Apparemment le temps frais est de retour en Belgique (vive les saints de glace !!) donc je vais vous ressortir un bon petit ragoût que j'avais fait en février ... mais je vous rassure il fait plus frais au Portugal aussi depuis ce week end mais bon on est loin des 1° quand même ! J'ai utilisé un reste de pois et carottes surgelés cuisinés la veille ainsi qu'un reste de courgette, je sais que ce n'est pas la saison donc vous pouvez remplacer par un blanc de poireau par exemple 

Ingrédients

pour 4 gourmands

450gr de morceaux de dinde

250gr  de pois et carottes surgelés

(ou frais si vous préférez)

1 petite courgette et un bout de poivron vert

(facultatifs si hors saison)

1 CS de grains de poivre vert en saumure

2 oignons

2 feuilles de laurier

1/2l de bouillon de poule

quelques feuilles de persil 

margarine

sel / poivre

Crème:

60gr de margarine

60gr de farine

sel / poivre

Eplucher les oignons et les couper en 1/2 rondelles pas trop fines

Faire fondre un peu de margarine dans une casserole, y déposer les morceaux de dinde avec les oignons et le laurier ... faire revenir une dizaine de minutes à feu doux en mélangeant régulièrement pour ne pas que ça colore de trop

Ajouter les légumes et verser le bouillon (1/2l d'eau + 1 cube bouillon de volaille), saler et poivre puis ajouter le poivre vert et couvrir pour laisser mijoter 20 minutes à feu doux

Prélever le plus gros du jus de cuisson et laisser la casserole au chaud

Préparer une sauce blanche en faisant fondre la margarine puis ajouter la farine pour faire un roux et verser le jus de cuisson petit à petit en mélangeant bien ... elle va être bien épaisse mais il restera forcément du jus dans la casserole pour la liquéfier  

Saler et poivrer la crème puis la verser dans la casserole et bien mélanger avant d'ajouter un peu de persil frais ciselé, rectifier l'assaisonnement

Dresser les assiettes, j'ai accompagné de riz mais une purée ou des pommes de terre/frites conviendraient parfaitement aussi ... le poivre vert apporte un excellent goût à la sauce

Régalez-Vous !!

Mon choupinet adore les cuisses de poulet (moi je préfère les blancs) alors quand j'ai vu celles ci dans mon Lidl local j'ai sauté sur la boite surtout qu'elles étaient bien belles: les 3 cuisses faisaient 1.5kg au total, vous imaginez les "bêtes" et l'homme qui s'est régalé 2 jours de suite, la dernière ayant été congelée !! Quant à moi j'ai dégusté la sauce avec un sauté de porc et c'était nickel aussi ...

Ingrédients

pour 2 gourmands

2 belles cuisses de poulet (ou blancs)

2 gros oignons

3 grosses gousses d'ail

1 boite de tomates pelées

2 morceau de chorizo doux (+- 10cm)

1 grosse boite de champignons 

(ou 200gr de frais si vous avez)

15cl de porto ou vin rouge

1 branche de romarin

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

paprika

sel / poivre

margarine

Eplucher les oignon et l'ail et les couper en morceaux, faire chauffer de la margarine dans une casserole et y faire dorer les morceaux d'oignons/ail avec le thym, le laurier et le romarin

Ajouter ensuite les cuisses de poulet débarrassées du gras éventuel, saupoudrer de paprika, saler et poivrer et les laisser dorer de chaque coté +- 5min

Déglacer ensuite avec le porto et ajouter les tomates pelées concassées, les champignons et le chorizo coupé en petits dés ... couvrir et laisser mijoter à feu doux +- 30min en retournant les cuisses à mi cuisson

Votre plat est prêt à être dégusté ... ça va vite, c'est bon et plein de saveurs, ça peut se faire à l'avance pour être simplement réchauffé le soir (ou mis en mijoteuse) et ça s'accompagne de pommes de terre, riz ou même des frites pour quoi pas, que demander de plus ? 

Et en prime comme indiqué au dessus la sauce peut servir aussi à accompagner un sauté de porc ou même pour la cuisson de rôti après tout ...

Régalez-Vous !!