Capellini Alla Norma
Je me suis inspirée de la recette de Cyril Lignac que j'ai vue samedi midi mais je l'ai agrémentée à ma façon ;-) On adore les poivrons dans la sauce de pâte et je me suis dit que ça irait tout aussi bien avec les aubergines, par contre mon homme n'aime pas la fêta je l'ai donc remplacée par de la mozzarella, c une bonne petite sauce vite faite mais elle n'a rien d'exceptionnel, je m'attendais à mieux enfin la voici ... notez bien c p-ê dû à tous les changements que j'y ai apporté lollll
Ingrédients (pour 3 personnes)
- 500gr de pâtes
- 1 aubergine
- 1 petit poivron (peu importe la couleur)
- 3CS huile olive
- 2 gousses ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 1 boite de sauce tomate ou de coulis
- fêta ou mozarrella en cube
- sel / poivre
- 1/2 sucre
Couper l'aubergine en 4 puis en morceaux de +- 1cm d'épaisseur ... couper le poivron en gros morceaux
Faire rissoler dans 2CS d'huile, les légumes doivent rester croquants !
Dans une casserole, faire chauffer 1CS huile et y déposer les aromates (thym-laurier) + l'ail écrasé, ajouter ensuite le coulis, saler poivrer et mettre le 1/2 sucre pour couper l'acidité, laisser mijoter qq instants ...
Retirer les aromates et ajouter les légumes tenus au chaud ou passés qq secondes au micro ondes, laisser chauffer à peine 10min pour que les légumes restent croquants (pendant ce temps cuire les capellini)
Napper les pâtes de sauce et ajouter le fromage qui fond au contact des pâtes chaudes !!
Voilà il ne vous reste qu'à essayer ma recette ou celle de Cyril ;-)
Bon appétit !!