Gâteau au Spéculoos 2 Textures ...
Me voilà de retour après un we assez chargé je dois bien le dire si bien que je n'ai pas eu le temps de vous publier de recette mais bon, vu que c'est la fin des vacances pour certains et la préparation de la rentrée des classes pour d'autres je me suis dit que je ne vous manquerais pas puisque vous étiez vous aussi occupés lolll j'ai fait un nouveau gâteau en pâte à sucre pour dimanche, je vous en reparlerez dans un prochain article ...
Mais restons dans les sucreries avec la recette du jour, j'imaginais faire un gâteau au goût spéculoos avec une couche spéculoos au fond, je me suis retrouvée avec tout autre chose de très bon aussi heureusement lolll un gâteau au spéculoos avec 2 couches et 2 textures bien spécifiques ... en plus la couche de spéculoos donnait l'impression d'être "sèche" en bouche, pour ceux qui connaissent ça m'a fait penser au goût du gâteau spéculoos fourré à la pâte d'amandes vendu en Belgique
Ingrédients
(pour 1 gros gâteau ou 2 rectangulaires)
250gr de cassonade brune
250gr de spéculoos broyés en poudre
quelques spéculoos entiers pour le fond
125gr de farine
2 oeufs
370ml de lait
125ml de crème liquide
60gr de beurre
Mettre le beurre dans un plat et le faire fondre au MO ... ajouter la cassonade et la poudre de spéculoos
Ajouter les oeufs et mélanger, verser le lait et la crème puis ajouter la farine tamisée et mélanger pour obtenir une pâte lisse (assez liquide c'est normal ne vous inquiètez pas)
Dans le fond du moule choisi, déposer des spéculoos secs ou légèrement trempés dans le lait (j'ai testé les 2 le résultat est pareil) puis verser la pâte ... éventuellement vous pouvez saupoudrer quelques brisures de spéculoos
Cuire le (les) gâteau(x) +-30min à 180° jusqu'à ce que le dessus commence à craquer
Laisser refroidir avant de démouler et déguster tel quel ou légèrement réchauffé au MO avec une boule de glace vanille ou spéculoos si vous êtes vraiment addict ;-)
Les 2 textures de ce gâteau lui donnent un goût particulier, le fond semble "sec" tandis que le centre est très moelleux ... à goûter absolument quoi loll
Régalez-Vous !!