Si vous aimez les pâtes vous devez aimer les nouilles chinoises, elles sont non seulement très bonnes au goûts mais en plus rapides à cuire, c'est donc tout naturellement que je me suis fait plaisir avec ce petit plat hyper simple et vite fait pendant que la pizza de choupinet cuisait dans le four car personnellement entre la pizza et les chinoiseries le choix est vite fait !!

Vendredi c'est le nouvel an chinois et si comme moi vous n'avez pas d'invités cet année grâce au covid mais que vous voulez quand même marquer le coup, en 10 minutes votre repas sera fait ... elle est pas belle la vie ?  😋  Alors bien évidemment si vous avez réellement la flemme vous pouvez même carrément utiliser des nouilles instantanées mais sans y mettre tous les épices sinon elles sont hyper salées 

Ingrédients

pour moi toute seule 

60gr de nouilles chinoises crues

1 cube bouillon de poulet

(ou 80gr de blanc de poulet si vous avez)

1/2 poivron vert (ou autre)

1 oignon

3 tranches de bacon

1 oeuf

oignons frits (facultatif)

1 filet d'huile de sésame

sel / poivre / curry

Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux, couper également le 1/2 poivron après l'avoir épépiné

Mettre le tout dans un poêlon avec de l'eau que vous aurez fait légèrement chauffer préalablement ... cuire +- 5 minutes avec le cube bouillon de poulet (OU un morceau de blanc de poulet coupé en fines lanières + 1/2 cube bouillon)

Pendant ce temps couper le bacon en dès et battre l'oeuf dans un récipient, saler et poivrer

Ajouter ensuite les nouilles ainsi que les morceaux de bacon dans l'eau bouillante et cuire comme indiqué sur le paquet (en général 4 minutes) quand les nouilles sont cuites, égoutter le tout

Remettre dans la casserole et ajouter un filet d'huile des sésame ainsi que du curry, sel et poivre selon votre goût ... mélanger bien puis tout en continuant à mélanger sur feu doux verser doucement l'oeuf battu qui va cuire au fur et a mesure

Dresser l'assiette et décorer de quelques oignons frits (après coup je me suis dit que j'aurais également du ajouter de la coriandre fraîche ciselée donc pensez y 😉 )

Vite fait bien fait et je me suis régalée, c'est d'ailleurs pour ça que vous n'avez pas de photos de la préparation car je ne pensais sincèrement pas que ce serait bon au point de publier ... quand j'ai eu fini de manger j'étais comme le bouddha sur la photo 😋

Voici donc la seconde partie de la récap du nouvel an chinois ... faites votre choix en cliquant sur les photos ou les lien / nom de plat inscrit en dessous 😊

Marinade de base pour une viande savoureuse

http://www.domicuisine.be/article-24684617.html

 

Poulet au Curry

 

Poulet à l'Ananas

 

 

Poulet Sauté aux Légumes Caramélisés

 

 

 

Cuisses de Grenouille à l'Ail

 

Gambas à l'Ail et Citronnelle

 

 Porc au Caramel

 

Riz Cantonnais (photo internet) 

 

 

Boeuf Laqué et Epicé

 

Sauce aigre douce pour entrée ou plat

DESSERTS

Mousse de Lait de Coco

 

Perles du Japon (tapioca)

 

A vous de jouer ... Bon réveillon chinois !!

 

 

Le nouvel an asiatique approche à grand pas puisque c'est le 5 février, cette année je ne ferai rien de spécifique car nous serons toujours en Belgique et occupés à admirer la 9ème merveille du monde à savoir notre deuxième petit fils :-D  (la 8ème étant bien  entendu son grand frère) mais je vous avais gardé quelques recettes en réserve les années précédentes ...

Si il y a bien une chose que j'ai apprise sur la cuisine asiatique c'est que dans nos pays "européanisés" elle n'a rien de très asiatique loll je m'explique: si vous mangez des nems en Belgique ils sont servis avec de la sauce aigre douce, si vous les mangez en France ils sont enrobés de salade avec des feuilles de menthe et trempés dans la sauce soja et si vous les mangez au Portugal ils sont à base de chou vert appelé chou cavalier donc je présume que si vous les mangez en chine ils ne sont ni à base de chou ni mangés avec de la menthe mais c'est un détail si on les aime comme ça n'est-ce pas ;-)

Et comme nous vivons au Portugal j'ai voulu adapter une recette de nem façon portugaise donc fourrés au chou, entre autre, si vous ne trouvez pas de chou cavalier utilisez un chou frisé ou à la limite un chou chinois histoire de rester dans le thème ...

