Ma recette précédente de 1/2 lunes au chocolat à base de poudre de noisettes était tellement facile à faire que j'ai réitéré en modifiant les ingrédients mais aussi la présentation afin d'avoir 2 sortes de biscuits différents, j'y ai donc ajouté du chocolat en poudre mais aussi des amandes entières ...

Ingrédients

pour 40/50 biscuits selon la taille

250gr de farine

175gr de beurre salé ramolli

120gr de poudre de noisettes

100gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1CS de chocolat en poudre non sucré

40 à 50 amandes entières

Dans un plat ou au robot, mélanger tous les ingrédients sauf les amandes entières jusqu'à obtenir une boule homogène

Prélever des bouts de pâte du même grammage afin d'avoir des biscuits de même taille (j'ai fait des morceaux de 15gr)

Rouler chaque morceau de pâte dans les mains pour en faire une boule puis les déposer sur la plaque et aplatir légèrement le dessus en faisant un creux pour y déposer une amande entière

Faire cuire +- 15 minutes à 175° puis laisser refroidir avant de mettre sur une grille

Le bon goût des noisettes se marie à merveille avec le chocolat et l'amande apporte juste le petit croquant qu'il faut !

La dernière recette était à base de chocolat et zestes de mandarine bio, celle ci à la même base (il ne faut pas changer une équipe qui gagne) mais un arôme différent, ce sont les préférés de choupinet jusqu'à présent ...

Ingrédients

pour 35/40 biscuits selon taille

250gr de farine

100gr de beurre salé ramolli

130gr de sucre blanc

50gr d'amandes en poudre

1 CC de levure chimique

1 oeuf

1 pincée de sel

1 CC d'épices à spéculoos

Dans un plat, mélanger la farine avec la levure, le sucre et la poudre d'amandes, ajouter ensuite l'oeuf et le beurre ramolli coupé en petits morceaux et pétrir ... ajouter ensuite les épices à spéculoos, bien mélanger pour avoir une pâte homogène

Etaler la pâte sur +- 3mm et la découper avec des emporte pièces en forme d'étoile (au autre au choix)

Déposer les étoiles sur la plaque du four avec un papier sulfurisé ou une feuille de cuisson et cuire 10minutes à 180° jusqu'à ce que le dessus soit totalement sec

Laisser refroidir un peu avant de mettre sur une grille puis dans une jolie boite en fer pour la conservation

Bien sur ce ne sont pas de vrais spéculoos mais ce petit arôme se marie à merveille avec les amandes, sur les 10 variétés différentes de biscuits/bredele que j'ai fait ils font aussi partie de mon top 3 !!

Comme les années précédentes je craque pour la tradition des "bredeles" piquées à mes copines blogueuses françaises et cette fois c'est chez Patchouka que j'ai emprunté la recette qui elle même l'avait vue chez une copine mais au final ces diamants sont l'oeuvre du chef Christophe Felder ... grand ami de choupinet (si si j'vous jure vous verrez la dernière photo de l'article ;-) )

J'ai juste modifié la recette en incorporant du vrai chocolat râpé à la place du cacao, de plus j'ai utilisé du chocolat au lait au lieu du chocolat noir car nous n'aimons pas ça, donc les sablés se sont un rien étalés ce qui ne doit normalement pas être le cas avec le chocolat en poudre mais ça ne change rien au fait qu'ils sont excellents ...

Ingrédients

(pour une trentaine de sablés)

250gr de farine

180gr de beurre mou

90gr de sucre blanc

25gr de chocolat au lait ou noir râpé

(OU 15gr de chocolat en poudre)

sucre roux pour la décoration

Mélangez tous les ingrédients soit au robot soit à la main jusqu'à obtention d'un belle pâte sablée 

Former 2 boudins de +- 5/6cm de diamètre et les rouler dans du sucre roux saupoudré sur du film alimentaire

Une fois les boudins bien enrobés de sucre retirer le surplus et enfermer les boudins dans le film alimentaire en serrant bien comme pour emballer un bonbon 

Placer les boudins au frigo pour 1h (ou plus) ça facilitera la découpe bien nette, vous pouvez même les mettre carrément au congélateur ;-)

