Cake Chocolaté au Citron Vert et Baies de Sureau ...

Publié le 29 septembre 2009 par domicuisine

Hé oui encore des baies de sureau mais vous n'êtes pas obligés d'en mettre ☺
Le citron vert s'accorde très bien avec les fleurs et/ou les baies de sureau, j'ai donc décidé d'écouler mes 50 derniers grammes de sureau dans ces petits cakes, ratés en tant que cake (je vous explique pourquoi pendant la recette) mais très réussis en tant que petits gâteaux ... et avec un enrobage tout chocolat ils sont délicieux !!

Je vous avoue que je ne sais plus d'où vient la recette originale car je l'ai retrouvée dans un article que je tiens en "brouillon" et où je note des recettes à faire, en général j'y mets le lien mais là rien du tout ... pas grave de toute façon la recette originale de cake au citron étant ratée loll

Ingrédients
(pour 8 à 10 minis cakes selon moule choisi)

80 g de beurre
80 g de sucre glace
2 oeufs
les zestes de 2 citrons verts
80 g de farine
1/2 paquet de levure
50 à 60gr de baies de sureau
chocolat au lait (facultatif)

Sortir le beurre du frigo pour qu'il soit pommade, laver vos grappes de baies de sureau puis les égrainer et les laisser sécher sur un papier absorbant, préchauffer le four à 200°

Si vous n'avez pas de zester, éplucher les citrons avec un économe et passer les zestes au hachoir

Déposer le beurre dans un plat, y ajouter le sucre et les oeufs ... bien battre pour obtenir une crème

Ajouter les zestes et la farine tamisée avec la levure, battre énergiquement pour bien aérer la pâte

Là, j'avais dans mon plat une magnifique pâte à cake mais d'après la recette originale je devais encore y ajouter 10cl de jus de citron, j'ai donc pressé les citrons verts et ajouté le jus à la pâte ce qui l'a fait tourner directement, enfin tourner c bcp dire car elle était encore bonne mais elle avait l'aspect d'un lait tourné avec des grumeaux

Je l'ai mise au four quand même mais mes cakes n'ont pas monté, probablement à cause du jus de citron ajouté, je vous conseille donc de passer cette étape, d'ailleurs vous remarquerez que je n'ai pas noté le jus des citrons dans les ingrédients ☺

Verser la pâte dans un moule à cake ou des caissettes en papier posées dans des moules à muffins ou à brioches, cuire à 160° +- 30/40 min selon moules choisis

Pour un effet encore plus gourmand (et pour compenser le fait que mes cakes soient raplaplas loll) j'ai fais fondre du chocolat au lait avec un petit morceau de beurre +- 1m10 au MO, j'ai fais couler ce chocolat dans les moules à brioches et j'y ai replacé mes gâteaux démoulés et refroidis dedans en appuyant légèrement pour que le chocolat adhère ... laisser prendre quelques minutes au frais puis démouler délicatement les gâteaux

Tout de suite ils ont une plus belle tête non lolll

Vous me connaissez j'aime tester donc je ne me suis pas contentée de chocolat au lait, avec le même principe j'ai aussi fait des gâteaux au chocolat blanc et chocolat blanc mélangé à de la noix de coco, un régal !!

Accompagné d'une boule de glace, d'un coulis de sureau et de coco râpée mes cakes raplaplas étaient excellents mais vous, j'vous fais confiance pour faire de vrais cakes bien gonflés avec ou sans baies de sureau (des myrtilles par exemple) ☺☺☺

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