Crêpes Fourrées au Poulet, à la Grecque ...

02.02.2013

Aujourd'hui c'est la chandeleur et comme nous sommes invités à un anniversaire ce soir nous ne pourrons pas faire notre traditionnelle crêpes party, qu'à cela ne tienne j'ai quand même fait des crêpes hier soir rien que pour avoir une recette à vous présenter ... oui oui je sais j'ai un sens du sacrifice hyper développé

Pour le coté "salé" j'ai choisi de refaire une ancienne recette (que je mets à jour par la même occasion), un gyros de poulet, j'en ai fourré mes crêpes avec ce plat d'origine grecque et pour rester dans le thème j'ai accompagné un fromage blanc aromatisé ail et coriandre, j'ai adoré le chaud/froid et surtout la fraîcheur apportée par la sauce ...

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En plus avec une recette de pâte à crêpes ultra rapide et sans temps de pause, ça va encore plus vite de se faire plaisir

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

8 crêpes moyennes

(recette de pâte sans repos)

500gr de filet de poulet

2 moitiés de gros poivron rouge/vert

2 oignons

2 gousses d'ail

30cl d'eau + 1/2 cube bouillon de volaille

3 CS de farine

paprika doux

matière grasse

sel / poivre

Pour la sauce

2CS de fromage blanc

3 gousses d'ail

aneth (frais ou sec)

coriandre fraîche

crème liquide

sel / poivre

Découper les filets de poulet en lamelles, faire de même avec les morceaux de poivron après avoir ôté pépins et parties blanches, éplucher les oignons et les couper en morceaux

Dans une sauteuse, faire fondre un peu de matière grasse et y déposer les lamelles de poulet, faire cuire quelques minutes en remuant puis ajouter les morceaux de légumes

Laisser dorer en mélangeant régulièrement pendant 5 à 6 minutes

Une fois poulet et légumes légèrement dorés, saler et poivrer, saupoudrer de paprika et mélanger à nouveaux

Saupoudrer la farine par dessus la viande, mélanger et verser l'eau bouillante avec le 1/2 cube bouillon ... mélanger pour dissoudre la farine (elle va épaissir naturellement votre sauce) puis laisse mijoter à feu doux pendant +- 30min

Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, sel / poivre, aneth et les gousses d'ail en purée ou petits morceaux ... rectifier l'assaisonnement puis ajouter un peu de coriandre fraîche et autant de crème pour obtenir la consistance que vous désirez

La sauce ne doit pas être trop liquide car elle va fondre avec la chaleur des crêpes !!

Réchauffer les crêpes quelques secondes au MO puis en déposer 2 par assiettes et répartir le gyros de poulet, refermer les crêpes et déposer une cuillère de sauce froide que chaque crêpes

J'ai accompagné tout simplement d'une tomate coupée en tranches, salée et saupoudrée de coriandre ciselée ... qui a dit que la chandeleur c'est seulement des crêpes à la confiture ?

Régalez-Vous !!