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C'est la pleine saison des figues et vous en trouvez aussi sur les étals quelques temps donc c'est le moment de les cuisiner ... au Portugal j'ai la chance d'avoir un beau figuier (2 avant qu'on ne vende une partie du terrain) donc j'en profite chaque année et voici les recettes que je vous ai proposées avec ce délicieux fruit, qu'elles soient mauves ou blanches comme les miennes, la principale différence entre les 2 c'est que la peau des blanches est un rien plus épaisse
Cliquez sur les photos pour voir les recettes ...
Confitures
Confiture figues/pommes et raisins au porto blancConfiture figues-pommes et raisins au porto rougeConfiture figues-pommes aux épicesConfiture figues-pommes à la vanilleChutney figues-kakis-cranberries au gingembreCompote Pommes-Figues
Tartes Salées / Gratins
Pizza blanche aux figues, lard, chèvre et noixTartelettes figues-chèvre et oignons caramélisésTarte fines figues-tomates-mozzarellaPizza blanche figues, ricotta et mielTarte aux figues, pommes, lard et échalotes caraméliséesTartelettes au potiron, figues et fromageGratin de pdt aux figues et chèvre
Tartes Sucrées / Desserts / Gâteaux
Crumble figues et poiresTarte aux figues et poudre d'amandesTarte figues-pommes crème d'amandes et crumble spéculoosGâteau au yaourt, pommes et figuesBanana bread aux figuesFeuilleté de Brick aux figues et amandesFigues gratinées aux spéculoosGratin figues et fraises, crumble chocolatGâteau moelleux figues et poires à la cannelle
Amuses gueule / Entrées
Figues blanches confites au porto rougeFigues au lard farcies au fromageFeuilleté aux figues et philadelphiaFeuilleté de pommes aux figues et fromageBrick aux figues-speck (lard) et camembertTartines au four figues-lard-fromageSalade de chèvre chaud et figuesMinis Brick salés figues et fromage
Plats Salés / Ragoûts
Filet mignon aux figues et pommesPoulet grillé sauce chutney de figues et foie grasRagoût de poulet aux figues et curcuma
Figues Séchées
Figues séchées au Porto et chantilly foie grasRôti de porc aux figues séchées et sirop de LiègeTajine d'agneau aux figues séchées
Voilà de quoi vous occuper pendant que je suis en vacances en Italie région Naples/Pompéi ...
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La cuisine ma passion, entre Belgique et Portugal
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De la cuisine simple et familiale aux menus de fête en passant par la cuisine du monde et les diners à thème...avec une touche d'humour en prime et depuis peu notre expérience de vie au Portugal