Steak ou Filet de Boeuf au Miel et Thym ...
Choupinet qui fait son entrée dans le dictionnaire il fallait bien fêter ça et rien de mieux pour lui que notre plat national, le steak/frites ... mais avec une sauce de mon cru bien entendu hein ;-)
J'adore associer le thym et le miel et dans cette petite sauce ça a encore une fois très bien marché
Pour ce genre de cuisson où la sauce se fait directement dans la poêle, préferez un bon morceaux de steak style chateaubriand qui supporte une cuisson assez longue tout en restant saignant :-)
Ingrédients
(pour 2 gourmands)
2 beaux steak ou filet de boeuf
1 gros oignon
1 belle branche de thym frais
2 à 3 CS de miel
15cl de crème de cuisson liquide
matière grasse
sel / poivre
Éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux, faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et y mettre les morceaux d'oignons pour les faire revenir ... après quelques minutes ajouter les petites feuilles de thym que vous aurez détachées de la branche après l'avoir passée sous l'eau
Déposer les steaks dans la poêle, saler et poivrer ... laisser cuire quelques minutes de chaque coté selon votre cuisson préférée
Déglacer avec le miel et laisser caraméliser quelques instants puis verser la crème et bien mélanger pour récupérer les sucs de cuisson, rectifier l'assaisonnement et dresser les assiettes
En bon belge, nous avons dégusté avec une salade à la mayonnaise et des frites hein une fois
(d'ailleurs soit dit en passant, le "une fois" est typiquement bruxellois et pas "belge") qu'importe cette sauce est délicieuse ...
Régalez-Vous !!