Velouté de Carottes à la Citronnelle ...

Les soupes on adore tous à la maison mais j'aime aussi tester des associations d'épices que jusque là je ne faisais pas forcément, cette fois je me suis tournée vers des saveurs orientales avec de la citronnelle et du gingembre, le résultat a convaincu toute la maisonnée, d'ailleurs quand j'ai proposé à choupinet d'accompagner son potage avec des croûtons il a répondu "non elle est trop délicieuse comme ça" si c'est pas un compliment ça j'm'appelle plus Domi  ☺☺☺



Ingrédients
(pour +- 2,5L de velouté)

1,300kg de carottes
2 gros oignons
la partie verte d'1 oignon nouveau
2 CS de citronnelle hachée
(surgelée pour moi donc si vous utilisez de la fraîche p-ê un peu moins)
1 CS de gingembre en poudre
(ou un petit morceau de frais en tranches)
15cl de crème liquide
1 morceau de beurre
+- 20cl de lait (facultatif)
sel / poivre
eau



Éplucher les carottes et les couper en rondelles régulières, les mettre dans une casserole et juste couvrir d'eau chaude

Éplucher les oignons et les couper grossièrement, les ajouter aux carottes avec la citronnelle ... laisser cuire à petits bouillons pendant 30min



Quand les carottes sont cuites (normalement il ne reste presque plus d'eau) mettre le tout dans un blender et mixer vous obtenez une purée très épaisse

Remettre cette purée dans la casserole et ajouter la crème + le reste du jus de cuisson et un peu de lait ou d'eau si nécessaire pour obtenir l'onctuosité parfaite

Saler et poivrer, ajouter le gingembre, le beurre et les verts d'oignon finement ciselés ... remettre à chauffer quelques minutes

Déguster bien chaud, avec ou sans croûtons ☺☺☺






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Comments

[patmamy]

il donne envie de le déguster ce potage bravo bz patmamy

[MaryAthenes]

Quel delice ! J'aimerais beaucoup y gouter !

[Vicoquette]

La citronelle doit bien relever le côté "tout doux" de la carotte... Merci pour la recette!!!

[Hélène (Cannes)]

Ah oui, pas de croûtons, c'est un signe ! ;o) Je crois que je la consommerai sans croûtons moi aussi ... elle est bien parfumée et ce serait dommage de lui ajouter quoique ce soit !
Bisous
Hélène

[Silvia]

Moi j'aime pô les carottes mais cette soupe me fait bien envie quand même.
Bisous.

[Yolande]

miam miammmmmmm une bonne soupe :)
bisous

[mélanie]

bonjour

Je suis depuis un moment vos articles sur votre site avec ferveur, j'adore. J'ai pu remaquer que vous habitiez la belgique. Moi je suis de dunkerque. J'aimerais allez au marcher de noel en belgique
apres que sera le moment, pouvez vous me conseiller ou aller?

Merci beaucoup, et continuer votre site, comme vous le faite c'est super.

[domicuisine]

merci beaucoup Mélanie ça me touche ...
concernant les marchés de Noël en Belgique, celui de Liège est le plus convivial (mon préféré) mais celui de Bruxelles est aussi très beau
ce sont les 2 plus grands et plus intéressants selon moi, à coté de ça il y a plein de petits marchés qui valent aussi le coup mais très petits comme celui de Mouscron ou qui ne se font qu'un seul
we comme celui de Nivelles
bizzz

[payette6202]

Hmm une soupe bien relevé j'aime beaucoup!!

[stellla]

allez, zoum ds mes favoris, moi qui adore les potages !!!
bz

[bloga2]

La soupe c'est presque une institution à la maison . J'adoooore ! Au grand désespoir des filles qui ne sont pas fans.....  Tant pis tout le monde sait maintenant que je suis une mère indigne
!
 

[aurore]

un petit rajout : je parle de citrouille car mon homme aime pas les carottes  donc je vais tster la variante

[aurore]

Hummmm la bonne soupe pour se réchauffer ^^ avec tout le potiron et citrouille que j'ai dans mon congélo je note ta petite recette pour la tester