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30 septembre 2021 4 30 /09 /septembre /2021 09:05

C'est la pleine saison des figues et vous en trouvez aussi sur les étals quelques temps donc c'est le moment de les cuisiner ... au Portugal j'ai la chance d'avoir un beau figuier (2 avant qu'on ne vende une partie du terrain) donc j'en profite chaque année et voici les recettes que je vous ai proposées avec ce délicieux fruit, qu'elles soient mauves ou blanches comme les miennes, la principale différence entre les 2 c'est que la peau des blanches est un rien plus épaisse

 

 

Cliquez sur les photos pour voir les recettes ...

 

Confitures

 

Confiture figues/pommes et raisins au porto blanc
Confiture figues-pommes et raisins au porto rouge
Confiture figues-pommes aux épices
Confiture figues-pommes à la vanille
Chutney figues-kakis-cranberries au gingembre
Compote Pommes-Figues

 

Tartes Salées / Gratins

 

Pizza blanche aux figues, lard, chèvre et noix
Tartelettes figues-chèvre et oignons caramélisés
Tarte fines figues-tomates-mozzarella
Pizza blanche figues, ricotta et miel
Tarte aux figues, pommes, lard et échalotes caramélisées
Tartelettes au potiron, figues et fromage
Gratin de pdt aux figues et chèvre

 

Tartes Sucrées / Desserts / Gâteaux

 

Crumble figues et poires
Tarte aux figues et poudre d'amandes
Tarte figues-pommes crème d'amandes et crumble spéculoos
Gâteau au yaourt, pommes et figues
Banana bread aux figues
Feuilleté de Brick aux figues et amandes
Figues gratinées aux spéculoos
Gratin figues et fraises, crumble chocolat
Gâteau moelleux figues et poires à la cannelle

 

Amuses gueule / Entrées

 

Figues blanches confites au porto rouge
Figues au lard farcies au fromage
Feuilleté aux figues et philadelphia
Feuilleté de pommes aux figues et fromage
Brick aux figues-speck (lard) et camembert
Tartines au four figues-lard-fromage
Salade de chèvre chaud et figues
Minis Brick salés figues et fromage

 

Plats Salés / Ragoûts

 

Filet mignon aux figues et pommes
Poulet grillé sauce chutney de figues et foie gras
Ragoût de poulet aux figues et curcuma

 

Figues Séchées

 

Figues séchées au Porto et chantilly foie gras
Rôti de porc aux figues séchées et sirop de Liège
Tajine d'agneau aux figues séchées

 

Voilà de quoi vous occuper pendant que je suis en vacances en Italie région Naples/Pompéi ...

 

Régalez-Vous !!

 

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