Ingrédients

(pour une 20aine de nems)

150gr de viande de porc

10 grandes feuilles de pâte filo

(ou 20 plus petites)

100gr de chou cavalier (ou autre) en fines lamelles

2 grosses carottes

1 bel oignon

1 grosse gousse d'ail

50gr de vermicelles chinois

2 gros champignon chinois déshydraté

1 cube bouillon au curry

3CS de sauce soja

1CS de sucre fin

huile de friture

sel / poivre

Faire chauffer 50cl d'eau avec le cube bouillon au curry et y déposer les vermicelles pour +- 10minutes

Faire tremper les champignons chinois dans un peu d'eau tiède pendant le même temps

Eplucher l'oignon et le couper en gros morceaux, éplucher la gousse d'ail et la couper en 2, éplucher les carottes et les couper en grosses rondelles ... passer le tout au hachoir pour réduire en petits morceaux

Si votre chou n'est pas coupé, le réduire en très fines lamelles

Egoutter les vermicelles (ne jetez pas le jus il peut servir pour un potage) et les couper en tronçons de +- 8cm, égoutter les champignons et les couper en fines lamelles

Dans un plat, déposer la viande, le mélange carotte/oignon/ail, les vermicelles et les champignons ainsi que le chou ... arroser de sauce soja puis ajouter le sucre ainsi que du sel et du poivre généreusement

Mélanger bien avec les mains afin de ne pas laisser de "paquets" d'une sorte ou l'autre

Dérouler les feuilles filo et les couper en 2 sur la longueur (si vous utilisez les toutes grandes de 30/30cm)

Déposer au bas de la feuille 1 bonne CS de farce puis replier les bords vers le centre, ils peuvent se chevaucher un peu

Rouler ensuite du bas vers le haut en serrant bien, n'ayez crainte si ça craque au milieu il y aura plusieurs épaisseurs donc ça tiendra (si par contre ça craque sur les bords il faudra recommencer car la farce risque de s'échapper OU remettre une épaisseur de feuille filo)

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile de friture et y tremper les nems soudure vers le bas, laisser dorer quelques minutes des 2 cotés (attention si l'huile est trop chaude ça va vite !!) puis déposer sur un papier absorbant

Si vous les préparez à l'avance ne les faites pas trop dorer, passez les juste pour souder la pâte et vous pourrez les repasser dans l'huile juste avant de les servir ... vous pouvez aussi opter pour la préparation le matin et les cuire au moment de servir, dans ce cas filmez les et gardez les au frais en prenant garde qu'ils ne se touchent pas

Dresser les nems sur un grand plat de service avec la salade et les feuilles de menthe si vous optez pour cette version OU de la sauce aigre douce, l'ajout de chou donne vraiment un arôme particulier et intéressant à tester sans parler des jolies couleurs

Nous les avons dégusté de 2 manières: 1/ avec simplement une sauce aigre douce maison, 2/ avec feuille de laitue et de menthe et sauce soja ... nous avons aimé les 2 façon  ;-)

Régalez-Vous !!

Une petite recette ultra rapide et succulente grâce à la pâte filo car les feuilles de riz c'est pas mon truc, j'ai testé 2 ou 3 fois et chaque fois c'était une cata donc depuis je n'utilise plus que des feuilles filo et ça fonctionne à merveille ...

Ingrédients

(pour une douzaine de minis nems)

12 grosses crevettes crues et décortiquées

4 grandes feuilles de pâte filo

quelques feuilles de coriandre (ou persil)

1CC de curry en poudre

huile de friture

sel / poivre

Hacher les crevettes avec un couteau pour laisser quelques petits morceaux

Déposer dans un plat et ajouter le curry + les feuilles de coriandre ciselées, saler et poivrer, bien mélanger

Découper les feuilles de pâte filo en 3 bandes, déposer au 1/3 de chaque bande 1 petite cuillère de farce, rabattre les bords jusqu'au centre puis rouler vers le haut

Faire chauffer de l'huile de friture dans une grande poêle et y déposer les minis nems coté soudure afin qu'elle se ferme directement ... laisser dorer quelques minutes de chaque coté puis déposer sur un papier absorbant

Nous les avons dégusté avec une bonne sauce aigre douce maison et des boulettes de poulet

Régalez-Vous !!