(Portugal) Tortiquiche au Jambon et Poivron ...
En ce moment nous sommes en Belgique pour profiter des vacances au camping et de la famille, et comme j'a pe de temps j'ai donc sorti plusieurs choses que j'ai assemblée pour faire cette délicieuse quiche façon tortilla d'où son nom bizarre !!
Ingrédients
pour une quiche de 26cm de diamètre
1 pâte feuilletée en rouleau
6 tranches de jambon (ou autre au choix)
1 petit poivron
1 petit oignon
6 gros oeufs
15cl de crème liquide
3 poignées de fines chips en frites
sel / poivre / herbes ou épices au choix
Dérouler la pâte et l'installer dans un moule à charnière beurré et fariné (le mien à un fond en verre c'est pratique on peut découper et servir à table directement) piquer le fond avec une fourchette
Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux, laver le poivron, couper en 2 pour ôter les pépins puis le couper en petits morceaux
Couper les tranches de jambon en morceaux et les étaler par dessus la pâte, ajouter ensuite les morceaux d'oignons et de poivrons
Casser les oeufs dans un plat, saler et poivrer puis les battre ... ajouter la crème et les patatas palha ainsi que des herbes si vous désirez, bien mélanger le tout
Verser la préparation sur la quiche (si vous désirez vous pouvez mélanger directement les oignons et poivrons dedans) puis parsemer de copeaux de parmesan
Cuire à 180° pendant +- 50minutes selon l'épaisseur de la quiche (vérifier la cuisson au centre) jusqu'à ce que le dessus soit joliment coloré ...
Couper la quiche en 8 belles parts et déguster froide avec une salade par exemple ou chaude selon vos goûts
Retrouvez d'autres recettes sur mon blog portugais: Ma Vie au Portugal
Régalez-Vous !!