Caramel au Beurre Salé ...

Une pure merveille dont j'avais souvent entendu parler mais que je n'avais jamais goûté, en fait je n'aime pas le caramel mais ça J'ADOOOOOOORE !! Si je ne me retenais pas je viderais le pot à la cuillère lollll  Accompagne les crêpes ou encore les petits gâteaux ...

Ingrédients  (pour  +- 20cl)

• 80gr de sucre
• 10cl de crème liquide
• 40gr de beurre

Faire chauffer le sucre (sans eau) dans un poêlon jusqu'à ce qu'il ait une couleur ambrée, ça prend +- 5min, attention plus il sera cuit donc brun foncé, plus on sentira le caramel et moins le beurre, je vous conseil donc de ne pas trop le faire brunir

 

Faire chauffer la crème au micro ondes qq secondes, retirer le poêlon du feu et l'ajouter doucement au caramel chaud en faisant attention aux éclaboussures, mélanger bien ... remettre sur le feu pour faire refondre le caramel qui ce serait cristalisé au contact de la crème

 

Incorporer le beurre en continuant à bien mélanger, si le mélange vous semble trop épais ajouter un peu de beurre ...

Laisser refroidir à t° ambiante, ensuite vous pouvez le conserver dans un bocal fermé au frigo et le passer au micro ondes quand vous en avez besoin si vous désirez le manger chaud ou tout simplement le sortir un peu à l'avance pour qu'il redevienne crémeux 

Sur des crêpes, une glace ou dans la patisserie ... tout simplement délicieux !!! 

Régalez-vous ...