Moules à la Crème de Curry ...
Lors de notre séjour à Grandville, choupinet s'est régalé de moules à la crème de crustacés, à la table d'à coté une dame avait aussi commandé des moules et lorsque le serveur à soulevé le couvercle une merveilleuse odeur de curry nous a envahi ... je me suis dit que j'allais tester cette version dès mon retour et ça a été fait lundi soir en compagnie de Jacqueline et son fils ;-)
Ingrédients
(pour 1 personnes)
1kg (voir plus) de moules
3 gros oignons
3 à 4 branches de céleri
2 CS de curry
(selon votre goût mais il ne faut pas avoir peur d'en mettre)
20cl de crème
1 morceau de beurre (facultatif)
un peu d'eau
sel / poivre
Jeter les moules dans une bassine avec de l'eau fraîche pour les laver et gratter les éventuelles saletés et coquillages
Mettre les moules dans une casserole avec un fond d'eau et faire cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent légèrement ...
Pendant ce temps, éplucher les oignons et les couper en 2 puis en rondelles, laver les branches de céleri et les couper en tronçons de quelques mm
Prélever les moules pré-cuites à l'aide d'une écumoire et les déposer dans une passoire pour ainsi éliminer leur première eau de cuisson qui renferme le sable
Remettre les moules dans une casserole avec un petit fond d'eau, du sel , du poivre et les légumes coupés, laisser cuire +-10min en secouant régulièrement la casserole ...
Pendant ce temps, dans un poêlon, faire chauffer la crème avec le curry, du sel et du poivre
Une fois les moules cuites à votre goût, les déposer dans un plat ou les laisser dans la casserole si vous les manger "à la belge" ;-) et verser la crème de curry par dessus
Déguster avec des frites et un bon verre de vin blanc de Touraine frais !!
Jacqueline et moi avons mangé nos moules avec une crème ail et fines herbes qui fera l'objet de la prochaine recette ;-)
Régalez-vous !!