Pâques: Apéritif à l'Advocaat et Jus d'Orange ...

Pâques arrive à grands pas et je n'ai pas encore eu le temps de vous proposer quelques recettes, même si les fêtes de Pâques cette année (comme en 2020) seront différentes et confinées pour la plupart d'entre vous, rien ne vous empêche de vous régalez et surtout de vous amuser en cuisine ...

Je vous  propose pour débuter ce repas un cocktail d'Advocaat à l'orange, si nous ne connaissez pas l'advocaat c'est une liqueur bien épaisse à base de jaune d'oeufs, de sucre et d'alcool (quand j'étais gamine j'adorais ça j'avais droit à un tout petit verre que je dégustais à la cuillère 😋) on en trouve dans toutes les grandes surface et il y a quelques années j'avais goûté une version "aromatisée à l'orange" c'est ce qui m'a inspiré ce cocktail qui, avec sa jolie couleur orange convenait parfaitement pour le thème du jour 😍

Ingrédients

pour +- 1.5l de Cocktail

5 gros jaunes d'oeufs

200gr de lait concentré sucré (light possible)

135gr de sucre blanc dont 3 sachets de sucre vanillé

10 cl d'alcool à 96°

jus d'orange fraîchement pressé (+-1.3L)

Décoration

noix de coco

colorant gel wilton vert

(ou colorant vert pour pâtisserie)

Dans le grand bol d'un blender (style "magic bullet" pour moi) déposer les jaunes d'oeufs puis ajouter les sucres, le lait concentré et enfin verser l'alcool par dessus ... mixer jusqu'à obtenir une crème bien lisse

Verser dans une bouteille d'1L 1/2 et laisser au frais quelques heures, si vous le préparez quelques jours avant c'est parfait aussi

Préparer la décoration des verres en déposant un peu de colorant dans la noix de coco et mélangeant bien, attention ça ne doit pas être détrempé ... utiliser un blanc d'oeuf pour tremper le bord des verres dedans puis dans la noix de coco

Rectifier légèrement l'aspect à l'aide d'un couteau si nécessaire pour avoir une ligne bien droite et laisser sécher à l'air libre quelques heures

Juste avant de servir votre apéritif, verser le jus d'orange bien frais dans la liqueur d'Advocaat et, selon votre goût, rajouter si nécessaire un peu d'alcool (ça peut être un simple rhum à 40°)

Remplir les verres en faisant attention de ne pas abimer la noix de coco et déguster .... nous étions 7 à en boire donc nous avons eu 2 verres chacun  😋

Si vous désirez vous pouvez ajouter une peu de chantilly pour la décoration, vous pouvez également bien entendu faire ce cocktail sans alcool si il est destiné à des enfants !

A votre Santé !!