Velouté d'Aubergine et Topinambour ...

2 aubergines (qui furent jadis très belles) se mourraient de désespoir dans le frigo ainsi que des topinambour achetés (il y a un temps certain) en France, ma petite cervelle de blonde m'a soufflé l'idée de ce velouté surprenant certes mais super bon !!


Maryse n'a pas trouvé ce qu'il contenait quant à choupinet il m'a répondu "j'm'en fous, c'est bon, je mange"  ça veut tout dire non ??  ☺☺☺

Ingrédients
(pour +- 6 bols)

2 belles aubergines
500gr de topinambour
1 gros oignon
2 gousses d'ail
ciboulette ciselée
25cl de lait concentré non sucré
(ou de crème)
1 morceau de beurre
sel / poivre

Laver les aubergines, éplucher les topinambour, l'ail et l'oignon ... couper le tout en morceaux


Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau, cuire à feu moyen pendant +- 30min

Prélever les légumes avec un peu de jus de cuisson et les passer au blender ... remettre dans la casserole à feu doux, ajouter le lait concentré non sucré, le beurre et assez de jus de cuisson pour obtenir la consistance désirée


Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette ciselée

Servir bien chaud avec quelques croûtons et décorer de ciboulette
(ici des boules mai j'ai goûté après avec les croûtons oignon et ail vendus chez lidl Belgique, c'est encore meilleur !!)


Un régal j'vous dis !!

Comments

[hamanour]

humm elle à l' air délicieuse cette soupe !
biz

[amaryves]

Quelle preuve d'amour le Choupinet pour sa Domi : il mange les yeux fermés ( pas un peu dangereux ça ??? loll)

[domicuisine]

lolll bah tant que je lui prépare pas un plat aux herbes de provence mijoté dans le rosé il ne crains rien ;-)
bizzz

(p.s: il est allergique aux 2 !!)

[Silvia]

Il fallait penser à associer les deux mais pourquoi pas, cela reste des légumes, ils sont bons séparément, ils peuvent être délicieux ensemble.
Par contre, tu as de la chance, ici s'ils ne savent pas ce qu'il y a dedans, ils ne mangent pas !!!
Bisous. 

[Carotte]

J'adore les topinambours, ce petite goût d'artichaut, hummm ! avec les aubergines pourquoi pas ? bonne idée.

[virginie]

voila un mélange que je n'ai jamais testé et pourtant, j'adore ces deux légumes !!!!

bonne soirée gourmande

virginie

[Eva]

Quelle jolie assiette et jolie présentation !
Bisous et bravo !

[sagweste]

je t'avouerai un truc: je n'ia jamais mangé de topinambourg.....
mais je vasi faire te recette de poireaux ce soir mais avec ricotta tralalaaaaa
bisou
sag

[Doria]

C'est un bien bon velouté qui réchauffe par ces temps de froid !
Très bon mercredi,
Bisous, Doria