Boulettes de Boeuf, Sauce aux Herbes Fraîches ...

L'été est reparti chez nous, certes il fait encore beau, pas trop de pluie, mais il fait plus souvent gris que bleu et j'ai eu une furieuse envie de boulettes (une autre façon de manger du boeuf ;-)

Je profite aussi encore et tjs des herbes fraiches du jardin et ça c'est un régal permanent quelle que soit la météo ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

400gr de de boeuf haché

(ou un mélange de chair à saucisse porc et veau)

1 gros oignon + 1 moyen

1 oeuf

chapelure

coriandre / persil / ciboulette / menthe en bonne quantité

+- 20cl de crème liquide ou 3 grosses CS de crème épaisse

margarine

sel / poivre

Laver les herbes et les sécher sur un papier absorbant ...

Garder une partie du persil et de la ciboulette et passer tout le reste au hachoir (avec les tiges pour moi elles on du goût aussi ;-)

Dans un plat, déposer le boeuf haché

Passer au hachoir le petit oignon + les herbes mises de coté et les ajouter à la viande et malaxer le tout à la main

Ajouter l'oeuf, sel / poivre et assez de chapelure pour pouvoir façonner les boulettes ... faire fondre un peu de matière grasse et y déposer les boulettes pour les dorer de chaque coté

Continuer la cuisson des boulettes pendant +- 20min à feu moyen en ajoutant de temps en temps un peu d'eau pour ne pas qu'elles brîulent, les retourner régulièrement jusqu'à cuisson complète

Pendant ce temps éplucher le gros oignon et le passer au hachoir ... l'ajouter dans la poêle (avec un peu de matière grasse) lorsque les boulettes sont cuites

Ajouter ensuite les herbes hachées précédemment puis la crème et laisser réduire la sauce à feu doux

Comme j'avais prévu bcp de sauce j'ai accompagné nos boulettes de pennes et de brocolis cuits vapeur ... napper de sauce les boulettes et les pâtes puis déguster

Y a pas à dire avoir des herbes dans sa cuisine ça vous change tous les plats ;-)

Régalez-Vous !!

Comments

[catounette]

Quelle belle assiette complète et appétissante,c'est le genre de plat que j'aime faire de temps en temps et ça rappelle à mon mari les boulettes de sa maman.Je note ta recette qui changera de la
mienne.Merci Domi et désolée pour mon absence des derniers jours.Bon week-end

[domicuisine]

pas de soucis Cat je suis moi même très absente ... tout le monde profite de l'été ;-)


bizzz

[helene06]

ces petites boulettes sont bien appétissantes!

[Centre d'appel]

waow ça a l'air succulent! merci beaucoup, j'ai trouvé le plat que je servirai demain!


Manon

[Nuage de Lait]

Une assiette qui a tout pour me plaire


bises


jojo

[barbara]

miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam !!!  ça c'est mortel, j'adore !!!!!!!!!!!!!!

[domicuisine]

lolll j'sais pas pk mais je savais que ça alait te plaire ;-)


bizzz

[Michèle]

Chez nous aussi les boulettes ont toujours du succès. petits et grands en raffolent. Je t'envoie plein de soleil. Bisous

[michelle]

tes boulettes sont bien alléchantes, merci pour le partage de cette recette gourmande. bonne journée et encore une belle fête Dominique. bisous

[Clemence]

que de saveurs avec toutes ces herbes !

[patmamy]

une recette à retenir bz patmamy

[Juste]

toujours sans la coriandre pour moi mais sinon je prends le plat...


bizzz