Il y a quelques années je regardais sur RTL TVI (chaîne privée belge) une émission intitulée "père et fils" présentée par le père (mari de la cantinière de la chaîne) et son fils (animateur sur cette même chaîne). Quand je parle de cette émission avec des gens ils me disent souvent qu'ils étaient débiles qu'ils rataient tout etc et bien moi je dis que c grâce à eux que j'ai appris plein de choses car justement OUI ils foiraient des trucs NON le résultat n'était pas tjs impec (heureusement que la maman préparait la veille pour présenter un truc fini convenable loll) mais justement la cuisine c ça, parfois ça ne marche pas et c comme dans la vie les erreurs servent pour après lolll Je peux même dire que c grâce à eux que j'ai eu envie de cuisiner...Merci la famille Peret !!

Et justement cette recette avait été présentée par un de leur invité, un auteur de BD je crois je ne suis pas sûre, la 1ère fois que mon chéri a goûté à ma cuisine c'était justement ce poulet et ça fait presque 9 ans que ça dure la preuve que c'était pas si nul que ça  ;-) 

Voici donc mon "agent 212" ou poulet vin blanc amandes et raisins

Ingrédients 
(pour 4 personnes)

• 1kg de poulet (filet, cuisses, pilons ou encore oso buco au choix)
• 20cl de vin blanc sec ou demi-sec
• 3CS sauce soja
• 20cl crème
• quelques feuilles de basilic frais (ou 1CS de sèché)
• 5 ou 6 gouttes d'essence d'amandes amères
• 2CS fécule (maïzena)
• 300gr de raisins blancs (frais, en boite ou encore sec que vous faites gonfler dans eau tiède)
• amandes effilées (facultatif)
• Margarine, sel, poivre

Faire cuire les morceaux de poulet dans la margarine et la sauce soja jusqu'à obtention d'une belle coloration, arroser de vin blanc, saler poivrer et mettre la moitié du basilic si il est fraîchement ciselé, mettre tout si c du sec et laisser mijoter 10min...ajouter la crème mélangée à la fécule et quelques gouttes d'amandes amères et les raisins (j'ai commencé par des secs ensuite j'en ai trouvé en boite que j'ai ajouté loll) laisser sur feu doux +- 30min en remuant de temps en temps

Pendant ce temps vous aurez cuit des pommes de terre, vous pourrez en faire une purée bien écrasée pas trop liquide et bien assaisonnée (1 jaune oeuf, sel poivre muscade et un rien de lait) la mettre dans une douille avec un gros embout et faire des pommes duchesse sur une plaque que vous laisserez +- 15min au four (dont 5min sous le gril)

Pendant ce temps rectifier l'assaisonnement du poulet, ajouter le reste de basilic si c du frais, lier la sauce si nécessaire mais normalement le consistance est bonne, si comme moi vous trouvez dans le fond d'une armoire une boite de raisin de muscat pelés vous pouvez l'ajouter ;-) ou cuisez des croquettes, pommes pin ou autre accompagnement...servir et garnir d'amandes effilées grillées (que je n'avais pas lol)  et voilà ...

Il m'est déjà arrivé de faire cette recette au micro-ondes ça marche très bien avec des pilons ou des morceaux de blanc de poulet (qui cuisent plus vite), mettre le poulet la margarine la sauce soja le vin sel poivre et basilic dans un plat pour micro-onde, couvrir et cuire 12min à 900w, ajouter ensuite la crème mélangée à la fécule et à l'essence d'amandes + les raisins et remettre 3min au four en surveillant bien (mélanger à mi cuisson) c'est tout aussi bon  ;-)

Régalez-vous !!       

ben ouais quand je parlais à Maryse ou papounet le matin depuis ma belle ville ensoleillée de carry le rouet ils me disaient qu'en belgique ils crevaient de chaud ... j'ai donc eu moins de regret de quitter la provence pour rentrer en Belgique puisqu'on allait encore avoir du beau temps sauf que, depuis qu'on est rentré il pleut !!
Oubliés les 35° à 9h du mat ici on rame pour avoir 18 en plein après midi et entre 2 averses ... et en plus hier soir j'me suis sentie fébrile comme si j'avais la grippe, j'avais froid et des lancements dans les membres, tu m'étonnes ! A 10h30 j'étais au lit et debout à 7h30, ceux qui me connaissent savent que je ne dors jamais autant sauf quand je suis malade donc ce matin c direction la pharmacie pour aller chercher des médicaments que j'avais à la maison bien sur mais que je n'ai pas repris avec car hier on avait tellement chargé le coffre de la voiture qu'on avait l'impression de partir à nouveau en vacances lolll
Ben ouais tous les habits légers qu'on avait emporté en vacances venaient de la caravane il a donc bien fallu les rapporter ...

En plus ça fait 2 jours qu'on entend les gens nous dire "hé retourne là bas hein depuis que t'es rentré il pleut"  pfff ben moi j'veux bien pas de soucis, trouvez une location, donnez moi un chèque et on est reparti mdrrr
Vraiment ça fait plaisir de voir à quel point vous manquez  ;-)
Heureusement nous avons acheté une cigale chantante et dès qu'on passe devant on se croit un peu en provence mais avec bcp bcp d'imagination hein lolll  Certes les derniers jours sur place ont été durs car on crevait de chaud mais maintenant j'me dis que c'était quand même mieux que de crever de froid !!
Enfin c'est la vie hein, le soleil va bien finir par revenir ... un de ces jours loll

Ce qui me fait le plus peur c le dos de choupinet, en vacances mise à part ses patchs anti-douleur il n'a pris aucun médicament et depuis qu'on est rentré je lui demande souvent si il a de nouveau mal il me dit "non tjs pas" mais avec ce temps ça ne va pas durer je le crains à moins d'un miracle et que son inflammation ait été guérie avec ces 15 jours de chaleur !! On verra ... en tout cas cet après midi on va jouer aux boules sous la pluie, enfin si il y a assez de monde !!

Coté cuisine je dois bien avouer que depuis que je suis rentrée je n'ai pas encore fait grand chose à part mon "riz souvenir de vacances" et comme la mode en ce moment est à la republication des vieilles recettes (sans forcément vous le dire !!) hé bien durant ces vacances je vais moi aussi vous en ressortir quelques unes du début de ce blog, du temps où je me contentait de 50 visites et 2 com par jour ;-)
Régulièrement donc j'irai fouiller dans mes anciens articles pour republier ceux qui m'ont marqué, en laissant les coms de l'époque pour que vous voyez bien que ce n'est qu'une ré-édition ... mais vous aurez aussi de nouvelles recettes ne craignez rien !!
On commence la série avec un saumon pané aux oignons frits, et rien que de m'en souvenir j'en ai l'eau à la bouche ...

Bizzz