Tajine de Kefta aux Légumes ...
Samedi dernier pour une fois je voulais changer de la traditionnelle sauce spaghettis aux légumes d'après pétanque au camping j'ai donc opté pour des keftas préparés la veille au soir et pendant notre pause de midi (on avait concours toute la journée) j'ai mis les keftas et les légumes à cuire dans Julie ma célébre mijoteuse ... résultat quand on est rentré 4h30 plus tard un délicieux parfum embaumait l'auvent et la caravane !!!
Nous avons partagé notre repas avec Patricia et son fis qui ne voulait pas de semoule mais des pâtes j'ai donc modifié mon accompagnement initial mais vous faites comme il vous plaît bien entendu, avec des pâtes c'était tout aussi bon ☺☺☺
Ingrédients
(pour 3 à 4 personnes)
pour les keftas
500gr de viande hachée de boeuf
(ou moitié boeuf / moitié agneau)
1 gros oignon
2 gousses d'ail
quelques touffes de persil frais
1 branche de menthe
1/2 bouquet de coriandre fraîche
(ou 1 grosse CC de coriandre moulue)
1 CC de paprika
1 CC de cumin
sel
pour la sauce
3 petits poivrons variés
2 oignons
1 courgette
3 à 4 tomates selon leur taille
1 boite de tomates concassées
2 petites CS d'épices à tajine
1 petite CS de cumin en poudre
sel / poivre
Éplucher l'ail et l'oignon, les couper en petits morceaux
Dans un plat mélanger la viande hachée avec l'ail, l'oignon, les herbes fraîches hachées et les épices ... mouiller vos mains à l'eau claire et former des boulettes +- grosses (j'en ai fait 10 belles)
Laver, éplucher et couper en morceaux tous les légumes de la sauce
Les déposer dans la mijoteuse (ou une casserole) ajouter les épices et les tomates concassées, mélanger
Répartir par dessus les keftas, couvrir et laisser mijoter à feu doux sans toucher jusqu'à ce que les boulettes soient cuits, ensuite mélanger les boulettes aux légumes et continuer à laisser mijoter doucement pendant 2 à 3h (en casserole ajouter éventuellement un peu d'eau si nécessaire)
Accompagner de semoule, riz ou pâtes selon l'envie de vos convives lolll
Régalez-vous !!