Préchauffer le four à 180° et découper les boudins en tranches de 5mm* que vous déposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson

Cuire les diamants +- 15min jusqu'à ce que le fond commence à colorer et que le dessus soit sec d'aspect ... laisser durcir avant de déposer dans une boite en fer pour la conservation

* si les boudins ont absorbé le sucre roux vous pouvez les repasser dedans avant la découpe des tranches

Jusqu'à présent ce sont les biscuits préférés de choupinet sur les 4 recettes déjà faites et qui seront publiées dans les jours qui viennent ... normal, C. Felder est son ami comme je vous le disais plus haut  :-p

Cette photo a en fait été prise il y a quelques années au salon du blog de Soissons ou le chef Felder était invité et il avait choisi mon choupinet dans le public pour l'assister, lui qui n'avait jamais tenu de sa vie une poche à douille remplie de chantilly, ce fût un grand moment !!!

La semaine dernière ma copinaute Michelle a publié des spritz, ayant un apéritif dînatoire avec 23 autres personnes ce dimanche je me suis dépêchée de les tester ... avant de me rendre compte que la recette est sensiblement pareille à la mienne en fait lolll

Pas grave, ils sont très bons et ont eu du succès ;-)

Ces petits biscuits sablés que tout le monde adore, sont souvent trempés dans le chocolat (au lait pour moi) on peut également les faire avec d'autres arômes, c'est ce que j'avais expérimenté dans plusieurs recettes que je vous remets ici même histoire de ne pas re-publier une recette de spritz alors que j'en ai déjà moi même 4 sur mon blog ;-) 

Vous avez le lien sous chaque photo ...

Vous n'avez plus qu'à préparer vos paniers gourmands, ces biscuits se conservent très bien dans une boite en métal ... et enfermés dans un coffre fort  :-p

L'année dernière à cette époque nous attendions impatiemment "petits Pieds" notre petit fils qui devait arriver le 11 mais à choisi finalement de rester bien au chaud jusqu'au 17, donc j'avoue qu'entre la préparation de sa chambre (sa maman et moi avons peint une fresque sur le mur*) et les derniers achats sans parler du stress que toute maman ressent quand sa fille est sur le point d'avoir son premier enfant et que celui ci traîne en longueur son arrivée, je n'ai pas eu le temps ni l'envie de cuisiner spécialement pour la St Valentin

J'ai donc simplement utilisé un rouleau de pâte feuilletée, histoire de faire quand même quelques petites gourmandises pour choupinet ...

Ingrédients

(pour 5 à 6 feuilletés selon taille)

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre du commerce

1 pot de bonne confiture de cerises ou de fraises

1 jaune d'oeuf

un peu de lait

sucre cristallisé

cannelle

Découper 10 à 12 coeurs de même taille dans la pâte feuilletée ... dans la moitié, découper un coeur plus petit au centre en laissant un bord de +- 1.5cm

Sur une feuille de cuisson ou un papier sulfurisé déposé sur la plaque du four, installer les ♥ pleins bien espacés, déposer au centre une bonne cuillérée de confiture

Mouiller les bords avec un peu d'eau et coller par dessus les coeurs découpés au centre afin que la confiture ressortent par la "fenêtre", souder les bords en appuyant bien avec les dents d'une fourchette

Délayer le jaune d'oeuf dans un peu de lait et badigeonner les coeurs ... saupoudrer ensuite d'un peu de sucre cristallisé mélangé à une pointe de cannelle

Cuire les ♥ feuilletés une bonne vingtaine de minutes à 180°, jusqu'à ce que le dessus colore

Patienter ensuite un peu avant de les déguster avec un bon chocolat chaud par exemple ou pour quoi pas une boule de glace vanille ;-)

Avec les bouts de pâte feuilletée qu'il vous reste, vous pouvez également faire des coeurs plus petits et par 2 si vous avez l'emporte pièces adéquat, il vous suffira de les badigeonner du reste de jaune d'oeuf et de les saupoudrer de sucre cristallisé à la cannelle ... non seulement c'est bon mais en plus c'est très mignon ;-)

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