Tajine de Boeuf aux Poivrons ...

4 février 2009 3 04 /02 /février /2009 12:57

Le tajine on aime ou on n'aime pas, nous on adore loll mais à condition d'avoir de la sauce car en général il n'y en a pas bcp, moi je mets donc assez bien d'eau pour faire le jus de cuisson et j'en profite également pour la cuisson de la semoule ce qui lui donne un goût fort agréable ...

J'ai utilisé un rôti de boeuf que j'avais congelé et je l'ai coupé alors qu'il était encore un peu surgelé pour me faciliter la tâche, mais vous pouvez bien entendu utiliser un autre morceau de boeuf si vous le désirez

Ingrédients (pour 4 personnes)

600gr de viande de boeuf
3 poivrons moyens de couleurs différentes
3 oignons moyens (rouge ou autre)
3 gousses d'ail
2 CS d'épice à tajine
huile d'olive
sel / poivre
eau
semoule pour l'accompagnement (facultatif)

Couper le rôti de boeuf en grosses tranches ensuite en lamelles épaisses, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande casserole et y faire dorer les morceaux de viande saupoudrés des épices à tajine ...

Éplucher les oignons et les couper en grosses lamelles, les ajouter à la viande déjà dorée et continuer la cuisson

Eplucher et égrainer les poivrons puis les couper en grosses lamelles, éplucher les gousses d'ail, les dégermer et les applatir avec la lame d'un couteau

Ajouter le reste des légumes et l'ail à la viande, saler et poivrer puis verser de l'eau à mi-hauteur voir un peu plus si vous désirez plus de sauce ... couvrir et laisser mijoter à feu moyen 2 heures au moins

Rectifier l'assaisonnement et si vous accompagnez de semoule, prélevez un peu de jus pour la cuire puis dresser les assiettes

Avec cette méthode de cuisson la viande est tendre à souhait

Bon appétit !!

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Cuisine d'inspiration Maghrebine
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commentaires

Mamanfaitl'école

19/03/2009 21:32

L'avis général : c'était super bon !!!Par contre, mes poivrons y zon tous fondus ;-))Bisous.

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domicuisine

20/03/2009 07:51

oups j'avais pas vu celui ci...ça m'apprendras à liretous les commentaires avant d'y répondre ;-) bizzz

Mamanfaitl'école

19/03/2009 19:51

Tu m'as donné envie ... c'est en train de finir de cuire ;-)Bisous.

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domicuisine

20/03/2009 07:47

et ça vous a goûté ? loll bizzz

Marie-Pierre

06/02/2009 17:34

Bon bin, je laisse tomber la soupe et passe de suite au tajine..... Trop beau !!!!! Je salive là devant mon écran.... C'est quand déjà que tu passes avec ton plat à la maison?... Promis je te fais un ennorme dessert, celui que tu veux... !!!! lol !!!!Bon je me sauve il faut aller voir Mamie et Papy.... Qui se chouchent comme les poules ! Hihi !!!!Bisous

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silvia

05/02/2009 23:05

J'aime les tajines, j'adore le boeuf et les poivrons ... cette recette, tu la faite spécialement pour moi ???Merciiiiiiiiiiiiiiii;-)Bisous.

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domicuisine

06/02/2009 06:22

t'as tout deviné loll bizzz

bloga2

05/02/2009 10:32

Moi j'aime ! D'ailleurs j'aime tout et quand j'aime pas je ne laisse pas de commentaire ..... C'est ça que tu vas me faire pendant les 6 mois que je passerai chez toi ?

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domicuisine

05/02/2009 11:35

ça et bien d'autres choses :0077: tu vas sortir d'ici alcoolo :0053: et gonflée comme une baudruche :0053: :0010:

stellla ( Iza)

05/02/2009 06:41

j'adore les tajines !!! zom voudrait bien me payer une tajine ms on ne sait pas laquelle acheter, électrique ou autre???je suis enfin arrivée chez Over-blog, le résultat est magnifique, rien n'a changé, Marion a fait un travail superbe.bz

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domicuisine

05/02/2009 07:11

si je devais en acheter une ou un je ne sais jamais si "tajine" est masculin ou féminin loll ce serait pour mettre sur la cuisinière, j'aime pas tous ces trucs électriques!! Mais comme je n'an ei pas une casserole ou une sauteuse font très bien l'affaire ;-) je file voir ton nouveau bébé bizzzz

Laurence

04/02/2009 21:47

Miam miam miam!!!

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Dominique

04/02/2009 20:21

C'est trop bon les tajines ! Ta recette me plait bien, j'adore le boeuf bouilli et les poivrons, alors là je prends tout de suite.:0010:

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amour de cuisine

04/02/2009 19:46

tres tres belle decoration, j'aime bien ca, je viens prendre ma part.

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