Qoui de plus classique que les truffes classiques au chocolat noir enrobées de cacao ...

Ingrédients pour une quarantaine de truffes

• 75ml de crème liquide
• 200gr de chocolat noir à 70% min
• 30gr de beurre sans sel
• cacao

Faire chauffer doucement un poêlon dans lequel vous aurez mit la crème et le beurre, attention à ne pas faire bouillir !!

Passer le chocolat au hachoir et l'ajouter au mélange beurre-crème, retirer du feu et bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu ...

Verser dans un bol et placer dans une pièce froide ou au réfrigérateur pour quelques heures

Dans une assiette, déposer quelques cuillères à soupe de cacao , prélever une petite boule de truffe avec une cuillère à café, déposer sur le cacao et bien enrober chaque côté, rouler ensuite dans le creux de la main et si nécessaire de nouveau dans le cacao

Placer au frigo ou dans une pièce pas trop chauffée

Vous n'aimez pas le chocolat blanc mais vous aimez la noix de coco ? Vous aimez les truffes mais pas le goût amer du chocolat noir ? ces truffes sont faites pour vous !!  ;-)  Le mélange chocolat noir et lait est tout à fait possible mais il faut savoir que plus vous mettez de chocolat au lait (en diminuant bien sur le chocolat noir pour garder les proportions correctes)  plus le goût des truffes sera adouci mais plus la ganache sera molle aussi ...

Ingrédients pour une quarantaine de truffes

• 75ml de crème
• 100gr de chocolat noir à 70% min
• 100gr de chocolat au lait
• 30gr de beurre sans sel
• 4CS de noix de coco râpée
• coco pour l'enrobage

Faire chauffer doucement un poêlon dans lequel vous aurez mit la crème et le beurre, attention à ne pas faire bouillir !!

Passer les chocolats au hachoir et l'ajouter au mélange beurre-crème, retirer du feu et bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu ...

Verser dans un bol et ajouter 4CS de coco râpée, bien mélanger et placer dans une pièce froide ou au réfrigérateur pour quelques heures

Dans une assiette, déposer quelques cuillères à soupe de coco , prélever une petite boule de truffe avec une cuillère à café, travailler du bout des doigts pour former et faire fondre un peu le chocolat et déposer sur la coco, bien enrober chaque côté

Placer au frigo ou dans une pièce pas trop chauffée

Encore une variante que j'aime faire chaque année et qui est en général très appréciée ...

Ingrédients pour une quarantaine de truffes

• 75ml de crème
• 200gr de chocolat blanc à la fraise( lidl)
• 30gr de beurre sans sel
• sirop ou liqueur de fraise (facultatif)
• 3CS de corn flakes hachés
• pour l'enrobage chocolat blanc moulu

Faire chauffer doucement un poêlon dans lequel vous aurez mit la crème et le beurre, attention à ne pas faire bouillir !!

Passer le chocolat au hachoir et l'ajouter au mélange beurre-crème, retirer du feu et bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu ...

Verser dans un bol et ajouter un rien de sirop de fraise (ou de liqueur pourquoi pas), les corn flakes hachés finement (pour donner un peu de masse car le chocolat blanc est bcp plus mou en refroidissant que le chocolat lait ou noir, bien mélanger et placer dans une pièce froide ou au réfrigérateur pour quelques heures

Pour celles ci j'ai décidé d'utiliser du chocolat blanc comme enrobage j'ai donc passé au hachoir 200gr de chocolat blanc ... dans une assiette, déposer quelques cuillères à soupe de chocolat haché, prélever une petite boule de truffe avec une cuillère à café, déposer sur le chocolat blanc et bien enrober chaque côté, rouler ensuite dans le creux de la main et si nécessaire de nouveau dans le chocolat

Placer au frigo ou dans une pièce pas trop chauffée

Variante: enrobez de sucre rouge si vous en trouvez ou essayez de hacher finement des fraises tagada pourquoi pas  ;-)

Encore une invention de cette année, d'habitude j'achetais le chocolat coco-corn flakes tout prêt, je me suis dit pk pas faire le mélange moi même  ;-)

Ingrédients pour +- 40 truffes

• 75ml de crème
• 200gr de chocolat blanc
• 30gr de beurre sans sel
• 4CS de coco râpée
• 4CS de corn flakes
• noix de coco râpée pour l'enrobage

Faire chauffer doucement un poêlon dans lequel vous aurez mit la crème et le beurre, attention à ne pas faire bouillir !!

Passer le chocolat au hachoir et l'ajouter au mélange beurre-crème, retirer du feu et bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu ...

Verser dans un bol et ajouter la coco râpée ainsi que les corn flakes que vous aurez passés au hachoir ou écrasés au pilon, bien mélanger et placer dans une pièce froide ou au réfrigérateur pour quelques heures

Dans une assiette, déposer quelques cuillères à soupe de noix de coco, prélever une petite boule de truffe avec une cuillère à café, déposer sur la coco et bien enrober chaque côté, rouler ensuite dans le creux de la main et si nécessaire de nouveau dans la coco

Placer au frigo ou dans une pièce pas trop chauffée

Variante: placer une petite amande au milieu de la truffe puis rouler et passer dans la coco, si vous aimez les raffaello c divin  ;-)

Ma fille me l'avait demandé et comme tout le monde le sait ses désirs sont des ordres (non ma chérie frappe pas lolll) !!!  J'ai cherché sur le net sans trouver ce que je voulais vraiment donc avec les qq différentes recettes trouvées j'ai improvisé cette ganache qui du reste est excellente de l'avis général  ;-)  j'ai pris une imitation de Bailey's (crème de whisky de chez aldi) et ça marche aussi bien !!

Pour +- 24 pralines

• 20gr de sucre semoule
• 30gr de beurre
• 20gr de Bailey's + 10cl
• 50gr chocolat blanc
• crème chantilly

Sur feu vif mélanger dans un poêlon, le beurre le sucre et les 20gr de Bailey's, laisser épaissir un peu ...

Ajouter les 10cl de Bailey's et le chocolat blanc, laisser fondre à feu doux pour obtenir un caramel onctueux ensuite laisser refroidir à t° ambiante...

Ajouter délicatement 2 à 3CS de crème battue en chantilly ...

Remplir les pralines et lorsque la ganache est un peu durcie fermer les moules....simple et terriblement bon !!!!  J'ai testé avec du chocolat au lait et du blanc c divin...tellement bon que ma fille a voulu son nid de Pâques à la même ganache lolll  ;-)

Bon appétit !!