La soupe caldo verde (bouillon vert) est au Portugal ce que la frite est à la Belgique, c'est à dire: une institution qui se consomme été comme hiver !!

Elle se déguste en entrée ou en plat le soir avec un paõ de milho (pain de maïs), d'ailleurs c'est tellement une institution ici qu'elle a son propre bol et la soucoupe assortie pour la déguster ;-)

Evidemment chaque famille a sa propre recette ainsi que chaque site, mais la base est toujours la même: pommes de terre / chou cavalier / chorizo

Le chou cavalier étant aussi très répandu au Portugal, je pense que pas un seul jardin ne possède plusieurs exemplaires qui poussent et poussent vers le ciel comme pour attraper les nuages (d'ailleurs parfois on se demande carrément comment les portugais font pour attraper les feuilles tellement elles sont hautes loll) on en trouve aussi dans chaque magasin ou sur les marchés, déjà finement émincé pour la préparation de la caldo verde

Lorsque nous avons visité la maison, l'agent immobilier nous avait donné sa recette de famille de cette soupe et j'ai donc suivi ses indications pour faire mon premier essai ... qui fût très concluant !

En Belgique ou en France vous pouvez faire ce potage avec du chou frisé ou vert tout simplement  ;-)

Ingrédients

pour +- 3l de potage

1kg de pommes de terre farineuses

2 oignons (facultatif)

5 à 6 gousses d'ail

250gr de chou cavalier finement émincé

1 beau morceau de chorizo

eau

huile

sel / poivre

Eplucher les pdt et les couper en petits morceaux, idem avec les oignons et l'ail

Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y mettre les oignons, l'ail et les pdt pour les faire revenir

Une fois les oignons translucides, saler et couvrir d'eau et laisser cuire +- 30minutes

Pendant ce temps, retirer la peau du chorizo et le couper en 2 ou 4 selon grosseur puis en tranches pas trop fines

Quand les pommes de terre sont bien cuites, les écraser à l'aide d'un presse purée (à vous de choisir si vous souhaitez garder quelques morceaux ou pas du tout) ensuite ajouter le chou émincé et le chorizo ... ajouter de l'eau selon la consistance que vous désirez (plus ou moins épaisse) et laisser à nouveau mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes

Cette semaine pas de recette mais plutôt une jolie balade à 20km de notre lieu de résidence histoire de vous faire découvrir quelques jolies vues

L'année dernière début novembre, un copain était venu nous rendre visite depuis la Belgique afin de découvrir ce petit coin de paradis dont nous lui parlions tout le temps ...

Il était reparti après 6 jours enchanté, non seulement par le climat (il a quand même passé la semaine en short), par la nourriture et les tarifs, par l'accueil et la gentillesse des portugais et bien entendu les jolis coins que nous lui avons fait visiter

Entre autre les hauteurs de Figueira da Foz, nous sommes partis du centre commercial Leclerc puis suivre la direction Serra da Boa Viagem pour redescendre par Buarcos

Première surprise sur notre route: des appareils de fitness tout neufs mis gratuitement à disposition des passants et face à la mer ... de quoi vous donner envie de faire du sport non ? Ces appareils ont été installés dans les 13 communes qui font partie de Figueira ...

Nous continuons notre balade dans la nature généreuse par la rue parque florestal, en chemin nous nous arrêtons pour faire quelques photos de ce magnifique restaurant "Abrigo da Montanha" et la vue qu'il offre sur la côte de Buarcos et finalement nous décidons d'y manger, il est midi 30 les estomacs crient famine ... je vous présente ce restaurant plus en détail dans un prochain article ;-)

Après un succulent repas, nous reprenons notre balade, digestive cette fois ... nous reprenons donc la rue parque florestal pour nous arrêter quelques centaines de mètres plus bas, en bord de route, nous apercevons en contrebas le nouveau phare et l'océan bien sur

Il y a même un endroit prévu pour les selfies ;-)

