Chili Con Carne au Potimarron ...
Au cas ou vous n'auriez pas remarqué nous sommes en pleine période d'halloween (si, si j'vous jure) et qui dit halloween dis aussi potiron, par contre qui dit potiron ne dis pas spécialement halloween ... bref tout ça pour vous dire que vous pouvez très bien déguster ce potimarron sans son aspect "halloweenesque" ;-)
Ingrédients
(pour 3 à 4 gourmands)
1 potimarron ou petit potiron de +- 1kg (ou plusieurs individuels)
400gr de viande hachée (pur boeuf pour moi)
1 gros oignon (rouge si possible)
1 petite boite de haricots rouges
1 petite boite de tomate concassées
2 grosses gousses d'ail
cumin
piment ou tabasco
coriandre au moulin
fromage rapé (facultatif)
sauce barbecue (facultatif)
margarine
sel / poivre
Eplucher l'oignon et le couper en gros morceaux, éplucher les gousses d'ail, les dégermer et les couper en morceaux ... faire chauffer un peu d'huile ou margarine et y faire revenir ail et oignon
Quand les oignons sont translucides ajouter la viande et remuer pour bien séparer la viande hachée et ne pas avoir de "paquet", laisser cuire 10min
Pendant ce temps, découper un chapeau au potimarron et creuser à l'aide d'une cuillère à soupe, couper grossièrement la chaire et l'ajouter dans la casserole avec les haricots rouges avec le jus (surtout si il est brun foncé), les tomates pelées et les épices
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 1h voir plus si vous avez le temps (dans ce cas ajouter le potimarron un peu plus tard ;-)
Pour donner un petit goût "fumé" à mon chili j'ai ajouté 2 CS de sauce barbecue mais c'est facultatif ... rectifier l'assaisonnement votre chili devrait avoir une belle couleur brun/rouge ;-)
Verser le chili dans le potimarron et couvrir de fromage rapé ... pour le coté "halloweenesque" j'ai mélangé quelques gouttes de colorant vert au fromage ;-)
Passer sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit bien doré
Déguster dans le potimarron si vous avez choisi des versions individuelles ou partager dans les assiettes comme nous hier soir et déguster avec du bon pain frais !!
