Crêpes Flambées à la Liqueur de Fraises Maison ...

L'année dernière j'avais fait pour la première fois de la liqueur de fraises qui est excellente (j'en ai refait cette année) et comme il me restait un fond de bouteille je m'en suis servie pour un petit dessert sympa avec des crêpes après un repas entre amis à base de crêpes également mais fourrées au presunto (jambon sec) et poivron ... je vous mets la recette de ma pâte à crêpes rapide ICI, vous ferez +- 16 crêpes avec 1 dose

Ingrédients

pour 4 gourmands

8 crêpes de +- 20cm de diamètre

une vingtaine de fraises

6CS de sucre blanc

2 CC de cannelle en poudre

10cl de liqueur de fraises

15cl de crème liquide

1 bon morceau de beurre

glace vanille et feuilles de menthe pour la déco

Préparer votre pâte à crêpes et en cuire 8

Dans un bol mélanger le sucre avec la cannelle (si vous aimez bien sur) et répartir sur la moitié des 8 crêpes puis les plier en 4

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre (+- 30gr) et installer les 8 crêpes pliées pour les réchauffer des 2 cotés

Une fois les crêpes retournées, verser la liqueur et faire flamber

Retirer les crêpes et verser la crème dans la poêle pour faire une sauce crémeuse (au besoin ajouter un peu de liqueur)

Déposer 2 crêpes par assiette et les napper de sauce, déposer par dessus une boule de glace vanille et des fraises coupées en 2 ou 4 selon grosseur, décorer de quelques feuilles de menthe ... ou pas (perso  j'avais opté pour de la menthe chocolat)

Régalez-Vous !!