Reprenons la voiture pour aller encore plus bas, voir ce fameux phare justement ... pour cela en continuant la descente de la rue Parque Florestal nous prenons la première rue à droite, elle mène directement devant le phare que nous ne pouvons malheureusement admirer que derrière une grille

Nous rebroussons chemin pour reprendre la N109-8 vers la rue rue Farol ... celle là même où se trouve le veux phare

Construit en 1858, il fut mis en service en 1865 pour 65 ans de bons et loyaux services, il était visible à + de 50km sous de bonnes conditions

Il ne reste malheureusement plus grand chose de cet édifice de 44.55m et de la lanterne de 7m65 composée de 6 vitres de 1.98M de large, seul les premières marches subsistent mais malgré les apparences il est encore en bon état puisqu'il est possible de monter au dessus

N'empêche que tout là haut, il persiste encore une très belle vue sur l'océan et les alentours (ainsi que sur l'ancien terrain devant le phare qui est actuellement "cultivé" par les voisins ;-) )

Nous faisons à nouveau demi tour pour rejoindre la N109-8 et continuer la descente vers Figueira, un nouvel arrêt s'impose au Miradouro de montego ... à peine quelques marches à monter et wouawwww quel spectacle magnifique !!

L'endroit est aménagé pour vous y arrêter et prendre du temps, il y a des bancs, des tables et l'océan, le calme, le bruit des vagues se jetant sur les falaises en contrebas

Nous reprenons une dernière fois la voiture pour le dernier arrêt, au bout de la nationale 109-8 se trouve l'avenue Dom Jouão, là vous tournez directement à droite, c'est un petit chemin sans issus et "privé" mais tout le monde l'emprunte pour aller admirer un des plus beau point de vue de Buarcos ... les falaises

Je vous conseille d'aller jusqu'au fond et de découvrir tout au long du chemin les petites ouvertures entre les buissons et les bambous où vous pourrez vous approcher (sans risque) du bord et admirer le paysage

Et si vous ne trouvez pas, il vous suffira de suivre un pêcheur ou un surfeur, il y en a tout le temps qui descendent les falaises ;-)

Que ce soit par temps ensoleillé ou nuageux on ne se lasse pas d'admirer l'océan ...

Je pense que je n'ai jamais autant photographié un endroit de ma vie, mise à part notre petite plage préférée à Gala ;-)

En revenant vers le début du chemin privé, donc juste avant de reprendre l'avenue Dom Jouão, vous trouverez des escaliers sur votre droite, empruntez les et découvrez la place et ses énormes pierres taillées par les marées 

Ainsi se termine notre balade sur les hauteurs de Figueira et Buarcos plus particulièrement, j'espère qu'elle vous a été agréable et que vous aurez vous aussi envie de découvrir ces endroits magnifiques si vous passez un jour par ici ...

Voilà vous en savez un peu plus sur l'endroit où nous vivons depuis 2 ans 1/2 ;-)

Si vous voulez en savoir encore plus n'hésitez pas à visiter mon blog portugais où vous pourrez retrouver l'article original datant du 23 novembre 2016

L'année dernière j'avais organisé une fête surprise pour les 30 ans de fifille, j'avais préparé entre autre des minis gaspacho car il faisait bon et que je voulais faire découvrir à mes invités des saveurs portugaises, comme le chouriço (comme on dit au Portugal)

Ingrédients

pour +- 400ml 

25cl d'eau

1/2 cube bouillon de viande

2 échalotes

1 grosse gousse d'ail

1 beau poivron rouge

2 tomates (romana pour moi)

1 morceau de +- 10cm de chorizo doux

1 pincée de piment d'espelette (facultatif)

huile d'olive

sel / poivre

Eplucher l'ail et les échalotes et les couper en petits morceaux

Laver le poivron et les tomates, les couper en 2 et ôter les pépins puis les couper en petits morceaux

Eplucher le chorizo et le couper en morceaux

Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir quelques minutes les échalotes et l'ail

Ajouter ensuite le chorizo et laisser revenir jusqu'à ce que les échalotes soient translucides

Terminer par les morceaux de poivron et de tomate ... cuire 5 minutes en remuant régulièrement

Verser l'eau et ajouter le 1/2 cube bouillon, couvrir et laisser cuire +- 30min à feu moyen

Une fois les poivrons bien cuits, mixer le gaspacho puis assaisonner selon votre goût: sel / poivre / piment si vous le désirez

Conserver au frais jusqu'à la dégustation ...

