WW: Filet Mignon de Porc Façon "Julienne" ...

Une fois n'est pas coutune la recette n'est pas tout à fait ww cette fois, encore que ce régime permet de tout manger y compris du porc donc je vous ai mis quand même les points ;-) *

Choupinet s'étant fait opérer des dents le 29 août, il m'a fallu lui cuisiner des trucs vraiment très tendres et faciles à macher pendant quelques jours et pour ça le filet mignon est idéal ... façon Julienne ça ne veut pas dire que c'est la recette de ma tantine préférée, j'ai juste utilisé un sachet de légumes pour potage "julienne" loll ça comprend: carottes, poireaux et céleri en général

* Voir l'ancienne méthode ww cliquez sur ce lien pour avoir toutes les infos nécéssaires ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

2 filets de porc de +- 300gr (+- 20p)

1 paquet de légumes pour "julienne"

(Aldi Belgique)

1 gros oignon

3 gousses d'ail

curry et cumin selon votre goût

15cl de lait concentré non sucré light à 4%  (4p)

(Lidl Belgique)

eau

1CS de margarine light (1.5p)

sel / poivre

Eplucher l'oignon et le couper en morceaux, éplucher les gousses d'ail et les couper en 2 pour les dégermer

Faire fondre la margarine dans une casserole et y ajouter l'oignon plus les légumes ... saler et poivrer, bien mélanger et laisser revenir pendant 5 min

Pendant ce temps, débarrasser les filets mignons de leur gras éventuel puis les piquer en 3 endroits et y enfoncer les demies gousses d'ail

Mettre les filets dans la casserole et les faire dorer quelques minutes de chaque coté puis ajouter +- 25cl d'eau ainsi que du sel, du poivre et les épices ... couvrir et laisser mijoter au moins 30min en retournant régulièrement les filets

Prélever les filets de porc pour les couper en tranches de +- 2.5cm

Rectifier l'assaisonnement de la sauce et y ajouter le lait concentré non sucré ... mixer si vous voulez obtenir une sauce octueuse ou laisser les légumes entiers selon votre goût

Si la sauce vous parait trop liquide épaissir la sauce avec un peu de liant minute si nécessaire

Dresser les assiettes en déposant 4 à 5 tranches de filet selon grosseur et napper de bonne sauce aux légumes

J'ai accompagné de purée pour épargner également les dents mais en temps normal j'aurais accompagné de pommes de terres natures donc il aurait fallu ajouter 2p par personne soit +- 8 ou 9p/personne selon la quantité de filet mangée ce qui reste malgré tout très raisonnable ;-)

Régalez-Vous !!

Comments

[Snaidero]

Miam! Merci pour ce bon plan :) J'ai également découvert le séchage de filet mignon aux piments d’Espelette, un délice pour la cuisine!

en effet le filet séché c'est un régal, j'en ai fait également quelques versions cette année ;-) http://www.domicuisine.be/2016/06/filet-mignon-de-porc-seche-ail-et-fines-herbes-ou-pimente.html
belle journée

[Michelle]

Un plat savoureux et facile à manger, c'est bien aussi pour petits et grands. bonne journée

[chris 06]

j'espère que cette intervention n'est plus qu'un mauvais souvenir...........bises à tous deux Chris 06

disons qu'heureusement pour lui la morphine qu'il prend pour son dos a estompé la douleurs des nouvelles dents (2 prothèses intégrales) mais les repas restent encore un peu compliqués ... merci pour lui
bisous