Boulettes de Viande au Riz et Herbes ...

11.09.2013 …

Par domicuisine

Comme je vous le disais dans mon article précédent, si vous n'aimez pas les poivrons farcis, vous pouvez utiliser ma farce de viande au riz et herbes pour faire des boulettes ... et avec une petite sauce oignons/ tomates / fond de veau c'est vraiment succulent !!

Ingrédients

(pour 2 à 3 gourmands)

400gr de viande hachée

3 échalotes

5 belles feuilles de menthe

2 branches de persil

1 oeuf

+- 150gr de riz basmati cuit

chapelure

2 tomates romaines

1 gros oignon

1CS de fond de veau

un filet de crème liquide

margarine

sel / poivre

Cuire le riz comme à votre habitude et le laisser égoutter, pendant ce temps éplucher les échalotes et les couper en 2 pour les passer au hachoir avec le persil et les feuilles de menthe lavées

Dans un plat, mélanger la viande hachée avec le mélange échalotes/herbes plus l'oeuf, saler et poivrer généreusement puis ajouter le riz cuit et assez de chapelure pour pouvoir façonner des petites boulettes

(je n'en ai fait que 4 étant donné que j'ai utilisé le reste de mes poivrons farcis ;-)

Former vos boulettes en les serrant bien dans le creux de la main et les faire cuire dans une casserole avec un peu de matière grasse (margarine liquide pour moi), retourner régulièrement

Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en petits cubes, éplucher l'oignon et le couper en morceaux ... ajouter le tout dans la casserole une fois les boulettes bien dorées

Saler et poivrer, saupoudrer de fond de veau, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter à feu moyen pendant +- 30min