Lorsque j'ai vu cette recette lundi chez Demolite je me suis dit que je devais très vite essayer et ayant décidé de faire un apéritif dînatoire pour mon anniversaire à la maison je les ai fait dès mardi avec une petite sauce maison car bien évidemment je n'avais pas de "tonkatsutonkatsu sauce" sous la main ... résultat excellent, tout le monde a apprécié en version froide et mini !!

Ingrédients (pour une vingtaine de petits tonkatsu)

• 250gr de saumon frais (surgelé de chez aldi parfait)

• 1 oeufs

• 2 CC de purée d'ail en pot

• chapelure

• farine

• sel / poivre

• huile pour friture

Couper le saumon en petite bâtonnets et les passer dans la farine

Casser l'oeuf et le battre avec la purée d'ail du sel et du poivre, y passer les morceaux de saumon farinés

Ensuite les passer dans la chapelure

Et enfin les faire dorer quelques secondes sur les 2 faces dans une huile bien chaude puis les déposer sur du papier absorbant

Concernant la sauce, vu que je ne connaissais pas du tout ce plat avant donc fatalement pas non plus la sauce tonkatsutonkatsu originale j'ai bidouillé une sauce sucré-salé qui s'accommodait très bien avec ... mélanger un peu de sauce soja avec de la sauce chili bien piquante et un peu de sirop de sucre de canne pour faire passer le goût très salé de la sauce soja, mélanger et rectifier selon vos envie (plus sucré ou plus piquant)

Tremper chaque tonkatsutonkatsu dans la sauce et déguster ... bon appétit !!

Une recette toute simple encore idéale pour un apéritif ... vous pouvez les préparer le matin car les bananes cuites ne noirciront pas

Ingrédients (pour une grosse vingtaine de portions)

• 4 à 5 bananes (selon grandeur)

• 1 paquet de tranches de jambon fumé (ou autre)

• quelques pics à brochette

Éplucher les bananes et les couper en grosses rondelles de +- 5mm

Couper les tranches de jambon fumé en 2 ou 4 d'après grandeur et enrober chaque morceau de banane d'un morceau de jambon

Piquer sur les pics à brochette en espaçant bien et les déposer sur une grille pour les cuire au four pendant +- 15 min jusqu'à ce que le jambon enrobe bien la banane

Détacher chaque morceau et déguster chaud ou froid ...

Bon apéro !!

j'avais déjà fait des flans au champignons mais comme tout le monde n'aime pas forcément ça? cette fois je me suis tournée vers les classique jambon/fromage et Saumon/aneth que tout le monde a bcp apprécié à la petite fête !! Pour la finition j'ai "adopté" une astuce vue chez doudoue à savoir des petites rondelles de pain de mie qui facilite la présentation (et surtout la mise en bouche) des flans ... une petite recette ultra rapide, facile et très pratique pour un apéro ou un buffet froid (dans ce cas faites les un peu plus grands)

Ingrédients (pour 15 à 30 flans selon empreintes utilisées)

• 20cl de crème liquide

• 2 à 3 oeufs selon grosseur

• 70 à 100gr de fromage râpé selon votre goût)

• 100gr de dès de jambon (ou l'équivalent en tranches)

• sel / poivre

• pain de mie (facultatif)

Dans un plat, mélanger les oeufs, la crème et le fromage râpé

Si vos dés de jambon sont trop gros passez les quelques secondes au hachoir et les ajouter au mélange, saler et poivrer

Déposer la préparation dans des petites empreintes

Avec un emporte pièce ou un petit verre découper des rondelles à la taille des flans dans les tranches de pain de mie et poser une rondelle sur chaque empreinte

Cuire au four T6 pendant une vingtaine de minutes, surveiller la cuisson des flans en soulevant le pain de mie qui collera au flan, si ça se soulève et que la coloration vous convient c'est cuit !! Le pain lui ne se colore pas vraiment

Pour la version Saumon/Aneth, suivre le même procédé en remplaçant le jambon par 100gr de saumon fumé et en ajoutant de l'aneth frais ou en poudre

Faire cuire de la même façon, comme mes autres moules étaient utilisés j'ai employé des empreintes à minis cakes mais ils avaient quasiment tous une bulle d'air au centre donc c'est ma fille qui les a dégusté, ils étaient excellent mais pas beaux lolll

contrairement à ceux au jambon  ;-)

Bon appétit !!

Même principe que la mousse de jambon, il suffit de mixer et de garnir ... j'utilise le magix mixer car il donne vraiment une pâte onctueuse mais vous pouvez utiliser un hachoir classique, je crains juste qu'il laisse de trop gros morceaux pour garnir vos toasts à la douille

• 4 tranches de saumon fumé
• 100gr de fromage frais (style kiri, philadelphia ou pic frish vendu chez lidl)
• 1CC d'aneth en poudre
• 2CS de crème liquide
• sel / poivre
• oeufs de lompe rouge pour la déco (facultatif)

Mettre tous les ingrédients sauf l'aneth dans le magic mixer (ou un autre hachoir du même type), rectifier l'assaisonnement et varier sur la crème ou le fromage pour obtenir la consistance désirée ...

Ajouter ensuite l'aneth ... mettre dans une douille et laisser au frigo le temps de garnir vos toasts, décorer avec un peu d'oeufs de lompe rouge

Voir aussi la mousse de jambon et le beurre d'anchois

Bon apéro !!

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Recette de la pâte à rissoles trouvée sur le blog de "tasca da elvira" c à mon avis celle qui ressemble le plus à ce que j'ai goûté au marché médiéval ... j'avais la dame qui les préparait en face de moi donc j'ai essayé de suivre un peu la fabrication et de vous trouver la recette sur le net

Ingrédients pour 15-18 rissoles

- 500 g de farine de blé
- 3 cuillères à soupe de beurre (ou de saindoux)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 dl d'eau tiède
- 1 pincée de sel fin
- farine

Préparation

Tamiser la farine en tas au-dessus du plan de travail. Ouvrir un puits au milieu et verser l'huile d'olive, le beurre préalablement fondu et le sel. Travailler du bout des doigts, tout en ajoutant l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte malléable et homogène. Bien pétrir la pâte et former une boule. Saupoudrer avec un peu de farine et laisser reposer dans un récipient creux pendant 30-40 minutes

Étaler la pâte assez finement sur le plan de travail fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper des cercles de pâte à l'aide d'un petit bol retourné. Répartir la farce (voir ci dessous) sur les cercles de pâte. Mouiller légèrement les bords de la pâte avec un peu d'eau. Plier et fermer, en appyant bien sur les bords pour souder.

Chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive et y faire dorer les rissoles des deux côtés. Égoutter soigneusement sur du papier absorbant. Servir les rissoles tièdes ou froides

Les rissoles que j'ai mangées contenaient ail, lardons, raisins, fromage de chèvre et épices... apparemment la préparation était faite à l'avance et refroidie car la dame en déposait 1CS sur la pâte avant de refermer et de passer dans l'huile donc je présume qu'il faut cuire les lardons, faire gonfler les raisins puis les égoutter, faire fondre du fromage de chèvre (bien piquant) et y ajouter les lardons les raisins de l'ail et des épices (origan et basilic je pense que ça doit bien marcher) laisser refroidir pour savoir former facilement des boules ensuite déposer de la farce sur la rissole et souder correctement la pâte comme indiqué dans la recette ci dessus ensuite passer dans l'huile et laisser bien dorer

Voilà à vous de tester tout ça et pk pas envoyez moi les photos  ;-)

Bon appétit !!