Poulet à la Mangue, jus d'Orange et Menthe Fraîche ...

08.08.2011

Ré-édition du 15 juin 2007 hé oui c'est la st Dominique ajd'hui alors je fais ce que je veux ;-)

J'ai fait cette recette samedi passé, le we j'essaye tjs de faire un truc spécial même si mon homme est au régime lolll J'avais acheté une mangue fraîche car je voulais en faire des petites crèmes light et pour finir elle s'est retrouvée dans le poulet !!!

Nous l'avons dégusté sous la tonnelle à la caravane avec des bougies, un bon vin blanc et de la musique...est-ce l'ambiance qui a rendu ce plat irrésistible ? lolll à vous d'essayer et vous me direz après ;-)

Par contre je n'ai pas fait bcp de photos, en fait si j'en avais fait mais j'ai eu un problème de piles et certaines ne se sont pas enregistrées grrrrrr !!

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Ingrédients

(pour 2 à 3 personnes)

500gr de filet de poulet
1 mangue (fraiche ou en boite)
2 oranges de montagne
6 à 8 feuilles de menthe fraîche
1 bocal de germes de soja
2 oignons de printemps
25cl eau + 1/4 cube bouillon de poulet
sel / poivre
1Cs fécule

Couper le poulet en cubes ... je le coupe encore légèrement congelé c plus facile ;-)

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Presser les oranges, il vous faut +- 30cl si vous n'avez pas de presse fruit, couper les oranges en 2 plantez une fourchette au milieu et tordez fortement l'orange autour de la fourchette, vous obtiendrez le jus ainsi que la pulpe ce qui n'est pas plus mal pour la recette ;-) eplucher la mangue et la couper en cubes ( c là que mes piles ont laché et que la photo ne c pas enregistrée !!! je l'ai vu trop tard)

Faire revenir le poulet salé et poivré dans un wok très légèrement huilé...ajouter le jus d'orange (avec pulpe) et les morceaux de mangue, laisser mijoter doucement +- 10min

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Ciseler les feuilles de menthe et ajouter les 3/4 à la sauce

menthe

Ajouter un peu d'eau (ou du jus d'orange si vous aimez vraiment ça loll) et émietter 1/4 de cube bouillon de poulet ...

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Après qq minutes ajouter les germes de soja, les 2 oignons de printemps coupés ... lier la sauce si nécessaire avec un peu de fécule délayée dans un fond d'eau, ajouter le reste de menthe et rectifier l'assaisonnement, vous pouvez le faire légèrement piquant ça se mariera bien avec le sucré de la mangue et le frais de la menthe

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Dresser les assiettes, j'ai servi avec du riz basmati moulé que j'ai nappé de sauce et décoré d'un morceau d'orange et de qq morceaux de menthe, très bon !! (à condition d'aimer le salé sucré légèrement piquant lolll)

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Bon appétit !!