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La cuisine ma passion, entre Belgique et Portugal

De la cuisine simple et familiale aux menus de fête en passant par la cuisine du monde et les diners à thème...avec une touche d'humour en prime et depuis peu notre expérience de vie au Portugal

Rillettes de Poulet, Coriandre et Pistaches ...

Amuse-gueule

20.05.2013 …

Par domicuisine

Après avoir fait les rillettes de saumon de Cricri, je me suis dit qu'une version poulet serait chouette aussi pour ceux qui n'aiment pas le poisson, j'avais de la coriandre toute fraîche, de la ricotta et un paquet de pistaches salées ça m'a inspiré cette recette, voici donc ma version poulet ...

Ingrédients

(pour une belle terrine de +- 500gr)

250gr de filet de poulet

1 poignée de coriandre

1 poignée de pistaches salées décortiquées

250gr de ricotta

(ou

30gr de beurre doux ramolli

sel / poivre

Couper le poulet grossièrement et les faire cuire dans un fond d'eau ou dans un peu de matière grasse si vous voulez un goût plutôt rôti ... égoutter et laisser refroidir

Pendant ce temps, hacher ensemble les pistaches décortiquées et la poignée de coriandre fraîche

Hacher ensuite le poulet pour le réduire en purée

Dans un plat, mélanger le poulet haché avec le mélange coriandre/pistaches puis ajouter la ricotta, du sel du poivre et enfin le beurre ramolli

Bien mélanger le tout puis mettre dans une terrine (ou un bol), filmer et laisser au frais pour 24h le temps que toutes les saveurs se marient

J'ai tartiné simplement mes rillettes de poulet sur des carrés de pain de mie mais vous pouvez la servir avec un bon morceaux de baguette ou pk pas même la mouler dans des empreintes en silicone et les servir avec une salade

Régalez-Vous !!

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C

Cécile, Au fil de mes recettes

22/05/2013 22:56

<br /> Très originales et délicieusement parfumées tes rillettes!!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Il faudra que j'essaie!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bises Domi!<br />

C

Colinette

20/05/2013 21:00

<br /> je t'ai taguée, rdv sur mon blog demain matin bises <br />

D

Dominique

20/05/2013 11:54

<br /> Hummm ! C'est une idée super ! De belles rillettes pas grasses que demander de mieux ? En tout cas elles font bien envie.<br /> <br /> <br /> Bisous.<br />

C

Colinette

20/05/2013 11:45

<br /> chez moi, on ne fait jamais ce genre de trucs; ais j'avi-oue l'idée chouette<br />

L

LadyMilonguera

20/05/2013 11:20

<br /> Elles devraient bien me plaire ces rillettes...<br />

M

ma-ger-de

20/05/2013 10:47

<br /> ah ben je préfère celles ci moi... bisous!!<br />

C

Clomax

20/05/2013 10:27

<br /> Sympa ces rillettes, en plus elles m'ont pas l'air trop grasse :)<br /> <br /> <br /> Bizz<br />

D

domicuisine

20/05/2013 10:30

<br /> <br /> non pas grasses du tout et si on ne veut pas mettre le beurre on peut s'en passer aussi ;-)<br /> <br /> <br /> bizzz<br /> <br /> <br /> <br />

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