 2010 3 23 /06 /juin /2010 09:09

Pour aider et soutenir ma dulcinée dans sa lourde tâche de faire revenir Monsieur l’anticyclone et l’ami RICORÉ (cliquez sur le lien si vous ne comprenez pas de quoi je parle loll) j'ai décidé de ressortir une recette de plat froid, de celle qu'on apprécie en été quand le temps est chaud et le soleil présent, bref tout ce qu'on a pas depuis des jours et des jours !!!

 

J'adore le taboulé mais choupinet n'en raffole pas, par contre il adore les poivrons...j'ai donc eu l'idée de faire du riz mais façon taboulé et c'était délicieux !!

Je l'ai accompagné d'un bocal de moules à la catalane, un plat froid vite fait et idéal par grosse chaleur ... ce qui ne saurait tarder grâce à nous hein ma dulcinée ☺☺☺

 

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Ingrédients 

(pour 3 à 4 personnes)

 

2 sachets de riz ou du riz basmati

1/2 concombre

1 bol de poivron coupé en dés

(de couleurs différentes c + joli)

1 gros oignons

1CS huile olive

(facultatif)

1CS jus de citron

7 à 10 feuilles de menthe fraiche selon goût

persil haché

sel / poivre

 

Cuire le riz de façon indiquée sur le paquet, le laisser égoutter et refroidir (vous pouvez le passer sous le jet d'eau froide pour accélerer le refroidissement) ... pendant ce temps, laver, éplucher et couper les légumes en petits morceaux

 

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Mélanger les légumes coupés au riz froid en ajoutant sel, poivre, persil haché, un peu de jus de citron, de l'huile mais ce n'est pas nécessaire si votre riz ne colle pas, et bien entendu ne pas oublier l'élément primordial: les feuilles de menthe ciselées !!

 

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Laisser les saveurs se mélanger au frais pendant au moins 1h et déguster ...

 

HPIM6109

 

Excellent pour ceux qui n'apprécient pas la semoule, ce plat peut se manger seul ou en accompagnement de viandes grillées par exemple ...

 

Régalez-vous !!

  

imprimante 041 

 

 

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8 mai 2010 6 08 /05 /mai /2010 08:48

Maryse adore le carpaccio depuis bien longtemps, choupinet lui en a fait la découverte lors de nos vacances à Marseille, moi je n'aime déjà pas trop la viande cuite alors la crue vous imaginez bien ... bref, maintenant que j'ai une trancheuse il est super facile d'acheter un beau rôti de boeuf et de le trancher en très fines tranches, j'ai ajouté à ce carpaccio quelques pdt rissolées légèrement réchauffée et voilà un plat complet qu'ils ont tous les 2 adoré !! Voici donc ma version de carpaccio avec malheureusement du parmesan rapé à défaut de copeaux ...

 

1-copie-5

 

Ingrédients

(pour 2 personnes)

 

+- 250gr de viande de boeuf

4 belles PDT

1 sachet de salade en mélange

1 échalote

quelques câpres

huile à l'ail pour le carpaccio

(ou huile de noix par exemple)

huile d'olive pour les pdt rissolées

copeaux de parmesan

(ou parmesan râpé à la limite ;-)

sel / poivre

 

 Si votre rôti de boeuf est frais, placez le au congélateur +- 2h avant de le trancher afin de faciliter la tâche, ensuite le sortir et faire de belles tranches de +- 2mm

 

Éplucher les pdt, les couper en morceaux et les cuire dans l'eau bouillante salée, lorsqu'elles sont cuites les égoutter et les laisser refroidir un peu avant de les recouper en petits dés et de les faire rissoler dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer

 

Eplucher l'échalote et la couper en petits morceaux, réserver

 

2-copie-6

 

Déposer joliment le mélange de salade sur les 2 assiettes, saler et poivrer

 

Déposer par dessus 5 à 6 tranches de boeuf par personne en les superposant ... saler et poivrer, arroser d'huile à l'ail

 

Garnir votre carpaccio de morceaux d'échalote et de câpres ensuite saupoudrer de parmesan

 

Répartir les pommes de terre rissolées tièdes tout autour de l'assiette et déguster ...

 

3-copie-5

 

 La viande savoureuse, le croquant de la salade et le croustillant des pdt tièdes, voilà de quoi donner le sourire à votre petite famille ☺☺☺

 

Régalez-vous !!

 

 

imprimante 041 

 

 

 

 

 

Bonne fête à toutes les mamans de Belgique ...

 

 

 

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