Voici un petit déjeuner ou gouté très sympa à faire, hyper simple et surtout excellent ... que ce soit pour accompagner un bon chocolat chaud le 14 au matin à déguster au lit avec votre cheri(e), avec un thé à 16h ou le soir légèrement tiède avec une bonne boule de glace, ils vous enchanteront, je me suis donc amusée le week end dernier et fait plusieurs modèles, vous n'avez plus qu'à choisir 😍

Ingrédients

pour 6 petits coeurs

1 rouleau de pâte feuilletée

1 grosse pomme

sucre vanillé

beurre

pâte de spéculoos

1 oeuf

Eplucher la pomme et la couper en 4 pour ôter les pépins puis couper chaque quartier en 2 et chaque morceau en lamelles pas trop fines ... les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre et soupoudrées de sucre vanillé

Pendant ce temps, dérouler la pâte feuilletée et avec 2 emporte pièces de taille différente, découper des grands coeurs, d'autres plus petits ... selon le décor que vous désirez faire mais puisque les couches sont doublées pour 6 ♥ il vous en faudra 12

J'ai fait 3 modèles: 1 coeur ouvert / un coeur fermé (style chausson) et 1 coeur à moitié couvert style "jalousie"

Casser l'oeuf et séparer le blanc du jaune

Déposer 1 coeur de base (plein) sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson, mouiller les bords avec du blanc d'oeuf étalé au pinceau et garnir le centre avec la garniture de votre choix: soit quelques morceaux de pommes / soit de la pâte de spéculoos / soit les 2

Déposer par dessus le second coeur de pâte feuilletée (plein ou avec une découpe en ♥) et appuyer légèrement avec une fourchette en pressant les dents sur les bords pour bien souder les pâtes

Décorer ensuite selon vos envies ... ajouter un coeur plus petits / une flèche de cupidon ou tout simplement des bandelettes de pâte ...

Une fois tous vos coeurs décorés, les badigeonner avec le jaune d'oeuf légèrement dilué dans le lait et mettre au four pour 20minutes de cuisson à 180°

Déguster vos petits coeurs feuilletés avec un bon chocolat chaud en amoureux 😍

A gauche pâte de spéculoos seule / au centre pommes-spéculoos / à droite pommes seules

Il me restait 2 flancs aux poivrons et un peu de viande hachée (porc et boeuf) j'ai donc décidé en dernière minute de faire ces petites boulettes en forme de  et de les cuire un peu comme des boulettes sauce tomate afin de les laquer pour leur donner une jolie couleur rouge ... vous pouvez bien entendu y ajouter des herbes, des légumes etc selon votre goût

Ingrédients

pour 2 amoureux

350gr de viande hachée

1 belle échalote

1 petit oeuf

chapelure

thym frais ou séché

sel / poivre

Coulis

1 petit berlingot de coulis de tomates

1 CS de miel

sel / poivre

Eplucher l'échalote et la couper en petits morceaux, les mélanger à la viande avec l'oeuf, du thym selon votre goût, du sel et du poivre ... ajouter ensuite un peu de chapelure

Répartir la viande dans 4 empreintes en forme de  et cuire à 180° pendant +- 20min, démouler dès la sortie du four

Dans une casserole, verser le coulis, ajouter le miel, du sel et du poivre ... y ajouter les boulettes et laisser mijoter une trentaine de minutes à feu doux et sans couvercle afin que la sauce épaississe et nappe les boulettes, si elle est trop liquide lier avec un peu de fécule 

Dresser les assiettes en déposant 2 boulettes par personne (au besoin ajouter la sauce à la main sur les boulettes en  si elle n'adhère pas bien) je les ai accompagnées des flancs au poivron et mozzarella et d'une bonne purée maison

Ceci termine mon menu de St Valentin de cette année, n'oubliez pas que vous retrouvez toutes mes autres recettes ICI 

Deuxième recette pour votre menu de St Valentin, à servir en entrée (tempéré) ou en accompagnement (chaud) de votre plat principal, j'ai choisi de la servir en entrée avec un bon coulis de poivron aux herbes fraîches ... j'avais trouvé une chouette recette sur un blog mais il manquait le grammage de certains ingrédients donc, comme d'hab, j'ai fait à ma sauce et voici ma recette 

Ingrédients

pour 2 amoureux

50gr de poivron rouge

2 petites échalotes

1 grosse gousse d'ail

1 gros oeuf

20gr de farine

10cl de crème liquide

50gr de mozzarella râpée

paprika selon votre goût

huile d'olive

sel / poivre

Coulis:

50gr de poivron rouge

1 gousse d'ail

thym / persil plat / coriandre 

sel / poivre

(en option ketchup / purée de tomate)

Couper le poivron en petits morceaux, éplucher les échalotes et la gousse d'ail pour les couper également en petits morceaux ... faire revenir le tout quelques minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive

Pendant ce temps, casser l'oeuf dans un plat, y ajouter la crème et l'assaisonnement (sel / poivre / paprika) bien mélanger puis incorporer la farine

Ajouter le mélange de poivron légèrement refroidi puis la mozzarella et bien mélanger

Répartir dans 4 moules en forme de  beurrés et farinés et cuire +- 20 minutes à 180° jusqu'à ce que les flancs soient bien cuits, faites le test du couteau au centre ... 

Démouler dès la sortie du four et les retourner afin qu'ils soient bien plats, laisser refroidir à t° ambiante si vous voulez les manger en entrée ou les déguster chauds si vous les servez en accompagnement de votre plat

Comme précisé en début de recette je les ai servi en entrée et pour les accompagner j'ai réalisé un coulis de poivron rouge aux herbes, voici la recette:

Dans un poêlon déposer 50gr de poivron rouge coupé en petits morceaux avec 1 grosse gousse d'ail, couvrir d'eau et laisser cuire une quinzaine de minutes

Si il reste trop d'eau en retirer un peu et mixer les poivrons pour obtenir un coulis pas trop épais ni trop liquide, vous pouvez ajouter de l'eau de cuisson pour obtenir la bonne consistance ... ajouter du sel et du poivre puis des herbes ciselées au choix pour moi un peu de thym + quelques feuilles de persil plat et de coriandre ciselées

Je l'ai allongé avec un peu de ketchup et de purée de tomates pour lui donner une couleur plus rouge

Dresser les assiettes en déposant 1 ou 2 coeurs par personne et les napper de bon coulis aux herbes, vous pouvez également accompagner d'une salade vinaigrée (je n'en avais pas sous la main)