J'avais choisi des petits verres de 4cl dans les quels j'ai versé le gaspacho bien froid, j'y ai ensuite enfoncé un bout de paille et j'ai décoré d'une petite feuille basilic mais un bout de romarin comme sur ma photo de présentation convient aussi ;-)

Les invités ont beaucoup apprécié et bien entendu vous pouvez faire ce potage en version chaude également !

Les champignons, j'avoue, je n'en suis pas fanatique mais fourré j'aime encore bien (sans doute parce qu'on sent plus le fourrage que le champignon lui même loll) j'avais fait cette recette, entre autre, pour un petit apéro avec noc amis Christian et Zezette debut mars au Portugal .... hé oui, là bas en mars on peut déjà profiter de la terrasse et du soleil certains jours !!

Ingrédients

pour 8 champignons de Paris de petite taille

8 champignons de Paris

2 cuillère à soupe de philadelphia

épices pour poisson ou autre au choix

quelques feuilles de coriandre fraîche

sel / poivre

margarine ou huile d'olive

Laver les champignons si nécessaire et ôter le pied pour les creuser un peu (ne les jetez pas ça peut servir dans une sauce ou un potage)

Dans un plat, mélanger le philadelphia (ou autre fromage frais) avec quelques tours de moulin des épices pour poisson puis rectifier en sel et poivre...d'autres épices peuvent être utilisées bien sur !

Laver les feuilles de coriandre et les ciseler finement puis les ajouter au fromage

Remplir chaque champignon en lui faisant un joli petit dôme

Déposer les champignons farcis dans un plat allant au four et ajouter un peu de margarine ou un trait d'huile d'olive pour ne pas qu'ils collent au fond

Cuire +- 20/25min à 180° selon grosseur des champignons 

Quand les champignons sont cuits, les déposer sur un papier absorbant afin d'éliminer la graisse et laisser refroidir

Ils se dégustent froids ou tempérés mais vous pouvez bien entendu aussi faire cette recette avec des champignons plus gros pour une entrée chaude par exemple, accompagnés d'une petite salade vinaigrée c'est excellent également ;-)

J'avais préparé ces petites boulettes pour un apéro dînatoire en l'honneur des 30 ans de fifille l'année dernière, et bien entendu j'avais préparé plusieurs plats portugais ou avec des produits portugais comme pour cette recette très simple et délicieuse, d'autres suivront donc ... 

500gr de viande hachée (porc et boeuf)

1 gros oignon

1/2 poivron rouge

2 saucisses "linguiça" ou 1 morceau de chorizo

1 oeuf

chapelure

sel / poivre / piment

margarine

Epluher l'oignon et le couper en petits morceaux

Couper le poivron et ôter les pépins, le couper en gros morceaux

Retirer la peau des linguiça et les couper en 4 ... passer les morceaux de saucisses et de poivron au hachoir

Dans un plat, déposer la viande hachée ainsi que les morceaux d'oignon, de saucisses et poivron, bien mélanger

Ajouter du sel, du poivre et un peu de piment au choix (tabasco ou poivre de cayenne, j'ai opté pour des chili flakes au moulin) ensuite l'oeuf et assez de chapelure pour pouvoir former les petites boulettes sans qu'elles collent aux mains

Une fois la quarantaine de boulettes formées, faire chauffer un peu de margarine dans une poêle non adhésive et les faire dorer en les retournant régulièrement ...

Une fois les boulettes bien dorées, ajouter un peu d'eau dans la poêle, couvrir et laisser mijoter +- 10minutes

Egoutter ensuite les boulettes sur un papier absorbant et les laisser refroidir avant de les présenter aux invités