Papillote de Sardine à la Ciboulette ...
Il est temps de vider le congélateur de la caravane et il me restait un paquet de sardines surgelées, pas envie d'allumer le bbcue et surtout pas envie que ça sente la sardine à 3km à la ronde lolll ces papillotes sont donc venues à point et choupinet qui n'est pas un très grand amateur de poisson à adoré, ça veut tout dire ;-))))
Ingrédients
(pour 2 à 3 personnes selon grosseur des sardines)
6 sardines fraîches ou surgelées
1 petit citron
1/2 botte de ciboulette
beurre
sel / poivre
papier alu spécial papillote
Si vos sardines sont surgelées les laisser dégeler dans l'eau fraîche puis les essuyer avec un papier absorbant
Avec le plat d'un couteau gratter la peau en partant de la queue jusqu'à la tête pour ôter les écailles
Couper la tête (facultatif mais j'ai horreur de cuire un poisson avec la tête) et vider les sardines si ce n'est déjà fait ... les rincer à l'eau froide et les essuyer avec un papier absorbant
Couper le citron en 2 sur la longueur puis en fines rondelles ... placer 2 morceaux de citron dans chaque sardine et les déposer sur 1 morceau de papier alu (vous pouvez les emballer par 2)
Saler et poivrer, déposer un morceau de beurre et de la ciboulette fraîchement hachée sur chaque sardine
Refermer hermétiquement les papillotes et les mettre au four à 180° pour +- 20min selon grosseur des sardines
Ouvrir délicatement les papillotes en faisant attention à ne pas vous brûler avec la vapeur et faire glisser sardines et jus de cuisson dans l'assiette
J'ai accompagné de concombre et de rondelles de pomme de terre frites dans l'huile, un délice
Régalez-vous !!
Variante: vous pouvez utiliser une autre herbe comme de l'aneth ou du persil plat par exemple et cuire vos papillotes sur un bbcue pas trop vif