Cuisse de Dinde Sauce Tomates et Chorizo ...
Une recette faite en octobre avec une belle tomate coeur de boeuf, bon ok ce n'est plus la saison mais vous pouvez utiliser une autre sorte de tomate et/ou une boite de tomates pelées sans soucis ;-)
Vous pouvez aussi tout à fait changer la cuisse de dinde par 1 belle cuisse de poulet ou un blanc de poulet par personne ...
Ingrédients
(pour 2 à 3 gourmands)
1 belle cuisse de dinde
1 grosse coeur de boeuf (ou 2 tomates classiques/1 boite de tomates pelées)
6 tranches de chorizo doux ou piquant selon votre goût + 1 pour la déco
10cl de crème liquide
1 CC d'épices "Norã" (poivrons séchés espagnol)
matière grasse
sel / poivre
persil (facultatif)
Dans une sauteuse ou une cocotte, faire chauffer un peu de ma tière grasse et y déposer la cuisse de dinde salée et poivrer pour la faire dorer de chaque coté
Pendant ce temps, couper la (les) tomate(s) en 2, épépiner et couper en morceaux ... couper en 6 les tranches de chorizo
Dans une sauteuse ou une cocotte, faire chauffer un peu de ma tière grasse et y déposer la cuisse de dinde salée et poivrer pour la faire dorer de chaque coté
Pendant ce temps, couper la (les) tomate(s) en 2, épépiner et couper en morceaux ... couper en 6 les tranches de chorizo
Une fois la dinde (ou poulet) bien doré, ajouter dans la cocotte les morceaux de tomate (ou tomates pelées) et les morceaux de chorizo, saupoudrer d'épices Norã, sel et poivre ... couvrir et laisser mijoter 30min en retournant la viande à mi cuisson
Une fois la dinde (ou poulet) bien doré, ajouter dans la cocotte les morceaux de tomate (ou tomates pelées) et les morceaux de chorizo, saupoudrer d'épices Norã, sel et poivre ... couvrir et laisser mijoter 30min en retournant la viande à mi cuisson
Retirer la cuisse de dinde et la garder au chaud quelques minutes, pendant ce temps passer la sauce de cuisson au mixer puis ajouter la crème liquide et rectifier l'assaisonnement ...laisser épaissir quelques minutes à feu doux et ajouter un peu de persil si vous désirez pour la couleur
Pendant ce temps, découper la cuisse de dinde pour dresser les assiettes ...
J'ai accompagné de nouilles qui se mariaient parfaitement avec cette bonne sauce, décorer avec un morceau de chorizo et (si vous en avez) 2 moitiés de tomate cerise
Régalez-Vous !!