Burger de Poulet à la Bolognaise ...
Après mon couscous du 18 septembre il me restait quelques carottes et 4 branches de céleri, j'ai eu l'idée de 2 recettes à base de poulet, voici la première, un burger de poulet à la bolognaise, pourquoi ce titre?
Ben tout simplement à cause des carottes, du céleri et de la sauce tomate accompagnant les burgers et qui sont la base d'une sauce bolo lolll
Ingrédients
(pour 3 à 4 personnes)
400gr de blanc de poulet
(ou de dinde)
2 belles carottes
2 branches de pied de céleri
(donc sans les feuilles)
1 oignon nouveau
1 oeuf
4 à 5 CS de chapelure
sel / poivre
farine
matière grasse
Pour la sauce tomate
1 boite de tomate concassées ou de coulis de tomate
sel / poivre / thym ou origan
1/2 sucre
Eplucher les carottes et laver le céleri, couper le tout en gros morceaux puis passer au hachoir pour obtenir des morceaux plus petits
Faire pré-cuire une petite dizaine de minutes dans un poêlon d'eau bouillante salés puis égoutter
Pendant ce temps couper les blancs de poulet en gros morceaux et les passer au hachoir pour obtenir une consistance de chair à saucisse
Dans un plat, mélanger les légumes pré-cuits au haché de poulet, saler et poivrer puis ajouter l'oeuf et l'oignon nouveau coupé en fines rondelles ... ajouter ensuite assez de chapelure pour pouvoir façonner le mélange sans difficultés
(vous pouvez éventuellement y ajouter une herbe au choix: thym, origan, persil, ciboulette etc ...)
Former les hamburger (ou des boulettes si vous préférez) et les fariner généreusement
Dans une poêle, faire chauffer un peu de matière grasse et y faire dorer doucement les burgers de chaque coté ...
Pendant ce temps faire chauffer le coulis de tomate ou les tomates pelées que vous aurez préalablement passée au hachoir, saler, poivrer puis ajouter l'herbe de votre choix (origan pour moi) et le sucre ... laisser réduire doucement
Dresser les assiettes en nappant les burgers de sauce tomate, j'ai accompagné bien entendu de pâtes cuites à l'eau et assaisonnées d'un morceau de beurre, sel, poivre et persil
C'était bien bon comme dirait mon frère ;-)))
Régalez-vous !!