Bbq: Marinade Cayenne et Citron Vert pour Boeuf ou Porc ...

On annonce un beau dimanche et un beau début de semaine, le temps idéal pour ressortir votre plancha du placard ou préparer des Bbq

Nous, nous optons pour la plancha au camping, bien plus pratique à 2 et même quand il fait super mauvais comme dimanche dernier ...  j'ai donc préparé d'avance une série de viande / volaille marinées que j'ai emballé par petits paquets et que je pourrai sortir au fur et à mesure de nos envies de plancha

Certaines marinades sont tirées de recettes trouvées dans les magazines mais j'y ajoute tjs ma touche perso comme d'habitude ;-)  voici donc la première, qui convient aussi bien avec du boeuf ou du porc, et avec du poulet également j'en suis certaine, je me suis inspirée d'une recette parue dans le "simply you" de mai (magazine mensuel de chez Carrefour Belgique)

Ingrédients

(pour 400gr de Boeuf OU de porc)

400gr de viande de porc ou boeuf de bonne qualité

(rôti au carré pour le porc ou roostbeaf pour le boeuf)

1 CS de paprika en poudre

1 CS de cumin en poudre

1 CS de thym sec

1 CS d'origan sec

1 piment épépiné et haché finement

1 CC de poivre de cayenne

1 gousse d'ail fumé

le zeste d'1 citron vert

4 CS d'huile d'olive

sel / poivre

Dans un plat mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter l'huile d'olive et les zestes de citron ainsi que l'ail dégermé et coupé en petits morceaux

Dégraisser le rôti de porc si besoin et le couper en tranches épaisses de +- 3cm puis en lanières épaisses et en gros bubes

Mélanger la marinade à la viande et laisser au frais pendant 2h minimum (1/2 journée c'est encore mieux)

Procéder de la même façon pour la viande de boeuf

Après le temps de pause il ne vous reste plus qu'à sortir la plancha, frotter légèrement la plaque avec un peu d'huile d'olive et commencer vos cuissons ... bien évidemment si vous préférez un Bbq, enfiler les morceaux de viande marinés sur un pic à brochette

J'ai accompagné de salade de bla (mâche) assaisonnée de mayonnaise + un filet de vinaigre, sel / poivre et une petite échalote + quelques tomates cerises et 1 pdt en robe de chambre

Tout ce qu'on aime au camping après une belle semaine chargée ...

Régalez-Vous !!

Comments

[michelle]

Ravie de refaire des barbecues, on a envie avec le beau temps, ta recette arrive à point, bonne fin  de journée,  bisous Dominique

[marithe]

Bon dimanche ma domi


 


J espère que tu vas bien?   Une bonne recette appétissante. ?. Il fait beau alors, ordi laissé de côté. ? Roobisousssssss

[domicuisine]

en effet il a fait super bon ce we donc ordi (presque) rangé pour profiter du jardinage ;-)


bisoussss